Küüslauk on köögis tööhobune. See on paljude soolaste roogade oluline koostisosa, lisades maitset suppidele, kastmetele, marinaadidele, praepannile, rammusatele liharoogadele ja loomulikult küüslauguleivale lugematute teiste retseptide hulgas. Kuid kuidas peaksite seda sahvri põhitoode säilitama, et see püsiks võimalikult värske võimalikult kaua? Lugege näpunäiteid terve, kooritud, hakitud ja röstitud küüslaugu säilitamise kohta.

Kuidas säilitada tervet küüslauku

Hea uudis? Küüslaugul on pikk säilivusaeg ja selle säilitamine nõuab suhteliselt vähe hooldust. Nõuetekohase säilitamise korral säilivad terved koorimata küüslaugupead kuni kuus kuud. Küüslauku tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas, kus ei ole otsest päikesevalgust. Ideaalne on temperatuur umbes 60–65 °F, kuid vältige terve küüslaugu hoidmist külmkapis, kuna külmem temperatuur võib kasvu stimuleerida. Hea õhuvool on samuti võtmetähtsusega, nii et te ei soovi värsket küüslauku hoida kilekotis või suletud anumas, mis lukustab niiskuse ja põhjustab küüslaugu mädanemist. Selle asemel valige hingavam võrkkott, küüslauguhoidja või traatkorv.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-PHOTO.

Kui küüslauguküüned on peast eemaldatud, ei kesta need enam nii kaua, seega on oluline eemaldada ainult nii palju nelki, kui parasjagu vajate. Koorimata üksikuid küüslauguküünt tuleks säilitada samamoodi nagu tervet küüslauku ja see säilib umbes 2–3 nädalat.

Üldine rusikareegel on, et mida värskem küüslauk selle ostmisel on, seda kauem see säilib. Küüslauku on suhteliselt lihtne ise kasvatada ja see kasvab hästi ka konteinerites . Kui ostate põllumajandustootjate turult või toidupoest värsket küüslauku, peate meeles pidama mõnda asja. Christine Klapp, omanik Green Thumb Gourmet küüslauk , spetsiaalne küüslaugufarm China Townshipis Michiganis, kus kasvatatakse 13 sorti kõva ja pehme kaelusega küüslauku, soovitab pöörata suurt tähelepanu tekstuurile. Ta ütleb, et kõige tugevam pirn, mille saate kätte saada, on parim. Kui tunnete selle vastu käsna, hakkab see lagunema ja te ei taha seda.

Kuidas säilitada kooritud küüslauku

Kui olete küüslaugu peast eraldanud küüned ja koorinud küüntelt koore, lüheneb säilivusaeg veelgi. Erinevalt koorimata sibulatest või nelkidest soovite hoida kooritud nelki külmkapis suletud kotis või õhukindlas anumas. Kooritud nelk säilib külmkapis umbes nädala.

Kuidas säilitada hakitud küüslauku

Üldiselt ei säili küüslauk pärast hakkliha väga kaua, seega on parem hakkida ainult nii palju, kui konkreetse retsepti jaoks vaja läheb. Kui aga tükeldasite kogemata liiga palju, võite hakitud küüslauku hoida külmkapis suletud kotis või õhukindlas anumas. Lihtsalt plaanite seda kiiresti, 2 või 3 päeva jooksul kasutada. Hakitud küüslauku võib hoida ka anumas, kuhu on tilgutatud oliiviõli, kuid Klappi sõnul tuleb see koheselt külmkappi või sügavkülma panna, et vältida botulismiohtu, mis võib tekkida toatemperatuuril. USDA soovitab hoides küüslauku õlis külmkapis mitte üle 7 päeva.

Kuidas säilitada röstitud küüslauku

Röstimisel tekib küüslaugul pähkline, rikkalik maitse ja sile, võine tekstuur, mis sobib suurepäraselt koorikuleiva või grillsteiki peale määrimiseks, pitsa katteks või pastaga peale viskamiseks. Kui teil on röstitud küüslaugu jääke, hoidke seda külmkapis või sügavkülmas. Kooritud röstitud küüslauk säilib suletud kotis või anumas külmkapis kuni 2 nädalat, röstitud küüslauk aga sügavkülmas paar kuud. Röstitud küüslaugu külmutamiseks asetage kooritud küüned umbes tunniks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, seejärel tõstke pärast külmumist sügavkülma ohutusse anumasse või kotti.

Kuidas hoida küüslauku sügavkülmas

Kuigi küüslauk on värskena parim, säilib see sügavkülmas kuni aasta. Võite terved küüslaugupead mähkida alumiiniumfooliumi või säilitada üksikuid kooritud või koorimata nelgi õhukindlas kotis või sügavkülmikus. Võite ka hakitud või püreestatud küüslaugu külmutada jääkuubikualustel ja seejärel kotti või konteinerisse tõsta, et seda oleks lihtne tee peal kasutada.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita