'Pidin lihtsalt toetuma oma esivanematele ja lootma, et nad ilmusid kohale,' räägib Victoria Eady Butler oma algusaegadest segamises. Lähim onu viski. Tema lugu on sama uus kui siis, kui ta aitas käivitada enimauhinnatute tõusu Ameerika viski või bourboni bränd 2019. aastal ja sama vana kui Tennessee viski ise.

Eady Butler on teerajaja. Paljude tunnustuste hulgas oli ta 2021. aastal esimene naine, kes pälvis aasta meisterblenderi tiitli American Icons of Whisky Awards . 2022. aastal võitis ta esimesena selle tiitli, alustades ettevõttega 2019. aastal haldust, enne kui tõusis meisterblenderiks vaid üheksa kuud hiljem. Ta on ka Nathan 'Lähim' Greeni lapselapselaps, kunagi unustatud ' esimene registreeritud Aafrika-Ameerika destilleerija ja Tennesse viski asutaja .”

Eady Butler ei räägi endast ega auhindadest kaua kui mittetulundusühingust Lähim Roheline Sihtasutus on tal sageli mõttes. Ta selgitab elavalt oma suulae kaitsmise protsessi: ei tohi viski välja sülitada, vett ja muud viskit ei joo – kuid ta keskendub auhinnatud viimistlusele.

'Ma pidin kaks korda nii kõvasti tööd tegema': 5 küsimust Joy Spence'iga

Ajalugu

Green sündis umbes 1820. aastal Marylandis, kuid tema varase elu üksikasjad pole teada. 1880. aastate keskel töötas ta Tennessee farmis orjamehena. Green oli tuntud selle piirkonna pehmeima viski destilleerimise poolest. Teda tunnustatakse Lincolni maakonna protsessi täiustamise eest, viski filtreerimise eest läbi suhkru-vahtra-söe kui määrava sammu, mis eristab Tennessee viskit kõigist teistest.

1850. aastatel kohtas Green noort poissi nimega Jack Daniel, kes töötas farmis. Ta juhendas Danieli elus ja viskis, nagu ta tegi oma lapsi. Pärast 13. muudatuse ratifitseerimist 1865. aasta detsembris oli Green vaba mees, kes suutis kasutada oma andeid perekonna heaolu tagamiseks.

Rohelised aitasid leida Jack Danieli piiritusetehas . Millalgi aastatel 1881–1884 kolis Jack Daniel’s piiritusetehase Call Farmist selle praegusesse asukohta Lynchburgis ja kuigi Nearest otsustas pensionile jääda, liitusid Daniel’siga kolm tema poega. Tänapäeval on Greeni ja Danieli perekonnad ikka veel põimunud, jäädes põlvkondade kaupa sõpradeks ja töökaaslasteks ning üks Greeni pereliige on alati Jack Danieli juures töötanud. Kuid peale Lynchburgi ei teadnud keegi Nearest Greeni rollist Tennessee viski loomisel.

Enimmüüdud autor, ajaloolane ja ettevõtja Fawn Weaver avastas loo. Tema kirglik uurimistöö ja pere huvi Greeni nime kandmise vastu viskisildil viisid selleni, et Weaver asutas 2017. aastal Uncle Nearest.

Mida sa sooviksid, et sa selles valdkonnas tööle asudes teaksid?

Pole midagi, mida ma oleksin teadnud, mis minu tööd otseselt mõjutaks, kuid olen tänulik seni omandatud teadmiste ja inimeste eest, kes on nüüd kolleegid.

Kuidas on teie perekonna ajalugu teie tänast tööd mõjutanud?

Minu töö poleks isegi võimalik, kui poleks olnud mu vanavanavanaisa, kes pani nurgakivi kõigele, mida ma segamisega teen.

Viski on meie olemuse kõrvalsaadus. Lähim Green mitte ainult ei teinud viskit, vaid tegi ajalugu.

Kuidas naised kujundasid viski ajalugu

Milline on Uncle Nearesti kultuur ja mille poolest see erineb teistest viskivabrikutest?

Oleme perekond, kes hoolib üksteisest siiralt ja meie pere side on autentne ja nähtav. Armastame valjult ja teesklemata. Ma ei saa lõplikult rääkida teiste piiritusetehaste kultuurist, kuna mul pole olnud sisevaadet, kuidas teised igapäevaselt tegutsevad, kuid julgeksin oletada, et see pole midagi nagu lähima onu kultuur.

Kes on jookide vallas kõige alahinnatud inimene?

Jackie Summers, looja Soreli liköör . Ta oli massidele põhimõtteliselt tundmatu kuni veidi enam kui aasta tagasi. Asi pole ainult tema selles valdkonnas töötatud aastates, tema teadmistes ja kogemuses ning tema toodetavas ilusas, võrreldamatus likööris. See on tema vastupidavus ja alandlikkus, mida ta kehastab. Tema võimet püsida hoolimata paljudest tagasilöökidest, millega ta silmitsi seisab, ei tohiks tähelepanuta jätta.

Olete sukeldumisbaaris. Mida tellite?

Onu Lähim 1884 kividel.