Destiller Steve McCarthy, kes suri 2. jaanuaril , vaid viis päeva enne oma 80. eluaastat ^th sünnipäeval, oli tuntud kui Oregoni osariigi Portlandi asutaja Clear Creeki piiritusetehas . Ta oli moodsa käsitööpiiritusetehase liikumise üks esimesi pioneere.

Täpsemalt on McCarthy tuntud oma töö poolest Euroopa eau de vie stiilis puuviljabrändide valmistamisel, mis on valmistatud täielikult Ameerikas valmistatud pirnist pudelis. Pirn Williams toestavale Douglas Fir'ile brändit baarmenite poolt armastatud.

Kuid see, mida paljud ei pruugi mõista, oli McCarthy võtmeroll tee sillutamisel Ameerika ühelinnase viski .

'Ameerika üksiklinnaste kasvus ei ole puudust peamistest tegelastest, kuid vähesed väidavad, et Steve McCarthy oli selle tõeline ristiisa,' ütleb organisatsiooni president Steve Hawley. American Single Malt Whisky Commission . 'Me lihtsalt ei oleks kategooriana seal, kus me täna oleme, kui ta poleks vundamenti loonud.'

McCarthy ei tahtnud olla destilleerija. Ta lõpetas NYU õigusteaduskonna ja naasis seejärel Oregon töötada valitsuses ja avalikus teenistuses. Hiljem võttis ta üle oma isa tootmisettevõtte, mis tõi ta sageli Euroopasse. Õnnetuseks sai ta sealt teada puuviljabrändidest, mida tuntakse šnapsi või eau de vie nime all.

New Yorgi käsitöö destilleerijad ehitavad impeeriumi rukkiliikumist

Ta käivitas Clear Creeki 1985. aastal, et päästa oma pere Hood Riveri viljapuuaiad, muutes seal kasvatatud Barletti pirnid Ameerika brändiks. Staadioni soetamine alates Saksamaa ja destilleerimistehnikate õppimine toonase St. George'i destilleerija Jörg Rupf, McCarthy sulatas Euroopa traditsioonid Ameerika koostisosadega.

Kümmekond aastat hiljem teeks ta sama teise Euroopa vaimuga: Šoti ühelinnase viski .

Projekt sai alguse Iirimaal, ütleb Joe O’Sullivan, Clear Creeki ja Hood Riveri Distillersi destilleerija, kes töötas McCarthyga üle kümne aasta. Vihmane öö andis seal vabanduse veeta aega sõbra ja nende ulatusliku Šoti kollektsiooniga, mis viis epifaaniani: 'Ta ütles, mis oleks, kui ma teeksin sellest versiooni Oregoni koostisainetest?'

Lõpptulemus oli McCarthy Oregoni Single Malt , mis debüteeris 1996. aastal, esimene teadaolev Ameerika single malt.

Peated Scotch andis inspiratsiooni; sees 2011. aastal intervjuu kellega Veini entusiast , McCarthy tsiteeris konkreetselt Lagavulini 16-aastast. O’Sullivan ütleb, et inimesena, kellele meeldis keerulisi probleeme lahti harutada ja allajääjaid toetada, oli tal hea positsioon, et võtta vastu väljakutse ehitada samm-sammult Ameerika üksiklinnas.

Algul importis ta Šotimaalt turdlinnaseid, destilleeris ja laagerdas seda Oregonis. Hiljem tegi ta koostööd Portlandi ettevõttega Widmer Brewing, et valmistada suitsuõlut, mida destilleerida viskiks, ja võttis ühendust Oregoni kooperitega, et teha vaadid kohalikust garryana tammest, mis on veel üks kohalik sisend.

'Ta ei saanud aru, et ta loob kategooria,' jätkab O'Sullivan. «Tol ajal tegi ta just endale meelepärast viskit ja lootis, et teised hindavad seda. Ta ei püüdnud kategooriat häirida. Tal oli selle vastu lihtsalt kirg. ”

Siiski inspireeris ta paljusid teisi looma Ameerika ühelinnaseid.

'1990ndatel lõi McCarthy Oregoni ühelinnase viski enne kui ükski teine ​​Ameerika tootja oli seda teinud ja ma usun tõesti, et Steve'i nägemus lõi ühe Ameerika viski põhibrändi,' ütleb ettevõtte president Rebecca Harris. Ameerika käsitööpiirituste assotsiatsioon ja president ja peadestilleerija Virginia käsitöö piiritusetehas Catoctin Creek.

'Kui Scott [Harris] ja mina 2009. aastal Catoctin Creekiga asutasime, ei olnud uue piiritusetehase jaoks nii palju eeskujusid. Steve McCarthy nägemus, nii tema Clear Creeki brändide kui ka McCarthy Oregon Single Malti loomisel, oli viimase 25 aasta jooksul meile ja sadadele teistele piiritusetehastele tõeliselt mõjukas. Ta lisab, et ta pani aluse Ameerika üksiklinnasele.

Ideaalne puit viski jaoks on ohus. Kas seda saab päästa?

2014. aastal müüs McCarthy Clear Creekile Hood Riveri destilleerijad ja liikus edasi muudele tegevustele. Tema pärand Ameerika käsitööna destilleerimise – ja eriti Ameerika ühelinnase – ühe algatajana elab aga tänaseni.

Mida ütleks McCarthy oma märkimisväärse panuse kohta Ameerika ühelinnase kategooriasse? O’Sullivan vihjab, et 'ta pisendaks seda' oma tüüpilisel tagasihoidlikul ja pehmel moel, kuid võib näidata 'lõppstaadiumis isalikku uhkust', olles teadlik sellest, mida ta oli loonud.

'Asi pole selles, et ta juhtis kategooriat tervikuna, kuid selle alguseks olemine on väga eriline,' ütleb O'Sullivan. 'Steve vaataks nüüd Ameerika single malt ja mõistaks, et see elab suuremat elu, kui ta endale kunagi lubas.'