muud

Kuidas Tommy Margarita aitas tekiilabuumi õhutada

Kolmest koostisosast koosnevat Tommy margaritat peetakse laialdaselt moodsaks klassikaks. Kuid vähesed mõistavad, et see lihtne segu tequilast, agaavinektarist ja värskest laimimahlast muutis igaveseks Ameerika kokteilikultuuri kulgu ja pani väidetavalt käima praeguse agaavipiirituse hulluse.

Tuntud baarmen Tony Abou-Ganim sai oma esimese Tommy margarita 1995. aastal, paar aastat pärast seda, kui Julio Bermejo lõi selle oma pere San Francisco restorani jaoks. Tommy mehhiklane . See oli parim margarita, mis tal seni olnud oli. Värske tsitruseliste ja 100%-agaavi tequila kasutamine tundus tol ajal radikaalne.

Sulle võib meeldida ka: Samm-sammult tequila juhend algajatele

'Muidugi, meil oli Patron ja Herradura, väike El Tesoro, kuid kindlasti mitte kuskil lähedal praegusele valikule,' ütleb Abou-Ganim. 'Tommy's oli 100% agaavitequila jaoks null.'

Seetõttu peavad paljud teadlikud miksoloogid Tommy margaritale tunnustust agaavipiirituse tõusu ja praeguse kinnisidee eest Ameerika Ühendriikides. Siin on kõik, mida teada saada.

Mis vahe on Margarital ja Tommy Margarital?

Tommy marg ei sisalda eriti apelsinilikööri, kuna väidetavalt oli restoran oma koostisest välja lõiganud olulise margarita koostisosa. Selle magususe elemendi kaotamine, mis võib kergesti varjata madala kvaliteediga koostisosi, pani suurema rõhu tsitruseliste värskusele ja tequila kvaliteedile. See detailidele tähelepanu pööramine ei pruugi tänapäeval tunduda suur asi, kuid see oli murranguline umbes 20 aastat tagasi.

Tegelikult inspireeris Tommy’s Abou-Ganimi – tänapäeva kokteilirevolutsiooni üht teerajajat – kasutama värskeid laime. Ta viis selle praktika varakult kasutusele 1998. aastal Bellagiosse ja on jätkuvalt pühendunud seda tegema kõikjal, kus ta töötab. (Nevada Allegiant Stadiumi alalise miksoloogina valmistab Abou-Ganim baarmeni käsitsi laimimahla rohkem kui 6000 margarita jaoks, mida serveeritakse igal Las Vegas Raidersi jalgpallimängul.)

Sulle võib meeldida ka: Margaritase 8 kõige populaarsemat tequilat

Kuigi Tommy margarita aitas kindlasti levitada värskete tsitruseliste evangeeliumi, muutis see, kuidas see – ja Bermejo – kvaliteetset tequilat evangeliseeris. 'See tõstab vaimu enda esile ega kahanda seda mingil moel,' ütleb joogidirektor Jonathan Adler. Shinji oma NYC-s. 'Sa maitsed tequilat ja ainult tequilat.'

Aga kui jook esmakordselt loodi, ei olnud see tingimata hea. Kui baarmen Jacques Bezuidenhout 1999. või 2000. aastal esimest korda Tommy margaritat proovis, oli tal tekiilast üsna madal arvamus. Ta ütleb, et ta ei suutnud laialdaselt kasutatavaid odavaid kaubamärke kõhtu võtta ega olnud kvaliteetse tequilaga margaritat söönud enne, kui ta Tommys Mexicani astus. Tema arusaam oli igaveseks muutunud.

'Oma lihtsuses tõstab see tõesti 100% agaavi tequila kvaliteeti, kuid võib näidata ka halbade tekiilade puudusi,' ütleb Bezuidenhout. 'Tommy margi levik ja selle lugu on agaavibuumile kindlasti kaasa aidanud.'

San Franciscost kõikjal maailmas

Joogi mõju tõendavad numbrid. USA agaaviturg on viimastel aastatel hüppeliselt tõusnud: ainuüksi 2022. aastal oli peaaegu 30 miljonit Ameerika Distilled Spirits Council of America andmetel müüdi üheksa liitrit tequilat ja mezcali karpi, mis on 273% rohkem kui 2003. aastal.

'Suur osa selle edust on tingitud sellest, et Julio [Bermejo] reisis ja võttis oma pere retsepti ja loo viimase 25 aasta jooksul teele kaasa,' ütleb Bezuidenhout. 'Tema energia ja tequila tundmine ning kirg tequila vastu aitasid muuta selle joogi nakkavaks kogu maailmas.' Tommy margaritasid serveeritakse nüüd kokteilibaarides üle kogu maailma; Bezuidenhout on seda isegi Uus-Meremaa ja Lõuna-Aafrika väikelinnade baarimenüüdes näinud.

Sulle võib meeldida ka: Mezcali ja Tequila vahelise erinevuse jaotamine

Kangete alkohoolsete jookide kaubamärgi suursaadikuks saanud baarmen Dominic Venegas ütleb, et viimastel aastatel on joogist tärganud mitmeid variante, sealhulgas soolalahuse, laimimahlasegude, maitsestatud agaavinektari ja muude magusainetega nagu mesi ja melass. Siiski eelistab ta originaali.

'Tundub, et see alustab alati vestlust selle päritolu, kokteilide evolutsiooni olulisuse, klassika või agaavi armastuse üle,' ütleb ta.

Lisaks, nagu Adler ütleb, on Tommy margarita 'absoluutselt purustatav'.