Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Vein Ja Hinnangud

See on Austraalia grenache uus aeg

Kunagi elas maa-aluses maal nii ebapopulaarne viinamari, et veinivalmistajad teesklesid sageli, et seda pole olemas. Nad panid selle segudesse. Nad peitsid selle kuulsama suure venna taha, Širaz . Nad pühkisid selle isegi siltidelt, et seda ei märkaks need, kelle armastus mujal valetas.

Kuid see konkreetne viinamari on juhtumisi võitleja. Üks neist Austraalia oma originaalsete istanduste tõttu oli see enam kui sajandi rahva enimkasvatatud sort ja selle kohalolek domineeris Austraalia varajast veinitööstust toidetud kangendatud veinide põhisegudes. Võib-olla kõige muljetavaldavam, et see elas isegi üle 1980. aastate keskpaiga valitsuse kava maksta kasvatajatele sajandivanuste viinapuude väljaviskamise eest.



See ajalooline viinamari on Grenache ja selle koht Aussie veinis on muutunud vaieldamatuks. Selle lugu aga kirjutatakse endiselt.

Pärast aastakümneid varjus on soojust armastav sort lõpuks päikese käes. See on tunnustatud oma potentsiaali poolest toota esmaklassilist veini, mis väljendab elegantsust, heledust ja võlu koos terroiri edasikandmise võimega.

Austraalia Grenache'i järgmine peatükk on ametlikult alanud. Ja see võib lihtsalt elada õnnelikult.



Algus

Grenache on pärit Põhja-Hispaaniast, kus seda nimetatakse Garnachaks, ja Lõuna-Prantsusmaalt, kus see moodustab suure osa Lõuna-Rhône'i segudest nagu Chateauneuf paavst .

See võib olla pettumust valmistav sort: see on vastupidav, kuid nõudlik, jõuline, kuid samas tundlik, soojust armastav, kuid päikesepõletusele väga vastuvõtlik. Lisaks, heleduse ja värskuse säilitamiseks nõuab suhteliselt madala happesusega Grenache saagikus minimaalset.



Seetõttu on paljud Austraalia parimad grenšad pärit vanadest põõsaspuudest, mille saagikus on madal. Tegelikult väidab riik, et Grenache on üks vanimaid viinapuid maailmas, paljud on istutatud rohkem kui sajand tagasi. Valdav osa neist kasvab Lõuna-Austraalia ümbruses sellistes piirkondades nagu Barossa org , Langhorne'i oja ja Riverland.

Kuid viimastel aastatel on Grenache'i superstaarina esile kerkinud üks piirkond: McLaren Vale .

Ringkäik Austraalia ajaloolistes veinitehastes

Vale

Adelaide'ist umbes 25 miili lõuna pool asub McLaren Vale'i rannikupiirkond planeedi vanimaid ja mitmekesisemaid muldasid. Mõni pärineb isegi hämmastavalt 550 miljonist aastast.

See idas ja lõunas asuva Lofty Ranges'i mägi ja läänes asuva St. Vincenti lahe vahel paiknev piirkond uhkeldab mikrokliimadega, mis põhinevad erinevatel pinnase koostistel, samuti kõrgusel ja ookeani lähedusel.

Viinamarjakasvatus algas ligi 200 aastat tagasi, kuid McLaren Vale enamasti väikestest pereettevõttest pärit viinamarjaistanduste viljad on ajalooliselt segatud suurte kommertsveinide poolt üldistesse Lõuna-Austraalia veinidesse. Alles viimastel aastatel, kui kasvatajad on hakanud oma silte looma, on McLaren Vale tõusnud esmaklassilise piirkonnana. Nüüd paistab silma punaste sortidega nagu Shiraz, Cabernet Sauvignon ja kasvav arv Lõuna-Euroopa sordiveine.

Piirkonna visiitkaardiks on nüüd aga Grenache. Selle Vahemere kliima koosneb soojadest suvedest, pehmest talvest ja madalast õhuniiskusest, millele lisanduvad jahutavad meretuuled - kõik tingimused, mis muudavad “The Vale” suurepäraseks kohaks sordi kasvatamiseks. Ja mis võib-olla kõige olulisem, mõistavad tootjad, et tema sordiveinina kaaluv potentsiaal kaalub sageli üles selle segu segudes nagu Aussie GSM, Grenache'i, Shirazi ja Mataro segu. Mourvèdre .

'Grenache on sort, millega McLaren Vale võib uhkem olla,' ütleb Toby Bekkers, tuntud Vale'i päritolu viinamarjakasvataja, kes omab ja haldab väikest veinimõisa, Bekkersi vein , koos oma naise Emmanuelle'iga.

'Paljud piirkonnad moes suurepärast Shirazi, mille hulka kuulub ka McLaren Vale, kuid Grenache'iga on meil võimalus pakkuda midagi selgelt ainulaadset. Grenache suurendab aastakäigu ja viinamarjaistanduse allkirja teravamalt kui Shiraz. '

Just see läbipaistvustunne võimaldab Grenacheil tutvustada McLaren Vale mitteametlike allpiirkondade mitmekesisust. Näiteks orupõhja raskematest muldadest pärinevad viljad annavad tihedamat, struktureeritumat Grenache'i.

Need, kes on kasvanud mägedele lähemal kõrgemal, on tavaliselt õrnemad ja aromaatsemad.

Elavad juured 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Aasta 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) ja Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale)

Vasakult paremale Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Year 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) ja Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) ) / Sara Littlejohni foto

Superstaari alampiirkond

Grenache üks põnevamaid allpiirkondi on Blewitt Springs. Selle uhkuseks on jahedad temperatuurid, iseloomulikud Põhja-Maslini liivad ja mõned McLaren Vale'i kõrgeimad kõrgused, umbes 500–700 jalga. Selle kombinatsiooni tulemuseks on veinid, mis pole mitte ainult heledad, vaid millel on ka iseloomulik tanniiniprofiil, mis tunneb nagu muld ise liivane.

Võib-olla on piirkonna Grenache'i üks suurimaid ergutajaid meeskond taga Yangarra mõisa viinamarjaistandus , mille omanik on California Jacksoni perekonna veinid . Veinikojas on ligi 250 aakrit biodünaamiliselt kasvatatud põõsaspuud, mis koosnevad Vahemere ja Rhône'i sortidest.

Yangarra veinivalmistaja ja peadirektor Peter Fraser kirjeldab Blewitt Springsi tanniine kui “peeneid ja graanulisi” ning “noorena mõnevõrra nurgelisi ja krõmpsuvaid”.

Yangarra vanimad Grenache'i viinapuud istuvad pärandvara ülaosas. Need põõsastunud, närvilised iludused istutati 1946. aastal ja neid kasvatatakse näiliselt iidsete valgete Eoliumi liivade pulbrilise liivaluite peal. Need koosnevad peaaegu 100% ränidioksiidist, milles on vaid väike kogus orgaanilist ainet.

See sait annab Fraseri sõnul pärandvara kõige rikkalikumale Grenache'ile. See toodab Yangarra vana viinapuu grenache samuti Kõrge liiva Grenache , tipppudel, mis on keeruline, mineraalidest juhitav ja õrn, kuid samas mõjuv.

Uus laine

Chester Osborn, peaveinivalmistaja d’Arenberg , on veel üks McLaren Vale'i Grenache'i meistritest. Nendel päevadel võib ta selle eest rohkem tähelepanu pöörata d’Arenbergi kuup , tema loodud Willy Wonka-sarnane veinimaitsmise kogemus, mis kõik on paigutatud struktuuri, mis sarnaneb hiiglasliku Rubiku kuubikuga. Kuid Osborn esindab oma pere neljandat põlvkonda d’Arenbergis, kus nad on veini teinud alates 1912. aastast.

Kuigi ta on endiselt peretraditsioonide austaja - kõik d’Arenbergi veinid on endiselt korviga pressitud ja näiteks punased jalad tallavad, on Osbornil kindlasti loominguline ja uuenduslik meel. Kui kuup ei ole selleks piisavalt tõendit, toodab veinikelder enam kui 70 veini peaaegu 40 viinamarjasordist.

Ja ometi näib ta olevat eriti kirglik Grenache'i vastu.

'Üle poolte kuivpunastest, mida me mahuliselt müüme, on Grenache esiküljel,' ütleb Osborn entusiastlikult. 'See on d’Arenbergi jaoks äärmiselt oluline sort.'

Veinimaja valmistab kolme kvaliteetset ühe rajooniga Grenache'i, mis on kõik seestpoolt Hämmastavad saidid vahemik, samuti kolm GSM-segu ja paljud teised, mis sisaldavad Grenache'i erineva hinnaga.

Osborn, nagu paljud teised Grenache'i armastavad veinivalmistajad, rõhutab veinitehases õrna käitlemist. Tema sõnul on oluline mitte lasta viinamarjadel üleküpseda, 'andes talle minimaalselt tamme ning kasutades tasakaalu ja värskuse säilitamiseks mõnda paagimaterjali'.

Stephen Pannell, veinivalmistaja S.C. Pannell , on teine ​​Grenache'i fänn. Ta on teinud sordiversioone alates 1995. aastast ning usub ka õrnema käe rakendamisse.

'Veinikojas on Grenache omaette veinivalmistamise universumis, mis on vastuvõtlik hapnikule ning ei meeldi väikese ja uue tamme vastu,' ütleb Pannell. 'See on keskmise kehaga sort ja seda ei tohiks lükata.'

kõrgeim tõestatud alkohol NY-s
Austraalia kõrgeimad Cabernet Sauvignoni piirkonnad

Tagasi Barossas

Grenache'is ei paista silma ainult McLaren Vale'i tootjad. Läänes umbes 60 miili kirdes Barossa org , on veinivalmistajatel juurdepääs ka äärmiselt vanadele võsapuudele.

Kell Türgi lamedad viinamarjaistandused , kuulub Schulzi perekonnale saja-aastane kuivkasvuline Grenache, mis on istutatud loopealsetele.

'Grenache vajab palju vähem vett kui Shiraz ja see püsib kuumalainetes väga hästi,' ütleb Turkey Flat'i omanik Christie Schulz. 'Mõlemad tegurid on Barossa tulevikus olulised.'

2017. aastal võitis Turkey Flat oma 2016. aasta Grenache'i eest Austraalia maineka veiniauhinna Jimmy Watsoni mälestustrofee. See oli esimene kord, kui Grenache austati auhinna 57-aastase ajaloo jooksul.

'Jimmy Watsoni võit oli meie jaoks veekogu hetk Turkey Flatis ja Grenache'i kui sordi Austraalia veekogu hetk,' ütleb Schulz. 'See on oluliselt uuendanud veinivalmistamise huvi ka Barossa Grenache'i vastu ning nõudlus kasvatajate viljade järele on suurem kui me kunagi varem näinud oleme.'

Vasakult paremale Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d’Arenberg 2014 Hüljatud Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) ja Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley)

Vasakult paremale Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 Hüljatud Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) ja Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / Sara Littlejohni foto

Pakkumine ja nõudlus

Tarbijate nõudlus Grenache'i järele on siiski mõnele veinivalmistajale murettekitav. Sort moodustab 'ainult 1% kogu Austraalia purustamisest ... ja veel 6% kogu McLaren Vale purustamisest,' ütleb Pannell. 'Me ei istuta ka ühtegi. Ja nüüd, kui see on jõudnud tagasi nii veinivalmistaja kui ka tarbija tähelepanu alla, toimub lahing viinamarjaistanduste pärast. '

Grenache'iga töötamiseks piisavalt õnnelikud tootjad, eriti need, kes töötavad vanade viinapuudega, on saanud Austraalia veinitööstuse kõige kallimate kaupade väravavahiks. Õnneks ei näi viinapuud ise kuhugi minevat.

'1985. aastal maksis valitsus tootjatele [umbes 800 dollarit aakri kohta] viinapuude väljatõmbamise eest,' ütleb Osborn. 'McLaren Vale'is võtsid paljud tootjad raha, kuid ei tõmmanud viinapuid välja. Nad arvasid, et nad lihtsalt surevad umbrohu hulka. Kuid Grenache on äärmiselt vastupidav ja raske tappa. '

Tihti on ajaloo veidrused need, mis võimaldavad meil oma vigadest õppida. Sellisel juhul tähendab see võimalust maitsta pudelis ajalugu ja hinnata selle ilu, mida sellel elastsel viinamarjal on pakkuda.

Austraalia grenache, mida otsida

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) 50 dollarit, 95 punkti . See on selle veini teine ​​väljalaskeava, mis pärineb mõisa vanadest põõsaspuudest ja kääritatakse suurte keraamiliste munade kestadel. Nina on keeruline aroomide segu nagu kuivatatud roosi kroonlehed, harilikult punased marjad, seened, niiske maa ja see, mis näib olevat terve ürdiaed. Tekstuuriliselt on see nagu kriiditolm, viilutatud laseri terava happega ja haavatud tihedateraliste tanniinidega. Pingutusvõim ja elegants, erksad, mahlased puuviljad ja soolased mineraalsed nüansid voolavad otse lõpuni. Joo 2020–2030. Majesteetlik import. Keldri valik .

S.C. Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 dollarit, 94 punkti . Selles ühe viinamarjaistanduse veinis, mis pärineb enam kui 75-aastastest põõsaspuudest, väljendab McLaren Vale üks tuntumaid punaseid veinivalmistajaid asjatundlikult samaaegset jõudu ja mängulisust, mida Grenache suudab pakkuda. Granuliseeritud tanniinid hoiavad tugevalt lihava mustika, musta kirsi, vanilli, küpsetusvürtsi ja soolase, mineraalse triibu märkmeid. Vili on krõbe ja tekstuur satiinne, kuid sellel veinil on kokkuhoid, mis viitab sellele, et see vajab aega. Joo 2020–2034. Viinatänava import. Keldri valik .

Thistledown 2017 She's Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 50 dollarit, 94 punkti . See vein, mis on valmistatud ühest mahepõllumajanduslikult kasvatatud vanade viinapuude proovitükist, pakub elavat punase marja-, roosi-, violetse ja ürditooniku toone, millele on lisatud kaneeli ja nelgi vürtsi. See on kerge, särav ja seda on lihtne tagasi lüüa, mis kinnitab, kui hästi struktureeritud ja keeruline see tegelikult on. See on ilus näide sordist, mida McLaren’s Vale kõige paremini teeb. Veinikoerte import OÜ. Toimetajate valik .

John Duvali veinid 2016 Annexus Grenache (Barossa org) 60 dollarit, 93 punkti . See aastakäik väljendab sordile tüüpilist erilist vaarika-, jõhvika-, mustika-kombot, kuid seotuna kuivatatud lehtede, muskaatpähkli, köömne, valge pipra ja grafiidiga. Maitse on vaoshoitud ja kaunilt tasakaalustatud, pehme, soolase, liivase tekstuuriga tanniinide, hapuka vaarikakrõbina ja mineraalse, kuumast kivist selgrooga. Joo nüüd – 2029. Vana silla keldrid. Toimetajate valik .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dollarit, 92 punkti . See esmaklassiline Grenache pärineb mõisa vanimatest mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinapuudest ja kasutab fermenatsiooni ajal terveid kobaraid. Roosileht värvi, see on maasika, kirsi, valge pipra, värskete aniisi ja kuivatatud lillede lõhnav kombinatsioon. Aja jooksul klaasis asuvad ekstravertsemad puuviljanoodid nende lilleliste ja pipartega nüansside taga. Selle tekstuur on küllastunud, erksate, krõmpsuvate punaste puuviljade ja keskendunud soolaste tanniinidega. Trinchero perekonnavaldkonnad.

Elavad juured 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) 26 dollarit, 92 punkti . See Grenache on lõbus, puuviljane ja sordiline. See lõhnab nagu maasikakreem, tundmata liigset kokkutõmbumist, tänu lillelisele, kuivatatud ürdile ja varjatud tegelastele, mis täidavad lünki. See on suus vähem pommiliselt puuviljane, kus soolased taimsed tanniinid haaravad õrnalt, mis võimaldab ruumi tõstetud happesusele ja siidisele, libedale tekstuurile. Joo kohe. Living Roots Wine & Co. Toimetajate valik .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) 20 dollarit, 92 punkti . See vein pakub palja, rammusa kirsi ja muraka aroomi koos nelgi, kuivatatud lille ja sooja kivi aktsentidega. Maitsel on sarnane meeleolu - ümarate, täidlaste puuviljadega, mida raamivad liivased, soolased ja ürdilised tanniinid, kulgeb mööda mullast mineraalset selgroogu. Joo nüüd – 2029. Vaikse ookeani maantee veinid ja kanged alkohoolsed joogid. Toimetajate valik .

Aasta 2017 Grenache (McLaren Vale) 40 dollarit, 92 punkti . See on nõtke, kopsakas väikepartii, ühe viinamarjaistandusega Grenache, mis on valmistatud minimaalse sekkumisega, kasutades ühe viinamarjaistanduse viinamarju. Nina on peen kaneeli, tüümiani ja grafiidiga määrdunud jõhvika, punase sõstra ja rabarberi segu. Maitse on kerge kehaehitusega ja krõmpsuva viljaga ning uhke puudega rohttaimest, mis libiseb mööda soolast selgroogu. Viinatänava import. Toimetajate valik .

d’Arenberg 2014 mahajäetud viinamarjaistandus Grenache (McLaren Vale) 29 dollarit, 91 punkti . Seda veini hoitakse enne vabastamist tagasi kauem kui enamik Aussie punaseid. Tänaseks on pudeliaeg olnud viis aastat, kuid see näitab endiselt veinivalmistaja Chester Osborni iseloomulikku afiinsust struktuuri suhtes ja võimu plushnesse üle. Kuigi rabed ploomi- ja vaarikaviljad on endiselt küpsed, on see haaratud musta pipra, seedri ja soolaste toonide võrku. Need maalähedased, soolased nüansid kanduvad edasi suulae sisse, mis on kaetud tihedate osakestega tanniinidega, mahlakad puuviljad piiluvad läbi pragude. Vana silla keldrid.

Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) 40 dollarit, 91 punkti . See vein on nime saanud ajaloolise veinitehase 90-aastase korvipressi auks. Nina pakub hämmastavaid kirsi, punase sõstra, nelgi, värskete roosi kroonlehtede ja grafiidi aroome. Need järgnevad maitsele, kus krõbe happesus ja liivased, peeneteralised tanniinid koovad erksaid puuvilju ja õisi. Põhilised veinid.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) 35 dollarit, 91 punkti . Eelmise aastakäigu sulevalgusega võrreldes sordilisem ja julgem stiil, see looduslikult kalduv Grenache kutsub esile värskeid maasikaid, mis valmivad nende lehtede all lilleaia kõrval, valge pipra ja kaneeliga. Pehme ja siidise tekstuuriga vili tundub maitselt täidlane, kuid krõmpsuv, peeneteraliste tanniinidega, mis pakuvad õrna tuge. Elegantne ja sümpaatne, jooge seda kergelt jahutatult soojal kevadpäeval. Väike paabulind impordib.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa org) 20 dollarit, 91 punkti . Ka tooni ja maitsega maasikas on selle veini esmakordsel nuusutamisel ja maitsmisel raske mitte rõõmu tekitada. See on kerge, särav ja aromaatne, pakatav punastest marjadest, apelsinikoorest, köömnetest, valgest piprast, vartest ja ürditoonusest. Keskmise kehaga ja siidiselt sile, see on tõsiselt puuviljane, kuid väldib siirupilisust. Joo nüüd – 2026. Läbirääkijad USA – Winebow. Toimetajate valik .