Ärge laske end kõigutada mitteametlikul reeglil, et südamlikud punased ei tööta soojematel kuudel. Kui nn talvepudelil on tasakaal ja korralik hape (mis ajab suu vett jooksma), pole põhjust, miks te seda aastaringselt nautida ei saaks.

Chateau Tanunda 2010 üllas parun Shiraz (Barossa org)
On põhjust, miks Chateau Tanunda külastajad joovad seda 100% Shirazi veinitehase kroketimurul piknikku pidades - see töötab kuumuses hästi. Sellel on imalad puuviljapõhised musta kirsi ja muraka maitsed, millele on lisatud piparmündi ja aniisi vihjeid ning mida toetavad pehmed tanniinid ja suud puhastav happesus. See on suurepärane vürtsikate mereandidega.

Terrazas de los Andes 2010 ühine viinamarjaistandus Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Keegi ei tee praadima parem kui argentiinlased, nii et kui grilli süütate, on kindlasti käepärast mõni pudel seda ühe viinamarjaistandusega Malbeci. Vaarika, kirsi, roosi kroonlehe ja ürtide intensiivsed maitsed annavad ereda, puuviljadega täidetud viimistluse. Selle nätsked tanniinid on just need, mida oma röstitud chow'ga soovite.

Püha Franciscus 2010 Zinfandel (Sonoma org)
See kergesti joogipunane on rikkalikult kassi-, anisette-, mokka- ja värskelt jahvatatud pipra maitsega. Ja kuigi Zinfandel on grillklamber, on see ka ideaalne foolium salatite jaoks, millel on väike löök, näiteks rukola või sinepirohelisega. Toortomatipõhised toidud, nagu bruschetta, sobivad hästi ka selle Ziniga.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
See Tempranillo on puhas ja moodsas stiilis valatud küpsete marjade, eriti punase kirsi ja mustikaga, maitsestatud Vahemere ürtidega. Pikal viimistlusel on maitsev soolase karamellise maisi noot, mis teeb sellest ideaalse veini, mida nautida rannalõkke äärde kogunedes.

Val delle Rose 2010. aasta reserv (Morellino di Scansano)
Valmistatud 90% Sangiovese'st, pärineb Toscana rannikuäärsest Vahemere vaatega mäekülast Scansanost. Aastane tünn vananemine lisab vürtsikaid röstitud noote, kuid mahlakad maitsed vaarika sorbetti ja kirsiga - koos viie Hiina vürtsipulbri vihjetega - jõuavad läbi tasuva ja heleda viimistluseni. See pudel sobib kõige paremini Hiina või Korea kesknädalaks.

Louis Bernard 2010, Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Sellel Rhône'i oru lõunaosast pärit Grenache’il põhineval uimastil, mis on pakatav julgete ploomi- ja jõhvikamaitsega, on kõik olemas: piisavalt suhu, sametiseid tanniine ja puhas, särav viimistlus. Ehkki see on ainuüksi hea, ärge kartke seda terrassil hommikueine ajal hõõguda.

Rahune maha

Olenemata aastaajast jahutab sooja punase pudel kellegi tuju. Täiusliku valamise tagamiseks jahutage punaseid mõni minut (enamik on parim vahemikus 60–65 ° F). Ja kui sildil on kirjas „toatemperatuur”, pidage meeles, et see on tehniliselt vahemikus 68–72 ° F, mitte 80 ° F.