Igal aastal langeb talvine pööripäev 21. või 22. detsembrile, mis on aasta lühim päev (ja pikim öö). Ja see on suurepärane ettekääne pidu korraldada - enne kui kõik ülejäänud pühade ajaks kaugematesse paikadesse hajuvad. Siin on mõned näpunäited eelseisvate helgemate päevade tähistamiseks.

Määrake kellaaeg: Tavaliselt peetakse pööripäeva pidu pärastlõunal, et tähistada mööduvat päevavalgust. Kuna on aasta kõige lühem päev, saabub hämarus varakult, nii et saate jälgida, kuidas viimane päike vaibub. Ära lase varahommikul end alt vedada: sel hetkel võivad päevad pikeneda!

Süüta: Valgus väljas võib küll väheneda, kuid teie pidu võib siiski eredalt särada. Valgustage aasta lühimat päeva rohkete küünaldega. Asetage koonilised küünlad peegeldavatesse hõbedastesse hoidikutesse lauale, mis kaunistavad mantlit mitmesuguse kõrguse ja laiusega sambaküünaldega. Tulekolde koldest või välitulest võib saada hubane keskpunkt.

Murdke välja roheline: Selle keskmes on pööripäev looduse tähistamine, seega kasutage õues meelde tuletamiseks palju rohelist - kas igihaljaste okstena mantlil või lauaplaadil või roheliste salvrätikutena, mis rõhutavad Rootsi lauda.

Söö ja joo hooajaliselt: Soe, talveks sobiv toit ja jook meelitab külalisi. Minge traditsiooniliseks, pakkudes toitu ja jooke, mis on seotud Püha Lucia päevaga, rootsi keeles väljendatud talvise pööripäeva tähistamisega. Paljudes Euroopa riikides täheldatud Püha Lucia päev langes algselt kokku pööripäevaga enne Gregoriuse kalendri reformimist.

---

Traditsiooniline Täid kassid (Safranikuklid)

Neid traditsioonilisi Rootsi pärmikukleid, mis on tuntud oma maitsva safranimaitse poolest, saab valmistada erineva kujuga, kaasa arvatud “s”, kaheksane kuju või kass.

¼ tl safranniite
1 spl pärmi
1 tass piima
½ tassi suhkrut, pluss 1 supilusikatäis
½ tassi võid (1 pulk)
5 tassi universaalset jahu
1 tl soola
2 suurt muna, pekstud
1 munavalge, pekstud

Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F.

Pange mördi ja pestiliga safrani niidid, et kiud lahti murda.

Sega pärm ¼ tassi piima ja 1 spl suhkruga. Kõrvale panema.

Sulata tasasel tulel seatud potis või ja järelejäänud piim. Lisage purustatud safran. Lase vedelikul jahtuda.

Sega suures kausis omavahel jahu, sool ja ülejäänud suhkur. Segage pärm jahutatud piimasegusse, seejärel segage hästi kuivainetega. Lisa lahtiklopitud munad.

Sõtku tainast kausis 5–7 minutit. Pange tainas jahusele lauale ja sõtke veel 7–8 minutit. Pange tainas kergelt määritud kaussi, pöörates taina igast küljest katmiseks. Katke tainas ja asetage see umbes 1 tunniks sooja ja tõmmeteta kohta.

Kui tainas on kerkinud, sõtkuge seda kergelt, et õhk välja suruda, jagage 10–12 väikeseks tükiks. Rulli iga väike tükk 8–10-tolliseks ribaks. Vormige iga riba soovitud kujuks, kas “s”, kaheksane kuju või kass. Pange kuklid kergelt võiga määritud küpsislehtedele. Katke need lapiga ja laske neil kahekordse massina kerkida, 1–1½ tundi. Kui tainas on kerkinud, pintselda seda kergelt munavalgega. Küpseta 15 minutit või kuni see on kergelt pruunikas. Lase restil jahtuda. Valmistab 10–12 kuklit .

Veini sidumine: Proovige kuiva Saksa Rieslingut või Alsaceian Gewürztraminerit, soovitab sommeljee ja veinidirektor Matt Gundlach aadressil Mootorratas Chicagos. 'Nende veinide väikesed suhkrukogused mängivad kenasti kuklite ja rosinate magususega,' ütleb Gundlach.

---

Traditsiooniline Cuccía (Sitsiilia nisupuder)

Sitsiillased tähistavad pööripäeva sama südamlikult kui rootslased. Nende legend väidab, et Püha Lucia tõi nälja ajal näljas olevatele esivanematele nisumarju. Cuccía puhul on palju variatsioone, sealhulgas soolaseid versioone ubadega. Siin jagame lisaks rosinatele ja kaneelile magusat üleviimist, võite lisada šokolaadilaastud või apelsinikoore.

1 tass nisu marju
½ tl soola
1½ tassi täispiima ricottat
½ tassi rosinaid
Kallis, maitse järgi
Kaneel, kaunistuseks

Leota nisumarju külmas vees ja hoia kaanega üleöö külmkapis. Järgmisel päeval tühjendage nisumarjad ja asetage suur kastrul koos soola ja piisavalt veega, et see kataks 2–3 tolli. Küpseta nisumarju aeglasel tulel, osaliselt kaetud, umbes 1 tund või kuni see on pehme. Tuumad avanevad veidi.

Tühjendage nisumarjad ja ühendage need ricottaga. Sega maitseks rosinad ja mesi. Kalla puder suurde serveerimisnõusse ja tolmuta kaneeliga. Serveeri soojalt või toatemperatuuril väikestes kaussides. Teenib 12 .

Veini sidumine: Selle magusa cuccía versiooniga soovitab Gundlach rüübata Moscato d’Asti. Selle mahe magusus püsib pudrule vastu ja mee maitse täiendab mesikat ricottat. Kui valite soolase pudru, sobitage see Sitsiilia Inzoolia, pähklise valge veiniga, mida tamm ei ületa.

---

Traditsiooniline Hõõgvein (Rootsi hõõgvein)

Kuigi selle Skandinaavia yuletide punchi kohta on palju versioone, nõuab iga üleviimine alati punast veini, apelsinikoort, nelki ja kardemoni. Kui teil on aega, valmistage see jook üks päev varem ja soojendage seda enne serveerimist.

½ tassi suhkrut
2 kaneelipulka, pooleks murtud
4 tervet nelki
6 kardemonikauna, purustatud
1 apelsinikoor, lõigatud ribadeks
1 ingverijuur, kooritud ja poolitatud
1 tass brändit
2 tassi Pinot Noiri või muud kerget punast veini
2 tassi Port
Rosinad garneeringuks
Blanšeeritud mandlid kaunistuseks

Sega suures potis suhkur 1 tassi veega. Suurel tulel segage vedelikku puulusikaga, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja keetke seejärel. Alandage tulekahju keskmisele tasemele ja lisage kaneel, nelk, kardemon, apelsinikoor ja ingver. Segage uuesti, hoides vedelikku tasasel tulel.

Lisa brändi, vein ja Port. Maitske puntrit ja lisage maitse järgi täiendavat suhkrut või vürtsi. Kurna ja kulbi kruusideks. Kaunista mandlite ja rosinatega ning serveeri soojalt. Teenib 6 .