Argentina sommeljee ja veinivalmistaja Agustina De Alba reisis kogu Euroopas ja Aafrikas, aidates luua veinikaarte Londoni, Hispaania ja Aafrika restoranide jaoks vanuses, mil enamik oleks olnud ülikoolis. Nüüd arvab ta 29-aastaselt seda kogemust oma suulae laiendamisel ja võimaldades keskenduda mitte ainult suurtele Argentina punastele, mida nii paljud tema kolleegid oma nimekirjade täitmiseks kasutavad.

Tema avar maitse oli üks põhjustest, miks ta 2008. ja 2012. aastal Argentina parimaks sommeljee tiitliks valiti. De Alba asutas veinibrändi Blanc de Alba, mille eesmärk oli tõestada, et Argentina valged veinid on vananemisvõimelised. Ja oma lühikeste raadiosaadetega veinist loodab ta veini publikut laiendada. Üks Argentina veinimaailmas töötavatest naistepõlvedest räägib ta Wine Enthusiasti Mike DeSimone ja Jeff Jenssenile, et peab oma karjääri alguses suurimaks takistuseks oma noorust, mitte sugu.

Kuidas aitab teie välismaal reisimise ja töötamise kogemus teil Argentinas asuvate restoranide veinikaarte koostada?

Argentinas pole meil välismaalt pärit veine, seega otsustasin minna välismaale veine maitsma kogu maailmast. Suuremat osa sellest veinist on [praktiliselt] võimatu siia saada ja kui te neid saate, on need tõesti kallid. 18–24-aastaselt reisin ja elasin välismaal. Siis otsustasin oma kodumaale tagasi tulla, sest leidsin, et Argentina vein muutub väga mitmekesiseks ja põnevaks. Kümme aastat tagasi rääkisime peamiselt Malbecist ja sellest, kui kaua see vein tünnis oli. Nüüd oleme avastamas oma terroiri, räägime Malbecist, Cabernet Francist, Bonardast, Pinot Noirist, Sauvignon Blancist ja Sémillonist. Olen sügavalt armunud Argentina veini. See on põhjus, miks otsustasin siia jääda ja enam mitte ära minna, sest siin on meil palju tööd teha.

Kuidas restoranide veinikaartide väljatöötamine erineb?

Igaüks neist on ainulaadne. Näiteks, Meri on Peruu parim restoran Argentinas, mida juhib peakokk Gaston Acurio. Tootjad ja tooted on tema jaoks väga olulised, nii et proovin leida väiketootjate veine, mida ei pruugi Buenos Aireses levitada. Teiselt poolt lõin veinikaardi Gardiner , mis on eksklusiivne Argentina restoran, mis keskendub Argentina lihale. Niisiis lõin suurema veinikaardi, et väljendada Argentina veini kõigis selle vormides, väikeste, keskmiste ja klassikaliste tootjate, spetsiaalsete aastakäikude ja vertikaalidega, keskendudes punastele. Kirjutasin veinikaardi, nagu oleks see raamat, koos oma ettepanekute ja mõtetega viinamarjade kohta.

Mis on teie raadiosaate formaat Sinine 100,7 FM ?

Salvestan 10 mikrosessiooni kuus. Valin 10 teemat ja mul on oma näpunäidete salvestamiseks vähem kui minut aega. Teemadeks on olnud veini ostmine ... ja miks Malbec on Argentina täheviinamari. Esitan teema, selgitan seda ja lõpetan tarbijatele mõeldud vihjega. Mikrosid mängitakse viis korda päevas seitsmel päeval nädalas.

Mis on teie roll teie veinibrändis, Alba valge , mille lõite koos Juampiga, oma sõbra Juan Pablo Micheliniga, kes on Zorzal ?

Minu sõber Juampi on inimene, kes tõeliselt veini lõi, on ta veinivalmistaja. Ma reisin Mendozasse nii palju kui võimalik, et veiniprotsessis osaleda. Minu roll on siiski veini “suhelda”. Ma lõin sildi, kuid veinitootja on Juampi. Kui me lõime Alba valge , tahtsime näidata Argentina valgete potentsiaali, näidata, et saate valget veini laagerdada.

Kas teil on ärimaailmas probleeme, sest olete noor ja sa oled naine?

Ma ei pidanud kunagi probleemiks olla naine. Minu jaoks oli raske olla noor, saada 20-aastaselt sommeljee. Paljud inimesed seadsid minu vanuse kahtluse alla ja mõnikord juhtub ikka, et kolleeg kutsub mind “väikeseks tüdrukuks”. Kui olin noorem, küsisid inimesed minult: 'Kui palju viinamarjaistandusi olete oma elus külastanud?' või 'Mitu veini olete maitsnud?' Muidugi oli seda sel hetkel väga vähe, sest olin alustamas. Ma leidsin, et see on tugevus: mul oli väga vedanud, et leidsin oma kire 15-aastaselt ja käisin selle kallal iga päev oma elus.

Seotud töökohad alates

Metro NY piirkonna juht
Frederick Wildman & Sons
New York City, NY
Frederick Wildman and Sons on pühendunud peenete veinide ja kangete alkohoolsete jookide hankimisele, levitamisele ja turustamisele kogu Ameerika Ühendriikides. Lisateave

Ärirahanduse direktor
Deutschi perekonna vein ja kanged alkohoolsed joogid
Stamford, CT
Deutsch Family Wine & Spirits on pereettevõte, mille eesmärk on arendada keskkonda kooskõlas ettevõtte väärtuste, missiooni ja visiooniga. Lisateave

Piirkondliku keti juht
Deutschi perekonna vein ja kanged alkohoolsed joogid
Dallas, TX
Deutsch Family Wine & Spirits on pereettevõte, mille eesmärk on arendada keskkonda kooskõlas ettevõtte väärtuste, missiooni ja visiooniga. Lisateave

Juhtiv veinimüüja
Citarella
Stamford, CT
Alates 1912. aastast on Citarellas kuulunud New Yorki, pakkudes laia valikut värskeid mereande ja laagerdunud pealihasid koos valmistoitude ja gurmeetoodetega. Citarellas on pühendunud parima kvaliteedi, väärtuse ja teenuse pakkumisele. Lisateave

Piirkondlik müügijuht
Guarachi veinipartnerid
Los Angeles, CA
1985. aastal asutatud Guarachi Wine Partners tähistab 30 aastat kestnud sidemeid tarnija, turustaja ja jaemüügipartneritega. Guarachi Wine Partners oli Tšiili ja Argentina veinide eestvedaja USA-s ning on täna juhtiv ülemaailmne peenete veinide importija, turundaja ja uuendaja. Lisateave

Levitaja juhataja
Excelsiori veinifirma
Phoenix, AZ
Excelsiori veinifirma on kahe pereettevõtte ühisettevõte: Ameerika juhtiv veinimportija Banfi Vintners ja Tšiili juhtiv veinitootja Concha y Toro. Lisateave