Livermore’i kvaliteedirevolutsioon
San Francisco lahe piirkonnast kagus laiuv Livermore org on osa California rannikualast. Üks osariigi vanimaid veinipiirkondi on see veini tootnud alates 1840. aastate lõpust. Aastaks 1889 võitis Livermore Pariisi näitusel kaks kuldmedalit, sealhulgas parima näituse, tänu teerajajale kasvatajale nimega Cresta Blanca Charles Wetmore.
Ida-lääne suunaline vesikond, Livermore'i oru, haarab hommikul Vaikse ookeani udu, päeval soojeneb ja öösel jälle jahtub. See ööpäevane nihe võimaldab pikka ühtlast küpsemisperioodi. Need viinamarjakasvatustingimused sobivad sellistele sortidele nagu Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ja Chardonnay, mis juurduvad oru hästi kuivendatud pinnases.
Minevik ja olevik
Eelkõige on Livermore'i ajalugu seotud kahe suurte perekondlike veinitehastega, Wente ja Concannon , mõlemad käivad endiselt ja mõlemad on tuntud paljude heade veinide tootmise eest õiglaste hindadega.
1883. aastal asutatud Wente on üks Ameerika vanimaid pidevalt tegutsevaid pereettevõtted. Saksa immigrant C.H. Wente alustas äritegevust pärast seda, kui õppis Napa orus Charles Krugi käest veinivalmistamise köisi. Ta alustas 48 hektariga Livermore'i orus. Täna haldavad Livermore'i orus veinitehast ja enam kui 2000 aakri suuruseid viinamarjaistandusi neljanda põlvkonna õed-vennad Eric, Phil ja Carolyn Wente.
Ericu kaks last, Karl ja tema õde Christine, esindavad viiendat põlvkonda, Karl on veinivalmistaja ja külalislahkuse eest vastutav Christine. Või nagu kohaliku ajakirja profiil kunagi ütles: 'Ta on natuke riik, ta on natuke rock'n'roll.'
Stanfordi ülikooli ragbimänguga keemiatehnoloogia eriala lõpetanud Karl omandas seejärel veinivalmistuse ja viinamarjakasvatuse kraadi UC Davises, kus lihvis oma oskusi ka kitarril. Sobivalt nimetab ta ennast 'töökaks hedonistiks'.
Tuntud kvaliteetveinide valmistamiseks igas hinnaklassis alates aastast Tamás Estates Wente viinamarjaistandustele, Murrieta kaev ja N kraadiga veinid , Wente oli osariigis esimene veinitehas, mis tutvustas täna Chardonnayd, üle 80% California Chardonnay'st pärineb Wente kloonidest.
Wente pere haldab Livermore'is ka golfiväljakut, restorane ja suvekontserdisarju ning andis 2011. aastal välja Entwine'i, mis on Food Network'i veinide esimene rida.
Iiri põliselanik James Concannon asus Livermore'i umbes samal ajal kui esimene Wente. Tema pärijad toodavad ka taskukohaseid veine ja jätkavad perekonna pärandit koos Petite Sirahi ja Cabernet Sauvignoniga. Nüüd juhib neljanda põlvkonna Concannon, John, koos oma isa Jimiga.
Concanoni viinamarjaistanduse Petite Sirah istandused pärinevad aastast 1911 ja veinitehas tutvustas Ameerikat esimesena sordi nimega Petite Sirah 1961. aastal. See jääb Bogle'i osariigi suurimate Petite Sirah'i tootjate hulka.
Uued tähed hakkavad särama
Nende kahe galaktika ümber keerleb mitu tähte - uuemad ja väiksemad tootjad on piisavalt nõtked, et proovida uusi asju ja saada uusi järgijaid.
Nende jõupingutusi on julgustanud 1993. aastal Lõuna-Livermore'i kava vastuvõtmine, mis on viinamarjaistanduste taastamiseks mõeldud linnastumise piir.
Üks uuematest siirdamistest Livermore'i orgu on Steven Kent Mirassou , kes tuli piirkonda 1990. aastate lõpus, kahekordistades regiooni ja oma ainsat nägemust sellest, mida ta siin Cabernet Sauvignoniga teha võiks. Lõppes tema visioon: Lineage, Bordeaux stiilis segu, mis pärineb täielikult kinnisvara kasvatatud Livermore'i viinamarjadest ja mille eesmärk on seista maailma parimate kabiinide vastu.
Teiste märkimisväärsete uustulnukate hulgas on Cuda Ridge , Pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Juhus ja Ruby Hilli veinitehas . Need uuemad tootjad on viimastel aastatel vallandanud piirkondliku kvaliteedi ja tuntuse, andes maailmale põnevalt lopsakad Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ja Cabernet Sauvignon põhinevad veinid. Nad on lihvinud viinamarjaistanduste saite, kloonilisi valikuid ja keldritavasid, et maailmale paremini näidata, mida Livermore'i org suudab.
Emeriitprofessor, veinivalmistaja ja Livermore Valley ajaloolane John Kinney on öelnud, et 2007. aastal Occasio veinitehase asutamisel oli tema eesmärk taasavastada terroir, mis viis Livermore'i enne 1960ndate linnastumist maailma parimate viinamarjakasvatuspiirkondade hulka.
Kõigi viinamarjade hankimisel Livermore'i orust keskendub Occasio sellele, mida Kinney nimetab Livermore'i pärandiviinamarjadeks - Petit Verdot, Cabernet Franc ja Malbec. Peagi võivad järgneda Sauvignon Blanc ja Zinfandel.
Rikas puuvili ja palju muud
Kinney ajalooline uurimus selle pärandi kohta heidab valgust sellele, mis tõeliselt määrab olemusliku Livermore'i veini: suurepärase värviekstraktsiooni, mineraalsuse ning rikkalike puuvilja- ja lillenootidega, eriti Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc ja Sémillon.
Kinney ja Mirassou jaoks kõige rohkem huvi pakkuvate viinamarjaistanduste hulka kuulub praegu suurepärane Ghielmetti, 64 aakri suurune aardekamber paljudest punastest Bordeaux ’sortidest, sealhulgas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ja Malbec, mille algselt istutasid Napa konsultandid Cary Gott ja Jim Regusci. Muude juhtivate omaduste hulka kuulub Casa De Vinas, mis kasvatab kõrgema kõrgusega, viie mullatüübi ja 14 erineva viinamarjasordiga Covarrubias perekonna Del Arroyo viinamarjaistanduse kvaliteetset ja madala saagikusega Cabernet Sauvignonit ning Wisneri viinamarjaistandust, mis on veel üks hämmastavalt viljakas sait Cabernet Sauvignon, mis kasvatab ka lopsakaid Chardonnay viinamarju.
Steven Mirassou võistlemas Napa Cabernetiga
Steven Kent Mirassou Steven Kenti veinitehasest üritab Livermore'i orus teha midagi väga erinevat - keskenduda mõisas kasvatatud Cabernet Sauvignonile, mis suudab konkureerida maailma parimatega.
Ta soovib seda teha 2007. aastal välja tulnud Cabernetil põhineva Bordeaux stiilis seguga, mille nimi on Lineage, ood tema pere pikkadele California veinivalmistamise juurtele.
'Mõistan eesmärgi ebamugavust,' ütleb ta. 'Kuid minu pilk on see, et meil on enne meie aja möödumist töötada vaid mõned aastakäigud, ja ma tahaksin pigem töötada nii palju kui võimalik, et luua midagi meeldejäävat ja mõttekat kui teha tavalist veini.'
Veinikelder toodab veel mitmeid intensiivseid Cabernet Sauvignoneid, mis pärinevad mõisas kasvatatud Ghielmetti viinamarjaistandusest, samuti Smith Ranchist, kodumajapidamisest, mida viljelevad Wente perekond, Folkendti viinamarjaistandusest ja McGraili viinamarjaistandusest.
Veinivalmistajad panustavad Petit Verdotile
Rohkem kui sajandit on Petit Verdot kasvatatud Livermore'i orus. Veel hiljuti on käputäis kohalikke veinitootjaid hakanud pakkuma iseseisvat, sajaprotsendiliselt Petit Verdot, traditsiooniliselt väikest osa Bordeaux stiilis segust.
Kuna Petit Verdot on sügavat värvi ja täidlane, kasutavad Cabereti spetsialistid tavaliselt vaid väikest protsenti viinamarjast maitse, värvi või tanniini lisamiseks. Kõik omaette võib olla tõsine suutäis.
Veinivalmistajad, nagu John Kinney Occasios, on leidnud, et Livermore Valley Petit Verdot on intensiivselt lilleline, kohati nii palju, et ta on hoidunud veinide filtreerimisest, et säilitada põgusalt joovastavaid aroome.
Steven Kenti veinitehas pakub ka tumeda ploomi ja poolmagusa šokolaadimaitselist Petit Verdot, nimetades seda viinamarja segamise kontseptsiooni piiride uurimiseks. Teised versioonid on teinud Concannon, Cuda Ridge ja Fenestra.
Livermore’i tipusordid
Pisike Sirah
Paks ja lihav ploomi-, sõstar-, muraka- ja nõrga vanilli, nelgi ja vürtsikihtidega. Petite Sirah on selles piirkonnas olnud alates 1800. aastatest.
Cabernet Sauvignon
Jõu- ja keskmaitse veinid, millel on musta kirsi, cassis'i, lagritsi ja tubaka aroomid, millele järgnevad pehmed tumedate puuviljade, karamelli ja röstitud tamme kihid.
Väike Verdot
See omaette lemmik Cabernet'i segamiseks on intensiivselt lilleline, sisaldades tumedat ploomi- ja poolmagusat šokolaadimaitset.
Chardonnay
Suurem osa California Chardonnay'st pärineb Wente kloonist ja sama kehtib ka Livermore'i orus.
Sauvignon Blanc
Koos Livermore Sémilloniga, mis on veel üks piirkonna pärandviinamarju, uhkeldab siin kasvanud Sauvignon Blanc sageli mineraalsuse triipudega.
