Vähesed asjad veinimaailmas on põnevamad kui kõige uuema aastakäigu esimese maitse saamine. Kusagil pole seda rohkem punaste viinamarjade spektris, kui Pinot Noiril, mille värsked puuviljadest ja happest juhitud omadused on noorena nauditavad, nagu tõendab selle kuu paljutõotav aruanne California parimatest 2012. aastast.

Kuid nende praeguste väljalaskmiste aeg ei põhine mitte ainult nende maitsmisel. Tegelikult olid paljud viimastel kuudel vaadatud 2011. ja 2010. aastatest - ka nende tootjate uusimad pakkumised - nüansirikkamad, huvitavamad ja keerukamad veinid kui nooremad 2012. aastad. (Räägime isegi käputäiest esitatud 2013. aastatest.) Miks lasevad veinitootjad veine - eriti Pinotsi, aga sageli ka teisi sorte - noored veinid välja, kui aasta tagasi pidurdades saab palju parema veini kätte?

Vastus on mitmekordne: üks, sularaha liikumise hoidmine on iga ettevõtte kriitiline komponent, kuid hooajalises ootemängus nagu vein kaks on see veelgi kohutavam, veinimajad vajavad inventari, nii et kui 2011. aastad otsa saavad, peavad ilmuma 2012. aastad ja Kolmandaks, tarbijad arvavad 2012. aasta domineerinud jaekaupluste riiulit vaadates sageli, et üksikute 2011. või 2010. aasta pudelitega peab midagi valesti olema. Selles osas sarnaneb see palju Jonesidega sammu pidamisega.

Võta minult: Neil vanematel pudelitel pole ilmselt midagi valesti ja tõenäoliselt on need veelgi paremad. Lendavate kitsekeldrite Norm Yost on üks veinivalmistaja, kes hoiab tagasi. 'Ma olen rohkem vana kool,' ütles ta. 'Mulle ei meeldi neid liiga noorelt juua. Mulle meeldib näha seal kõiki komponente ja kõiki omadusi. Mulle ei meeldi öelda inimestele, et nad kujutaksid ette, mis see kuue või 12 kuu pärast on. '

Yostile ja teistele Pinot Noiri veteranidele, nagu Stephen Rossi keldrite Ken Brown ja Steve Dooley, on tegemist viinamarjaistanduste esitlemisega, kellega nad töötavad, parimal võimalikul ajal, kuid nad kõik mõistavad ka turupõhist vajadust varem välja anda, eriti nooremate kaubamärkide jaoks . 'Õnneks oleme rahalises olukorras, kus meil pole vaja seda suruda,' selgitas Yost. Loodetavasti hakkavad nooremad veinitootjad nendelt kogenud vanematelt vihjeid võtma, sest nende kaubamärgid on selle jaoks paremad.

---

2011. ja 2010. aastad, mida proovida:

94 Raamatusilmad 2011 Estate Pinot Noir (Santa Lucia mägismaa) 50 dollarit.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viña viinamarjaistandus Pinot Noir (St. Rita Hills) 60 dollarit.
93 lendavat kitsekeldrit 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (St. Rita Hills) 48 dollarit.
93 Savannah-Chanelle 2010 Regani viinamarjaistandus Pinot Noir (Santa Cruzi mäed) 50 dollarit.
93 Stephen Ross 2011 Stone Corral Vineyard Pinot Noir (Edna org) 52 dollarit.
92 Halastus 2010 Cedar Lane Vineyard Pinot Noir (Arroyo Seco) 38 dollarit.