Louis-Fabrice Latour juhib oma perefirmat kaunist 17. sajandi majast Rue des Tonneliersil Beaune'i südames. 47-aastane Latour on seitsmes põlvkond, kes on äri juhtinud, ja on Burgundia maakondade ühingu president. 2011. aasta aprillis sai temast ka Prantsusmaa riikliku veini- ja piirituseksportijate assotsiatsiooni president. Pärast ettevõtte ülevõtmist on ta laiendanud tähelepanu Burgundiale, ostes kaubamärgi Simonnet-Febvre Chablis ja Henry Fessy Beaujolais. Pärast klassikalist juhtide haridust Prantsuse ettevõtluses ja poliitikas õppis ta politoloogiat ühes Pariisi tippkoolis. Seejärel võttis ta kasutusele peretraditsiooni ja reisis mööda maailma, et mõista veiniturge ja veinitrende. Veinihuviline istus hiljuti Latouriga Simonnet-Febvre vahuveini Crémant de Bourgogne klaaside kõrvale. Rääkisime aastakäikudest, négociantidest ja perekonnast.

Veini entusiast: Istume siin teie suurepärastes perekontorites Beaune'i südames. Te olete seitsmes, keda kutsutakse Louisiks. Kui oluline on pere teie ettevõtte ja teie jaoks?
LOUIS-KANGAS LATOUR: Viinapuud on meil olnud alates 1731. aastast ja me oleme olnud négociant-éleveur alates aastast 1867. Selle alustas Louis Latour esimesena ja me oleme sellest ajast peale olnud Louis. Teate, kui mu isa andis mulle selle ettevõtte 1999. aastal üle, olin ma veel “noor Louis”. Inimesed lakkasid mind nimetamast “nooreks Louisiks” alles viis aastat tagasi. Inimesed on minuga kohtudes alati üllatunud. Nad ei usu, et selline suurtootja nagu meie võib endiselt pere omanduses olla ja eriti imestab see, et ma kannan ettevõtte nime.

ME: 2009. aasta Burgundia aastakäiku esitatakse arvete eest selle sajandi seni parimaks. O. K., sajand on alles 11 aastat vana, aga kas olete nõus?
FL: ’09 on kindlasti suurepärane aastakäik, stiililt väga erinev alates ’05. Minu jaoks on see üks parimaid põlvkonnas. Ma ei usu, et oleksin kunagi näinud aastakäiku, mis noorena nii hästi silma paistab. Kas see saab olema parem kui 2005. aasta? Ma arvan, et punaste jaoks võiks see parem olla. Valgete puhul pole ma selles nii kindel, kuigi nad on tasakaalukamad, kui ootasin. Maitseme 2009. aasta suve võlu.

ME: Burgundia négociant-éleveuri roll, kes ostab viinamarju või veine ning sulandub seejärel ühte stiili, vananeb ja müüb valmis veine, on alati olnud oluline. Kas arvate, et kasvatavate ja oma veini villivate domeenide arv kasvab, see roll väheneb?
FL: 90-ndate aastate alguses oli négotsiantidele tõeline väljakutse. Nägime järjest rohkem kasvatajaid, kes alustasid veinivalmistamist. Nüüd on mõned neist meie juurde tagasi tulnud. Ja meie, négociants, esindame endiselt kahte kolmandikku Burgundia kogu saagist. Tegelikult on mõned neist kasvatajatest saamas meie moodi, asutades omaenda nocotsiantide ettevõtted, nii et me jääme Burgundia eeskujuks. Lõppude lõpuks algasid meiesugused traditsioonilised négotsianid sellest. Sada, isegi 200 aastat tagasi, olime kasvatajad, kellest said négociants. Meie jaoks on kõik veinid sama tähtsad kui teised. Basic Bourgogne Rouge on meie jaoks kõige keerulisem vein. Meie positsioon annab meile võimalikult suure valikuspektri. Kliendid soovivad valikut, kaubamärki, usaldusväärset kvaliteeti - ja me saame seda pakkuda.

ME: Burgundia maine on keeruline. Lõppude lõpuks on apellatsioone 100. Kuidas seletate seda Ameerika veinijoojatele?
FL: Noh, me oleme USA-s olnud kodusõjast alates, seega oleme ammu Ameerika tarbijatele Burgundiat selgitanud. Kuidas me seletame? Selgitame Burgundia lihtsust vaid kahe sordiga - Chardonnay ja Pinot Noir. Ameeriklastena mõistate sorte ja nii on see meie jaoks oluline. Ja me töötame selle nimel, et veenda teid, et 15 või 20 dollariga on hea Burgundia. Mâconi apellatsioonivein peaks olema 15 dollarit. Burgundia pole lihtsalt kallis vein. Jah, hinnad tõusevad, aga ma olen optimist, seal on alati hea hinnaga Burgundia.

ME: Kas film Külgsuunas [ital] aitas teie Pinot Noiri müüki Ameerikas?
FL: Ma ei saa kvantifitseerida, kui palju see film aitas. Kuid see muutis kindlasti. Saime minna veinijoodikute juurde ja öelda 'me teeme Pinot Noiri' ja nad said kohe aru.

ME: Burgundia on väike kasvatajate ja négociantside maailm, eriti Beaune'is. Te peate üksteisega kogu aeg sotsiaalselt kohtuma. Millest sa räägid?
FL: Me ei räägi kindlasti ärist. Me võime rääkida veinistiilidest. Kuid ärge unustage, käisime kõik koos koolis, käime koos puhkamas. Tunneme üksteist piisavalt hästi, et lahkarvamustest üle saada. See on siin Burgundias üks tugevusi - me oleme head mängijad. Muidugi võistleme, kuid just aus konkurents on inimeste vahel, kellel pole tegelikke erinevusi.

ME: Sa oled seitsmes Louis. Kas on veel üks?
FL: Mul on 11-aastane poeg. Muidugi kutsutakse teda Louisiks. Kui ta ettevõttega liitub, saab temast kaheksas põlvkond. Kuid ma ei taha, et ta ettevõtlusse tuleks, kui ta seda tegelikult ei taha. Sa pead seda äri armastama. - Roger Voss