Punase sordi Cabernet Sauvignon vanem, Cabernet Franc loob rohtsed, soolased punased, heledad roosid ja järjest enam kihilised valged veinid. Täpselt nii: seikluslik Ameerika veinitootjate komplekt on hakanud viinamarja uues valguses omaks võtma ja tootma traditsioone trotsivaid, endiselt valgeid pakkumisi. Veinivalmistamise ajal nahaga kokku puutumata ei eralda valge Cabernet Franc samu marjaseid noote, mida viinamarjalt võiks eeldada. Kuid sordi märgiline piparus ja elav happesus kannavad endas ja sellest tulenevad veinid langevad kuskilt alates särtsakast, nagu Sauvignon Blanc, küpseni või keerukaks ja suitsuseks, nagu Roheline Valtellina . Eelnevalt leidke neli valikut, mis tutvustavad seda ainulaadset väljendit.

Jackalope'i veinikeldrid valge | Portland, OR

2014. aastal tegi Jackalope'i omanik / veinivalmistaja Corey Schuster tema esimene valge Cab Franc kogemata. Roosiks mõeldud vein oli villimisaja kaotanud kogu värvi. Tulemus oli üllatavalt populaarne ja sellest alates on ta seda teinud igal aastal. 'Paljudel inimestel pole selle jaoks raamistikku, nii et see viib inimesed oma kastist välja,' ütleb Schuster.

Halcyoni veinid blanc Cabernet Francist Contra Costa maakond, CA

Abikaasa-meeskond Tyler ja Kim Elwell keskenduvad eranditult California Cabernet Francile. See vein sündis soovist lisada oma portfelli valge. 'Kui piirdute ainult ühe viinamarjaga, peate olema loov,' ütleb Tyler, kes vajutab kogu kobarat ja piirab värvide väljatõmbamist selle erksa villimise saamiseks.

Teine Cabernet, millest peaksite hoolima

Leah Jørgenseni keldrid Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Lõuna-Oregoni veinivalmistaja Leah Jorgensen Jean on esimesena Ameerikas valminud ikka valge vein pärit Cabernet Francist. 'Te ei teeks valget veini suvaliselt kõigist punastest viinamarjadest. Cab Francil on vajalik happesus, nagu Pinot Noiril ja Pinot Meunieril šampanjas, ”ütleb Jorgensen, kes pooldab valge Cabernet Franci agilityd. 'Ma nimetan seda ülimaks Tuhkatriinu viinamarjaks.'

Metsikud armu veinid Blanc Franc | Woodinville, WA

Kuigi Yakima oru Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond (AVA) on istutatud suures osas Chardonnay, Merlot ja Cabernet Sauvignonile, alustas Savage Grace'i omanik / veinivalmistaja Michael Savage oma esimese aastakäigu Cabernet Franciga. Ta on sellest ajast peale hakanud tee Blanc Franc pressides terveid klastreid ja laagerdades veini roostevabast terasest mahutites.