Töötamine loodusega, mitte selle vastu, on säästva, orgaanilise ja biodünaamilise põllumajanduse keskne põhimõte. See hõlmab looduse kasulike eluvormide armee kasutamist, mitte nende vastu võitlemist. Putukad, selgrootud, linnud ja imetajad on kõik üllatavad väikesed abistajad tervislike ja kasulike viinamarja- ja siidriõunakultuuride tootmisel.

Vihmaussid

Austrias Kamptalis Fred Loimer muutis oma viinamarjaistandused mahepõllunduseks 2006. aastal. Osa sellest muutusest tähendas metsloomadele atraktiivse viinamarjaistanduse loomist.

'Viinamarjaistanduse, puude ja põõsaste ümbruses on vaja mitmekesist rohelust, kus putukad saavad elada, paljuneda ja toituda,' ütleb ta. “Ridade vaheline taimestik on samuti oluline. Saate kiiresti aru, kui palju kimalasi ja liblikaid veel näete.

“[Briti kimalased] on väikesed, suhteliselt kuulekad liigid. Nad pääsevad lille sisse ja vehivad põhjadega. ' —James Forbes, kaasomanik Little Pomona viljapuuaias ja Cidery's

'Kuid veelgi olulisem on see, mida kattekultuurid mullaga teevad,' ütleb Loimer. „Kui nad lagunevad ja lagunevad oma loomuliku elutsükli jooksul, pakuvad nad mulla eluks olulisi toitaineid. Maa all toimub palju rohkem kui maapinnal. See on tohutu tähtsusega. '

Eriti vihmaussid võivad olla veinimeistri jaoks suurepärane vahend.

'Need on suurepärased mulla tervise näitajad ja uskumatult kasulikud, sest nad loovad väärtuslikku huumust, aidates taimset ainet lagundada,' ütleb ta. 'Nad jätavad ka minutilised tunnelid selja taha, hõlbustades vihmavee sisenemist pinnasesse ja pidurdades viinapuude vee omastamist, luues tervislikuma varu.'

Teistes piirkondades, kus taimestik on viinamarjaistandustes piiratud, võtavad veinitootjad erinevaid meetmeid. Järsetes ja kivistes Moseli viinamarjaistandustes on arvukalt putukate hotelle - õõnsatest bambusekeppidest, pulkadest ja õõnestatud tellistest raamitud komplektid, kus kasulikud putukad saavad pesitseda, paljuneda ja paljuneda.

Putukate “hotell” Moselis.

Kimalased

Susanna ja James Forbes juhivad Väike Pomona viljapuuaed ja piirdeaed Inglismaal Herefordshire'is, kus nad toodavad orgaanilist siidrit inglise päriliku õuna sortidest.

'Meil on neli õunasorti: Ellis Bitter, Harry Masters Jersey, Dabinett ja üks kõrgelt hinnatud mõru-terav sort nimega Foxwhelp,' ütleb Susanna. “Õunad, erinevalt viinamarjadest, ei tolmelda ise. Kuna Foxwhelp õitseb teistest sortidest varem, mõistsime, et vajame abi. ”

Kasulikud putukad, nagu mesilased, on aruka põllumajanduse lahutamatu osa - neid saab tellida isegi veebist. Nii sai Little Pomona Orchard & Cidery umbes 300 põlise Briti kimalasega kasti ( Bombus terrestris audax ), et aidata nende Foxwhelpi puid tolmeldada.

'Nad on väikesed, suhteliselt kuulekad liigid,' ütleb James mesilaste kohta. 'Nad pääsevad lille sisse ja vehivad põhjadega.'

Risttolmlemine: kuidas mesinikud ja õlletootjad töötavad koos

Kiskjad lestad

Röövlesta.

Itaalias Toskaanas, Giulio Carmassi, agronoom Iidne Podere Gagliole , on kasutanud pisikeste röövloomade söögikorda phytoseiidae lestad viinamarjaistanduse kahjurite tõrjeks. Nad neelavad punaseid ja kollaseid ämbliklesta ( tetranychidae ), mis toitub viinapuude mahlast, mis kahjustab lehti ja võrseid ning pärsib tõsiselt ka fotosünteesi. See võimaldab Carmassil vältida oma viinamarjaistanduses putukamürkide kasutamist.

Algselt pidi Carmassi ostma lestad, mida müüdi väikestes paberkottides.

'Kaks aastat pärast phytoseiidae viimist meie viinamarjaistandustesse ei pea me neid enam ostma, sest neist on saanud domineeriv liik,' ütleb Carmassi. 'Püüan säilitada viinamarjaistanduses võimalikult keeruka ökosüsteemi, säilitades ridaevahelise katte spontaanse kärpimise, vahelduvatel ridadel muru lõikamise ja vältides õitsemise ajal muru lõikamist, et nad saaksid nautida oma elamiseks ideaalset elupaika ellujäämine.'

“Iga kana sööb päevas 20–30 kärsakat. Kõik need tekitaksid kuni viis põlvkonda vigu, nii et kogunenud mõju oleks tohutu. Sellepärast on meil kanad igal viinamarjaistandusel ega vaja enam kärsakate tõrjeks kemikaale. ' —Andrés Gillmore, ülemaailmne müügidirektor, Emiliana Vineyards

Kiskjad herilased

Remy Gresser Kirde-Prantsusmaal Alsace'is Andlaus viinamarju kasvatav ettevõte on tööle võtnud trihogramma , ehk “tapja” herilased, tema viinamarjaistandustes insektitsiidide asemel alates 1980. aastatest. Need pisikesed herilased munevad oma munad teiste põllukultuuridele kahjulike putukate munadesse ja tapavad nad enne koorumist. Nende kahjurite hulgas on viinamarjakoid, kelle vastsed toituvad viinamarjade pungadest ja lehtedest ning põhjustavad tohutut kahju.

Gresseri sõnul on herilastest saanud kohalikus orus ühine tegevus. Kõik viinamarja- ja puuviljakasvatajad väldivad nüüd putukamürke, mis tapaksid vigu, hoolimata sellest, kas need on kasulikud või mitte.

'Tegelikult toetab meie oru õunte, ploomide, kirsside, viinamarjade, samuti hekkide ja heinamaade polükultuur trichogramma pidevat populatsiooni,' ütleb Gresser. 'Need on nüüd osa meie bioloogilisest ringlusest.'

Kukk Tšiilis Emilia viinamarjaistandustes.

Kanad ja kuked

'Alustasime eluslooduse integreerimist oma viinamarjaistandustesse, kui 2000. aastate alguses alustasime biodünaamikaga,' ütleb Andrés Gillmore, ülemaailmne müügidirektor Emiliana viinamarjaistandused Tšiilis. 'Alustasime lehmade ja hobustega nende sõnniku kasutamiseks, kuid taipasime, kui tõhusad olid kanad ühe konkreetse vea tõrjumisel, kui olime neile juba sisse viinud.'

Viga, burrito viinapuust, või viinapuu kärn, on tõeline kahjur. Selle vastsed toituvad viinapuu juurtest ja kui nad kooruvad, ronivad nad viinapuu sisse ja söövad võrseid. 'Kanad söövad väga hästi nii vastseid kui kärsikaid,' ütleb Gillmore.

See on osutunud nii edukaks, et Emilianal on nüüd kõigis viinamarjaistandustes mobiilsed kanakuudid. Kanad vabastatakse hommikul ja rändavad kogu päeva vabalt.

'Iga kana sööb päevas 20 kuni 30 kärsakat,' ütleb ta. „Igaüks neist tekitaks kuni viis põlvkonda vigu, nii et kogunenud mõju oleks tohutu. Sellepärast on meil kanad igal viinamarjaistandusel ega vaja enam kärsakate tõrjeks kemikaale. '

Kanadele on hiljuti lisandunud hanekarjad ja pärlkanad. Töötajad tagavad, et kanad naaseksid igal õhtul koplisse, et nad ei langeks rebaste saagiks. Kanad toodavad vastutasuks värskeid mune.

Lambad

Kuigi putukate, nagu lepatriinud, eelised on hästi teada - üks neist abivalmistest kritseldajatest võib oma 2–3-aastase eluea jooksul neelata umbes 5000 lehetäid -, võivad neljajalgsed ka kasulikud osutuda.

Maboroshi viinamarjaistandus Sonoma maakonnas Californias (üks määratud Pinot Noiri viinamarjaistandustest DeLoachis Boisseti kollektsioon ), on alates 2010. aastast olnud Babydoll Southdowni lammaste koduks.

'Hilisel talvel ja varakevadel rändavad nad läbi viinapuude ridade ja näksivad kattevilja,' ütleb Boisseti kollektsiooni kommunikatsioonijuht Megan Long. 'Nad annavad oma panuse umbrohu söömise, loodusliku väetamise ja üldise tervikliku biodünaamilise põllumajanduse osana.'

Inglismaal asuva Nyetimberi viinamarjaistandused külastavad igal aastal kohalikelt talunikelt laenatud Romney lambakarju. 'Nad hoiavad rohtu ja umbrohtu madalal ning täiendavad väärtuslikke toitaineid,' ütleb veinivalmistaja Brad Greatrix.

„Vahepeal saavad põllumehed, kellega oleme partnerid, võimaluse puhata talviti oma põldudel, nii et kasu on mõlemas suunas. Peale selle on rõõmustav näha viinamarjaistandustes ringi uidavaid lambaid. Nüüdseks on nad poegimisperioodiks oma farmidesse naasnud. '

Kõigi nende veinitehaste lähenemine põllumajandusele on rahaliselt ja ökoloogiliselt mõttekas ning rõõm selliste otsuste tegemisest on omaette rikastus.