Torontost vaid poolteist tundi autoga lõuna pool asuv Ontario veinimaa pakub oenofiilidele rikkalikult väärilisi veinitehaseid - rääkimata värsketest talumajapidamistest restoranidest, hubastest võõrastemajadest ja vapustavatest loodusmaastikest. Need näpunäited tagavad sujuva ringkäigu Ontario veinimaal, et aidata teil oma külastust maksimeerida.

1.) Pange Niagara juga oma ringreisil esimeseks - või viimaseks - peatuma dramaatilisest loodusimeest, mis on Põhja-Ameerika võimsaim juga. Niagara jõe ääres kulgeb Niagara jõe meelelahutusrada 35 miili, tagades palju võimalusi nii Ameerika kui Kanada joast suurepäraste kaadrite võtmiseks. Kurikuulsa udu eest kaitsmiseks kandke lihtsalt vihmamantlit.

2.) Laenutage auto ja juht, nagu Niagara Airbus või Niagara Wine Tours International, hinnad varieeruvad olenevalt sellest, kui kaua plaanite ringkäiku teha, kuid hinnasilt tagab, et saate maitsta nii palju veine kui soovite, ilma et peaksite rooli istuma - või eksima. Lisaks pakuvad kohalikud autojuhid reisijaid värviliste kohalike legendidega, kui keerate läbi Niagara poolsaare, eriti mis puudutab 1812. aasta sõda, kus piirkonnas peeti palju lahinguid.

3.) Niagara joast alates suunduge Lamedad kivikeldrid , hõivates Jordaania küla lähedal Niagara astangul nimega Kahekümne miili pink. Jorisev ja arvamustega president Ed Madronich on suurepärane reisijuht (kui sul on õnne teda tabada). 98-aakri suurusel kinnistul on klaasist suletud kuusnurkse kujuga maitsmisruum vaatega otse üle Ontario järve (selgel päeval näete Toronto kuulsat CN-torni). Kuigi Flat Rock tervitab sissepääsu, helistage ette reservreisiks (10 dollarit CAD), kõnnite läbi viinamarjaistanduste ja tünniruumi ning saate privaatselt proovida Flat Rocki auhinnatud veine, sealhulgas Chardonnay väljendeid, Riesling ja Pinot Noir.

4.) Maitsvaks lõunasöögiks minge Kuristiku viinamarjaistandus Püha Taaveti pingil. Selle restoran Ravine Vineyard Bistro asub viienda põlvkonna pereettevõttes, mis pärineb aastast 1802. Lõbus fakt: peakokk / omanik Paul Harberi vanaisa Blair Fowler leiutas Harber-Lite kokkupandava murutooli 1946. aastal. Maamees Bistro pakub kokkade Harber ja Collin Goodine kohalikest koostisosadest pakitud roogasid, näiteks röstitud peedi- ja chèvre-salatit või küpsetatud õuna- ja kastanisuppi pipratera kreemiga. Kohustuslik prooviroog on populaarne brioche-burger, mille kohal on männijõe laagerdunud cheddar, suitsupeekon ja jalapeño. Restoranil on hea meel ühendada roogasid Ravine'i tunnusjoonega veinidega, nagu näiteks veinivalmistaja Shauna White'i valmistatud 2010. aasta Sand & Gravel Cabernet Franc, 2009. aasta Estate Reserve Filtreerimata Chardonnay ja 2009. aasta Riesling Icewine. Ärge unustage kohapeal asuvat orgaanilist aeda, elavat muusikat reedel, laupäeval ja valige pühapäeva õhtud ning puuküttega ahi, mis suudab röstida kuni viit siga, mis on populaarne kohalik suvine ajaviide.

5.) Kaasaegse ja hea kvaliteediga veinide degusteerimise jaoks tehke peatus 62 aakri suurusel alal Stratuse veinitehas . Stratus oli jätkusuutlikku madala saagikusega viinamarjakasvatust harrastades maailmas esimene täielikult LEED-sertifikaadiga veinitehas. Ja maitsmisruumis pole tähelepanuta jäänud ühtegi detaili: sisekujundaja Diego Burdi lõi klanitud, šiki must-halli ruumi koos Calgary sündinud kunstniku Richard Halliday massiivse, meisterliku maaliga “Constellation Series”. Lennud on 10 dollarit CAD ja sisaldavad maitsta Stratuse nelja allkirjastatud assamblee veini. 'Assamblee veinid on mõeldud meie viinamarjaistanduse kõige keerukamate ja intrigeerivamate maitsete püüdmiseks igal aastakäigul,' ütleb külalislahkuse ja jaemüügi direktor Suzanne Janke. Kuna Stratuse veinivalmistaja J-L (Jean-Laurent) Groux usub igivanale teooriale, et summa on suurem kui üksikud osad, „on meie eesmärk lüüa igal aastal oma viinamarjaistanduse parim väljendus,“ ütleb Janke. Ekskursioonid veinivalmistamiskeskuses toimuvad ainult kokkuleppel ja eraviisilised degusteerimised ühendavad täheveinid kohalike juustudega Viiendast linnapiimast.

6.) Ükski Ontario veiniriigi külastus pole täielik ilma peatuseta Inniskillin - võib-olla piirkonna kuulsaim veinikelder, mis väidetavalt pani kaardile Kanada veinid (eriti jääviinad). Inniskillini kinnisvara pakub lugematuid tegevusi, mis toimuvad kõige rohkem ajaloolises 1920. aastate Brae Burn Barnis: seal on turismikeskus, veinidegusteerimisbaar, näidisköök ja veinipood. Juunist oktoobrini saavad külastajad proovida tippkokk David Penny loodud veinikombinaadi sarjas 'Market Grill' leidlikke suupisteid (üleskutse saada). Toidud on ühendatud mitmesuguste Inniskillini tuntud jääviinadega, sealhulgas Vidali ja Cabernet Franci baasil valikutega, mille hind on 5–15 dollarit CAD.

7.) Pärast ekskursiooni ja degusteerimist (10-15 dollarit CAD) maalilisel 25 aakri suurusel viinamarjaistandusel aadressil Peller Estates Winery - üks Kanada suurimaid veinitootjaid - peab proovima õhtusööki veinitehase restoranis. Chateau stiilis hoones asuv rikkalik kogemus sisaldab hooajaliselt keskendunud viiekäigulist maitsemeenüüd koos veinipaaridega (120 dollarit CAD), kuid peakokk Jason Parsons põhjendab pritsimist. Allkirjastatud roogade hulka kuuluvad lõhe jõnksad võikõrvitsa ravioolidega, homaari linguini Chardonnay koorekastmes ja siidriga glasuuritud Nipissingi talu vutt vahtraküpsetatud ubadega, kõik koos pärandist pärit veinidega.

8.) Niagara-on-the-Lake pakub sageli 'Ontario kõige armsamaks linnaks' ajaloolist võlu, omapärast butiikidega tähistatud peatänavat ja isegi väidetavalt kummitavat kõrtsi - Olde Angel Inn , mille juured ulatuvad aastasse 1789. Pärast pikka veinireisipäeva peatuge vabaaja, inglise stiilis pubis, et saada pinti. Tundub, et kogu linn on elava muusika, hokimängude ja kaasaelamise jaoks jõus. enamus öid. Kes teab, võite põrkuda kokku elaniku kummituse, kapten Colin Swayze'iga, kes olevat tapetud kõrtsi keldris 1812. aasta sõja ajal.

9.) Kui veini maitsmisest ei piisa, proovige Niagara-on-the-Lake'i kesklinnas asuvas Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) ühte veinikeskset hooldust. Seal on hellitav 55-minutiline vinoteraapia näohooldus (105 dollarit CAD), mis sisaldab antioksüdantiderikkaid viinamarjaseemnete, varte, viinapuude ja lehtede ekstrakte või valib punase veini mähise, mis väidetavalt parandab vereringet viinamarja naha koorimisega, millele järgneb soojendav, punane veinipõhine niisutav kehamask (110 dollarit CAD).

10.) Voodi-hommikusöögi stiilis ööbimiseks on võluv Sadamamaja hotell Niagara-on-the-Lake pakub 31 tuba - paljud on varustatud vajunud vannide ja hubaste kaminatega - ning maitsva istumisega hommikusöögi. Fuajees olev kamin julgustab külaliste hulka segunema, nagu ka veini- ja juustutund, mida peetakse iga päev kella 16–17: 30 õhtul. 1864. aastal asutatud Walesi printsi hotell (vintage-hotels.com/princeofwales/) - ümbernimetatud Yorki hertsogi ja hertsoginna visiidi auks, kes hiljem krooniti kuningas George V ja kuninganna Mary - on veel üks suurepärane võimalus, pakkudes viktoriaanlikku võlu labidas koos spaa ja kohapealse restoraniga.

Torontost vaid poolteist tundi autoga lõuna pool asuv Ontario veinimaa pakub oenofiilidele nautimiseks rikkalikult väärilisi veinitehaseid. Külastamiseks täieliku juhendi saamiseks klõpsake siin.