On ametlikult talv, mis tähendab jahedamaid tempe ja kõigi asjade omaks võtmist, mis võivad jahedust hoida - hubased kampsunid, röstitud tulekahjud ja loomulikult joogid keha ja hinge soojendamiseks .

Vähesed joogid suudavad viimast teha nagu tume, rikas ja röstitud jultunud , täites suulae jõuliste, dekadentlike maitsetega ja saades selle kipitava soojendustunde südamesse. Kuna saadaval on nii palju erinevaid jõulisi stiile, on peaaegu kindlasti igale suulaele mõeldud villimine. Kuigi need kõik on maitsvad, on igaüks erineva intensiivsuse, kaalu, alkoholi ja üldise joogikõlblikkuse poolest.

Klassikaline keiserlikud stoutid pakuvad suurt alkoholisisaldust (tavaliselt 8–12% abv) ja intensiivseid röstitud linnase profiile. Kaerahelbed on tavaliselt täidlased, mõõduka alkoholisisaldusega (tavaliselt 4–7% abv) ja kreemjad alates kaera lisamisest pudrule.

Ja siis on lopsakas, suhu tõmbav ilu, mis on piim või magus rasv, ümardatud kääritamata suhkrute, tavaliselt laktoosi lisamisega. Mõni stout võib olla nii kreemjas, rikas ja sile, me räägime sisuliselt uhked šokolaadipiimakokteilid täiskasvanutele . Kuid rohkem neist veebruaris, kui me käsitleme piima ja magusat stouti, on ideaalne sõbrapäeva maiuspala.

Nendele lopsakatele ja luksuslikele valamistele on raske vastu panna ning neid on kõige parem jagada sõprade või perega.

Täna oleme keskendunud Ameerika topelt- või keiserlikele stoutidele, millel on tõeliselt parimad soojendavad omadused, et hoida vanainimest talvel kaugel. Mõni selle kuu Õlleostmise juhendi jaoks vaadatud stout on vananenud tünnides, sealhulgas Bourboni vaatides ja rukki viskitünnides, teised aga lihtsalt esitavad täiendavate röstitud lisandite, nagu pähklid või röstitud kakaonibud, sära.

Nendele lopsakatele ja luksuslikele valamistele on raske vastu seista ning neid on kõige parem jagada sõprade või perega, et hoida nende kõrgeid alkohole liiga vara maitsmismängust välja. Teine võimalus: ostke vähemalt kaks kõike, kuna eriti tugevad versioonid osutuvad suurepärasteks keldrikandidaatideks, kuna nende agressiivsed primaarsed toonid arenevad huvitavalt keerukateks ja kihilisteks valikuteks, millel on suur nüanss.

Soovitatavad Stouts proovimiseks

The Bruery Chocolate Reign (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 50 dollarit / 750 ml, 96 punkti . Nagu paljud The Bruery esindajad, pole see sugugi nõrga südamega. See õlletehase Chocolate Raini topeltvaates vananenud versioon on see kakaonööpide ja vanillikaunadega pruulitud keiserlik stout, mis on igati võimalik rikas, kreemjas ja dekadentlik. Klaasist õhkusid koheselt mõrkjasmagusat kakaod, kohvioad, süsi ja puudutus sooja Bourboniga leotatud marju. Need noodid viivad kõik läbi intensiivse, libeda ja suhu tõmbuva suulae, kusjuures heledast puust tanniinid aitavad kogu dekadentsi kujundada. Lõpp on igavesti pikk, kuiv ja arenev, sooja röstitud vürtsiga ja röstitud kakaonibu toonidega, mis lähevad üle mullase metsa ja puukoore lohutavateks aktsentideks. abv: 21%

Stone Farking Wheaton W00tStout 2019 väljaanne (American Double / Imperial Stout Stone Brewing, CA) $ 17/12 oz 6 pakk, 93 punkti . Selle aasta stout on valmistatud pekanipähklitest, nisust ja rukkist, veerand on laagerdunud Bourboni tünnides ja sellel on koomiksikunstnik Alan Davise originaalsed etiketid. See valab rikkaliku musta värvi, millel on kindel helepruun pea. Klaasist tulevad kohe pähklised, šokolaadised ja vürtsikad noodid, seda kõike rõhutavad veidi õhkõrnad, Bourboni-laadsed aktsendid. Maitse on tugev, täidlane ja soe, kuid mitte üleliia, meeldivate röstitud terade, pruunistatud karamellikastme, mõrkjasmagusa kakao ja röstitud pekaanipähkli maitsetega, mida elavdab lihtsalt piisavalt karboniseeritus, et see ei tekiks liiga paksu ega kohevust. Lõpp on mõru ja kuiv, püsiva tumeda šokolaadi ja söetoonidega. abv: 11,5%

Pure Hazelsaurus Rexi partii nr 1 (American Double / Imperial Stout Pure Project, CA) 24/22 oz, 92 punkti . See kohvi, vanilli ja sarapuupähklitega keedetud keiserlik stout täidab oma lubaduse, et ees ja keskel olev sarapuupähkel on sama julge ja enesekindel nagu T-Rex. Tume ja röstitud, see valab pehme tan peaga ja vabastab kohe oodatud lõhnad röstitud teradest, šokolaadilinnastest, kohvioadest ja röstitud pähklitest, puudutades vaid sooja lagritsat. Maitse on sile, kuid mitte liiga magus ega lõtv, mõõduka karboniseerumisega ja püsiva kibedusega, et tasakaalustada rikkalikku maitseprofiili. abv: 14%

Kaks teed 2019: vähem kulgenud tee Igori unenägu (American Double / Imperial Stout Two Road Brewing Co., CT) $ 20/750 ml, 92 punkti . Ood lennunduse teerajajale Igor Sikorskile: see vene keiserliku-stoori stiili omandamine on laagerdunud rukkiviski vaatides. Sügavpruun värv, see valab tahke valge peaga, mille settimine võtab aega. Kimp on ääristatud vürtsikate röstitud teravilja, mõrkjasmagusa kakao, vanillikauna ja kõrbenud karamellikastmega, mida kõik tabavad tahked rukki- ja puuvürtsiannused. Keskmise kaaluga tekstuur on kergelt libe ja viskoosne, samas kui mõõdukas karboniseeritus ja soojendustunne ei lase sellel end liiga raskelt tunda ega segada. Pika läheduse ajal on külluses püsivat soojust, samuti röstitud linnase, tumeda rukkileiva ja küpsetusvürtsi maitseid. abv: 12%