Tee Uus-Meremaa oma Wairarapa veinipiirkond pole nõrga südamega. Ainus kõnnitee riba, mis ühendab Põhjasaare põhjas asuvat Wellingtoni pealinna kolme allpiirkonnaga, mis moodustavad Wairarapa - Martinborough , Gladstone ja Masterton - on samaaegselt hingematvad ja iiveldavad.

See lööb ümber juuksenõelakumeruste, mis on raiutud kaljude külgedesse, mis on taustaks Sõrmuste isand Film. Seejärel laskub see Ruamahanga jõest nikerdatud tuulega puhutud orgu.

Kui olete kohale jõudnud, asendab kõik ebameeldivused kiiresti sooja ja häguse tundega, mida ainult kõige võluvamad kohad võivad esile kutsuda. Keskendudes omapärasele koloniaallinnale Martinborough, on Wairarapa veinitehased sellised, kuhu saab kiirelt jalgrattaga sõita, maitsta vähese tasu eest või tasuta tagasihoidlikes keldriukstes ja veini valmistajaga.

Lihtsalt ärge laske sellisel tagasihoidlikkusel end petta. Meisterdades riigi kõige keerukamaid, ainulaadseid ja pika elueaga veine, mis pärinevad kurikuulsalt Pinot Noir viinamari, Wairarapa kirev veinimeistrite meeskond on aidanud Uus-Meremaa mainet luua mitte ainult Sauvignon Blanc , kuid ka esmaklassilised maailmatasemel punased.

Külastage neid. Aga kui teil on kalduvus autohaigusele, minge rongile.

Unistuste meeskond

Clive Paton ja Helen Masters, Ata Rangi

Pärast seda, kui piimatootja Clive Paton luges teaduslikku mulla- ja kliimaraportit, milles võrreldi Martinborough olusid Burgundia tingimustega, müüs ta oma lehmakarja, kasutas sularaha Puruatanga teel lamba kopli ostmiseks ja istutas kruusasesse pinnasesse Pinot Noiri viinapuud.

'Ma oleksin seal ragbit mänginud, nii et ma teadsin, kui kivine oli maa, nülgisin põlvi regulaarselt ja kui kuiv võib olla jahedatel talvedel ja soojal suvel,' ütleb Paton. 'Mul oli kalduvus punase veini järele, kuid mitte selle eelarve. Nii et ma mõtlesin, et ostan natuke maad ja annan sellele võimaluse. '

See oli aastal 1980. Kuldmedalid hakkasid veerema kuue aasta pärast.

Püüdlev veinivalmistaja Helen Masters liitus keldriosana 1990. aastal, lootes saada vaheajal enne kolledžit mõningaid kogemusi. Lõpetamisel Massey ülikool toidutehnoloogia erialal lõikas ta hambaid Uus-Meremaa ja USA veinitehastes, enne kui naasis operatsiooni juurde, mis talle alguse andis.

Meistrid võeti tööle Ata Rangi oma peaveinivalmistaja 2003. aastal ning on sellest ajast alates viinud veinitehase veelgi kõrgemale. Ta rõhutab hea põllumajanduse tähtsust ja hoiab viinamarjaistandusega tihedat suhet.

Keskkonnahaldust praktiseeritakse igal tasandil: Ata Rangi saavutas viis aastat tagasi täieliku ISO 14001 orgaanilise sertifikaadi ja tegutses organisatsiooni asutajaliikmena. Jätkusuutlik viinamarjakasvatus Uus-Meremaal . Need jõupingutused on andnud Patonile rohkem aega keskenduda oma teisele, sarnasele kirele, keskkonnakaitsele.

Ligi 40 aastat Patoni esimestest istutustest kuulutatakse Ata Rangi, mis tähendab 'koidutaevast' või 'uut algust', Uus-Meremaa üheks parimaks veinimajaks. Selle kogu ekspressiivse tekstuuriga veinide valik on väärt otsimist, kuid Pinot jääb selle visiitkaardiks. Pudelid on elegantsed, kuid samas võimsad, tekitavad marjadest ja mineraalidest. Need on soolased, sidemetega tanniinidega ja paljudel juhtudel vananemisvõimelised üle kümne aasta.

Võrreldavaid struktuure ja maitseprofiile leidub kogu Wairarapas tänu madalale õhuniiskusele, suurtele öösel-öösele temperatuurimuutustele ja ägedale, kuivavale tuulele. Tingimused loovad väikese lahtiste väikeste marjade, millel on paks tanniinirikas koor ja kõrge naha ja mahla suhe. Sellistel kinnistutel nagu Ata Rangi, toimivad puuread, mida tuntakse varjualuste vöödena, tõkkepuudena, et kaitsta viinapuid möllavate tuulte eest.

Praegu on Puruatanga tee ääristatud mitte kariloomade, vaid viinamarjaistandustega. Ata Rangi on selle süda.

Jannine Rickards of Urlar / Foto autor Mickey Ross

Orgaaniline Maa

Jannine Rickards, Urlar

Kui välismaised investeeringud näivad olevat Wairarapa teema, siis Urlar on kindlasti aidanud seda mõistet kinnistada. Urlar müüdi 2019. aasta alguses Jaapani ettevõttele, Nishi Sake Brewing Co , Ltd.

Uus omanik tõi kohapealse direktorina ja viinamarjakasvatajana koolitatud viinamarjakasvataja / veinivalmistaja Kohei Koyama, kuid jättis veinimeistriks ka Jannine Rickardsi, kelle kuus aastat Ata Rangi veinivalmistaja assistendina näis teda selles rollis suurepäraselt sättivat.

'Urlar on piirkonna suurim orgaaniline viinamarjaistandus [75 aakri suurune],' ütleb Koyama. Alates ümberehitamisest 2007. aastal muutus viinamarjaistandus 2010. aastal täielikult mahepõllumajanduslikuks ning Urlari meeskond on jätkuvalt pühendunud nii tavale kui ka biodünaamilistele põhimõtetele.

Gaeli keeles „maa” olev urlar kajastab algsete omanike Šoti pärandit. Veinikelder asutati 2004. aastal, kui Angus ja Davina Thomson istutasid Gladstone'i alampiirkonda 74 aakrit viinamarju, mis sisaldasid Pinot Noiri, kus Ruamahanga jõe ääres paiknevad pastoraalmaad tosinkond veinitehast. Ikka peamiselt lamba- ja veisekasvatusriik, pole Gladstone'i kliimas Martinborough või Mastertoni kliimas suurt vahet. Gladstone on veidi kaugemal sisemaal, kus päev-öö temperatuurivahemik on veidi suurem ja sademeid rohkem, kuid stiililiselt on pinotid sarnased.

Nagu paljud teised piirkonna tipptasemel Pinotid, on Urlari veinid keldris mõne aasta pärast kõige paremad. Isegi siis saavad nad dekanteerimisest kasu. Kuid aja ja õhuga ilmnevad nad põlised punased puuviljad ja vürtsikad rohelised ürdinoodid, mis libisevad peene, soolase ja struktureeritud tanniini ümber. Täpsed omadused, mis on Wairarapa piirkonna määratlemiseks tulnud.

Larry Mckenna Escarpmentist / Mickey Rossi foto

Pinot kuningas

Larry McKenna, Escarpment

Veeta mõni aeg Wairarapal ja tõenäoliselt kuulete Larry McKenna nime korduvalt mainitud. Hellitavalt “Pinot Kingiks” tituleeritud, on ta selle sordi eest võitnud juba selle piirkonna veinitööstuse algusaegadest alates, mis keskendub kõige tuntumale ja laialdasemalt istutatud allpiirkonnale Martinborough.

Pärismaalane Aussie osariik McKenna tuli Uus-Meremaale esmakordselt pärast ülikooli tööle Delegaadi veinimõis Aucklandis. 1986. aastal rändas ta kaugemale lõunasse, et teha Wairarapa ühte vanimasse veinikotta veini. Martinborough viinamarjaistandused . Ei läinud kaua aega enne, kui ta tunnistas piirkonna potentsiaali maailmatasemel Pinot Noiri valmistamiseks.

'Sel ajal oli Pinot Noir alles lapsekingades,' ütleb McKenna. 'Ma arvasin, et sellel on Uus-Meremaal suur tulevik, kuna see sobib jahedamasse kliimasse. Martinborough'l on ideaalne vabalt kuivendatav mullatüüp ja see on kõige kuivem koht Põhjasaarel, olles riigi lääneküljel asuvate [Rimutaka ja Tararua] mäeahelike vihmavarjus. '

McKenna veetis üle kümne aasta kinnisvara väljatöötamisel auhinnatud Pinot Noirsi, mis tõstis nii Martinborough kui ka riiki. Ta asutas oma veinitehase, Astang , mida peetakse 1998. aastal üheks Uus-Meremaa parimateks pinotootjateks.

Nüüd on ta pärit kolmest mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjaistandusest: Kupe , lähedal istutatud kinnisvara kvartal Te Muna orus ja Kiwa ja Te Rehua , kaks renditud krunti Martinborough linnale lähemal.

McKenna veinid on kõik käsitsi korjatud ja minimaalse sekkumisega looduslikult kääritatud. Ta eelistab kogu kampu veinivalmistamist ja headel aastatel kääritatakse tema ühe viinamarjaistanduse veine 50–70% -lise varrega. Kõigi nende jõupingutuste tulemuseks on pikaealised veinid, mis võivad olla intensiivselt vürtsikad, soolased ja lillelised. Nad lõhkevad punaste viljadega, neis on mullaseid, mineraalseid noote ja nad on haavatud lausa seksikate tanniinide poolt.

Kui McKenna jääb veinivalmistamise rooli, ostis Escarpmenti Austraalia veinigigant Torbreck Vintners , mis kuulub Ameerika Ühendriikide miljardärile Peter Kightile 2018. aastal. Kvaliteet ei näita siiski kõikumise märke ning plaanitakse Martinborough luksusmajas tootmine kahekordistada ja maitsetuba avada.

Wilco Lam kuivadest jõeveinidest / Mickey Rossi foto

Väike partii kaunitarid

Wilco Lam, kuivad jõeveinid

Nagu Schubert, meelitas ka Wilco Lami Wairarapa karm tuulepuhunud maastik. Pärit Hollandist, kus ta oli õppinud viinamarjakasvatust, tõmbas ta piirkonda 2003. aastal pärast täiendavat veinivalmistamise haridust Christchurchi lähedale. Ta liitus Martinborough asutamisveinidega, Kuivad jõeveinid , 2009. aastal ja sai peamiseks veinivalmistajaks 2014. aastal.

'Esialgu tõmbas mind Martinborough selle meigi järgi,' ütleb Lam. 'Pinot Noir keskendub [ja] pereettevõttele, kes otsib kompromissituid veine. Alles saabudes kogesin selle piirkonna erilist: tihe veinikogukond, mis põhineb koostööl ja vastastikusel toel inimestega, kes on praktilised - oma toote lähedal - ega karda neid määrduda. '

Seda kogukonda ei olnud aga olemas, kui dr Neil ja Dawn McCallum 1979. aastal esimest korda Dry Riveri asutasid. Need olid keskkonna tehnilisemad aspektid. Paar oli inspireeritud teaduslikust aruandest, mis rõhutas piirkonna sobivust Pinot Noiri ja teiste lahedate kliimat armastavate sortide jaoks. Selle uuringu kirjutas mullateadlane dr Derek Milne, kes asutas aasta hiljem Martinborough viinamarjaistandused.

McCallums istutas Martinborough 'esimese viinamarjaistandi poolkuukujulise vabalt kuivendava kruusase pinnasega terrassi kaussi just Martinborough linnast põhja pool. See on sama terrass, kus elavad nüüd ka naabrite Ata Rangi ja Schuberti viinapuud.

2003. aastal müüdi Dry River New Yorgi investorile Julian Robertsonile ja California viinamarjakasvatajale Reginald Oliverile, kuigi McCallum jäi tööle kuni pensionile jäämiseni 2011. aastal.

Oma väikese, noorusliku meeskonnaga valmistab Lam nüüd teiste veinide seas ka ultrapreemium Pinot'i kolmest kinnisvara kasvatatud, mahepõllunduses kasvatatud ja kastmata maatükist: Dry River Estate, Craighalli viinamarjaistandused ja Lovat Vineyard. Iga sait annab veinidele spetsiifilisi omadusi, säilitades samas omanäolise veinitehase stiili.

Keerulise viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise tehnikate abil valmistab meeskond väikeste partiidega täpseid veine, mille areng võib olla aeglane ja võib-olla noorena isegi veidi rangem, kuid muutuvad elegantseteks ja rafineeritumateks kaunitarideks, kel on keldris vähemalt 10 aastat.

Kai Schubert Schuberti veinidest / Mickey Rossi foto

Elegantne uurija

Kai Schubert, Schuberti veinid

Kai Schubert on kodust kaugel. Saksa veinivalmistaja ning tema naine ja teine ​​veinivalmistaja Marion Deimling veetsid suure osa 1990. aastate lõpust Pinot Noiri kasvatamiseks ideaalse koha otsimiseks. Burgundia oli ilmne valik, kuid nagu Schubert viskab sageli nalja: 'La Tâche ei olnud müügil ja me ei saanud endale lubada Musignyt.'

Schubert käis läbi ka USA läänerannikut Austraalia ja mujal Uus-Meremaal. 'Kuid tõeline silmade avamise kogemus oli meie jaoks Wairarapa,' ütleb ta. 'Kõik siin maitstud pinotid olid üsna täpselt [täpselt] otsitud stiil: elegantsed, kuid selgroo ja iseloomuga.'

Uus-Meremaa põlisrahvaste maooride veinivalmistajad

Ta omandas 1998. aastal väikese viinapuu maatüki Martinborough'is, vaid kiviviske kaugusel Ata Rangist ja istutas peagi täiendava Pinot lähedal asuvasse Gladstone'i alampiirkonda. Mõlemad viinamarjaistandused on algusest peale mahepõllumajanduslikult kasvatatud ja ametlikult sertifitseeritud 2013. aastal. Vaid mõned aastad pärast esimest aastakäiku viis Schuberti 2004. aasta Block B Pinot 2007. aastal Berliinis maineka rahvusvahelise degusteerimise käigus parima tulemuse. Musigny Grand Cru.

Blokk B on endiselt üks Schuberti tuntumaid veine, soolane, vürtsikas must kirsimaitseline valik, mis vajab õitsemiseks palju keldrit. Vahepeal on Schuberti peablokist Gladstone'is asuv Marion's Vineyardi villimine punaviljane, lilleline, mineraalselt ja paremini ligipääsetav noor, kuid see on ka väga väärt.

Enam kui kahe aastakümne jooksul pärast seda, kui Schubert Wairarapa esmakordselt avastas, pole tema armusuhe selle piirkonna ja selle hinnatud mitmekesisusega ühtegi korda vaibunud.

'Mu vanemad pidid teadma, et kolin ühel päeval Saksamaalt Uus-Meremaale, kui nad panid mulle nimeks Kai, mis maoori põlisrahva keeles tähendab' toitu ',' ütleb ta. 'Nii et ma arvan, et see on ideaalne paaritus: vein ja toiduvein ning Kai.'