Ei vein ega piiritus, Pineau des Charentes annab kahe kategooria vahelise sammu. See on juba ammu populaarne Prantsusmaal ja Belgias aperitiivina ning nüüd on üha rohkem USA baare ja restorane omaks võtnud seda konjakisegu brändit ja kergelt kääritatud viinamarjavirre oma mesise, õrna tooni ja toidusõbraliku alkoholisisaldusega. Chicagos segab Sepia New Yorgis Bols Geneveriga roosaka Pineau puuviljakokteiliks, The Beagle serveerib foie gras ’i ja liivaleiva kõrvale Pineau klaasi. Vahepeal on restoranid nagu Daniel, Per Se, Le Bernardin ja Rouge Tomate hakanud pakkuma raskesti leitavat vananenud Pineau. 'Kuna Pineau turg on nii väike, siis inimesed seda ei vananda,' selgitab konjakisegisti ja maaletooja Nicolas Palazzi, kuid kuna üleliigne tünniaeg lisab keha ja keerukat maitset, osutab Palazzi: 'see on lahe kraam, mis väärib olla paremini tuntud. '

Proovige seda Pineau soovitatut Kangete maitsja Kara Newmani poolt:

Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet, 30 dollarit (kasutamata)
Paul-Marie ja Fils Très Vieux Pineau des Charentes, 90 dollarit (vanuses 25 aastat)