Veini kohtasin esimest korda teismelisena. Kohe teadsin, et olen armunud. Tänu Molto Mario'le ja PBS Julia ja Jacquesi kordused, kui mentor ja sõbra isa tutvustasid mulle head veini. Ma teadsin, kuidas hästi süüa, kuid hr Shu teadis, kuidas hästi juua.

Mind kinnitas mõte, et keerukate inimeste seas oli vein elegantsete vestluste sõnavara. See oli portaal maailma geograafiasse ja üldtunnustatud valuuta. Mul polnud teismeeas palju õigust, kuid selles oli mul kindlasti õigus.

Meenutused kolledžist sisaldavad sageli kahetsusväärseid joogivalikuid. Ja kuigi ma kahetsen tarbitud mahtu, säilitan püsiva austuse oma valikute kvaliteedi vastu. Reisimine oli üks minu pahed.

Aasta pärast Oregoni ülikool Otsustasin registreeruda Portlandi külalislahkuskooli. Mulle tundus õppekava veenev, eriti veinikursused. Tundsin end joomise õppimiseks palju paremini kui eelseisvate vabade kunstide tundide materjalid.

John Eliasson oli minu juhendaja. Ta oli garaaživeinik, kes tõi Chablise vastu Dundee'sse kiindumuse. Ta tegi Pinot Noir, Chardonnay ja napp kogus Aligotét. Olin vaimustatud. Hakkasin lisaks Johnile käima ka veinitundides.

Kevin Zraly: Aken neljakümne aasta veinile

Oma 21. sünnipäeval jõin 2002. aastat Domaine Drouhin Pinot Noir ja 1996. aastal Barbaresco tootjad . Jätkasin peaaegu kümme aastat sommeljee tööd. Arvasin, et minu saatus on edasijõudnud veinidiplom.

Aga mul hakkas igav.

See on kummaline asi, mis leiab armastuse juba varajases elus. See on sama juhuslik kui meie geneetiline loterii, mis põhineb vähem meie enda sisetundel ja rohkem varandusel, et jõuame õigel hetkel õigesse kohta. Kuid vananedes muutume ja pole kindlust, et see, mida armastasime, muutub koos meiega.

Sama uudishimu ja rahutus, mis pani mind veini armuma, viis mind sellest väljapoole julgema, avaldades lõpuks ajakirja nimega Whetstone .

See arvestab, kust tulevad asjad, mida me sööme ja joome, nende terroir, küsides siiralt: 'Mis see on?' Selgus, et kui olen õppinud alati ihaldatud veinikeele, ei tahtnud ma õppida keeleteadust. Tahtsin seda praktiseerida kogu maailmas. Ja nii ma tegingi.