Haiti Port-au-Prince'is kõrgel künkal asuv gooti stiilis Wes Andersoni stiilis hotell Oloffson on tuntud oma rummi löögi poolest.

Edu retsepti saamisel.

Proovisin, tehes päikesetõusul üksinda läbimõtlematut taksosõitu läbi mõnede linna visandlikumate osade, võisteldes koduteele vastu kell 10:30. Olin veetnud rahutu öö unistades sellest puuviljaga koormatud löögist ja ma ei saanud koju minna, proovimata vähemalt retsepti kindlustada.

Muidugi ei olnud baarmen seal. 'Tulge hiljem tagasi,' soovitas ametnik naeratades, vaimustununa varahommikust omapärasest märjukesest.

Oloffson on näinud oma osa omapärastest asjadest. Ehitatud 19. sajandi lõpus Haiti presidendi erahäärberiks, sai sellest hiljem sõjaväehaigla ning lõpuks hotell / mänguväljak rikastele ja kuulsatele.

Hotell läks endise merekaptenilt Walter Gustav Oloffsonilt, kes andis oma nime piparkoogimaja sarnasele hoonele, prantsuse fotograafile Roger Costerile. 1950. aastatel oli hotell tuntud kui 'Greenwichi troopiliste külade' nimi, mis meelitas ekstsentrilisi näitlejaid, kirjanikke ja kunstnikke, sealhulgas autor Graham Greene.

Oloffson oleks vaid järjekordne õudne luksushotell, kui poleks olnud rummipunkti, mille on loonud Haiti baarimees Joseph César, kes oli Oloffsoni juures peaaegu algusest peale.

César suri 1981. aastal ja koos temaga hotelli 'tõelise' rummi punti retsept.

Just Césari rummipunch tõi Greene'i hotelli, mille ta jäädvustas oma 1966. aasta romaanis (ja hilisemas filmis) 'Koomikud'. Selles raamatus muudetakse Oloffson Trianoniks. Selle baarimees Joseph, kes põhineb Césaril, valmistab ka kuulsaid rummilööke.

César suri 1981. aastal ja koos temaga hotelli 'tõelise' rummi punti retsept.

Püüdsin retsepti kätte saada - ja ma kukkusin läbi. Ma ei ole üksi. Rummivalgusti Jeff “Beachbum” Berry üritas pigistada Oloffsoni praeguse omaniku Richard Auguste Morse'i erksavärvilise punši retsepti. ('See on saladuste maailm,' nõudis Morse.)

Ometi pole kõik veel kadunud. Punchi kaks versiooni teevad täna ringi.

Oloffsoni Rum Punch

Esiteks avaldas tiki-guru kaupleja Vic oma 1946. aasta baarmenite juhendis retsepti „Olaffson’s Punch“ [sic], soovitades seda teha „peene Haiti bränditüüpi rummiga“.

Césari päevil võisid olla saadaval ka teised rummid, kuid tänapäeval viib see Petiotville'is otse Oloffsoni lähedal asuva piiritusetehase Barbancourti juurde, nii et vähemalt see retsept on selge. Berry avaldas oma raamatus 'Kariibi mere joogid' variatsiooni Vici löögi kohta.

Variant nr 2 on “Césari löögivahend” - grenadiiniga varjatud variatsioon, mis ilmus algselt Playboy's 1973. aastal ja mis näib olevat enamiku järgnevate Oloffsoni käsitlevate artiklite lähtekood.

Koju jõudes segasin mõlemad variatsioonid kokku ja laadisin alla koomikute filmiversiooni. Esimesel mainimisel rummipunchist tõstsin oma austust, klaas mõlemas käes, ja see ei tundunud üldse omapärane.