Toetaja

Kuigi paljud inimesed mõtlevad prosecco'le nagu kokteilisegistile või pidulikule röstsaiale enne linnas veedetud ööd, on selle lihtsa joomise, kuid siiski keerulise vahuveini pakutavat rohkem.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - tuntud ka kui Prosecco Superiore DOCG on spetsialiseerunud piirkond Veneetsiast põhja pool ja pika veinivalmistamise ajalooga.Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) ja idapoolse Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) linnade vaheline ainulaadne maastik ja pinnas lisavad veinide loomisele mis sobivad ainulaadselt toiduga nautimiseks.

Conegliano lähedal asuvatest õrnalt mägedest moodustub täidlane puuviljatootega Prosecco, mis on suus ümmargune ja kreemja tekstuuriga.See Prosecco stiil on loomulik lisand kala- või või koorekastmega röstitud, seentega hautatud vasikalihale, Parma sinki ja burrata'le või isegi brunchi roogadele, näiteks Eggs Benedict.

Valdobbiadenele lähemal asuvatest kõrgematest, järsematest nõlvadest pärit Prosecco on õhema, mineraalidest lähtuva maitseprofiiliga.Nautige seda koos grillitud koorikloomade sidruni, kanarullide, laagerdunud juustu või valiku vürtsika salaamiga.

Nüüd on Conegliano Valdobbiadene Prosecco valmistatud spumante stiilis, mis kannab mõistet Superiore.Sellel on õrn mull, mis muudab selle tunduvalt peenemaks kui teised vahuveinid ja tundub, et see toetab pigem toitu, millega see on seotud, mitte konkureerib sellega.

Võib leida ka veidi vähem mulliseid frizzante-versioone, mis pakuvad suulises õhutundes teravamat tunnet.“Brut” ja “Extra Dry” Prosecco on kuivas küljes, samas kui “Dry” Prosecco jääksuhkrus on suurem kogus.Kuiv Prosecco Superiore sobib hästi ka rikkaliku maitsega toiduainetega nagu juustu soufflé, küpsetatud sink ja bataadid või makaronid ja juust.