See on sügavamal mägedes, kui ma kunagi varem käinud olen; 90-minutilise autosõidu kaugusel minu kodust New Yorgi keskosas Hudsoni org Catskilli aheliku läänepoolsesse külge, kus mägede jalamil paiknevad tihedad vahtra- ja männimetsad lainetavad rohelist tekkväljakud. See ei ole traditsiooniline veinimaa. Kaubanduslikke viinamarjaistandusi pole üheski suunas paljude kilomeetrite jooksul. Ja siiski, ma olen teel ühte külastama. Olin kuulnud juttu ühest noorpaarist, kes on otsustanud taaselustada päritud veinisordid New York kunagi 1800. aastatel ülipopulaarne. Raputan hämmastunult pead sellele mõeldes, seda täisringi hetke. 2000. aastate alguses, kui olin veiniprofessionaal, õpetati mulle, et Veinipuu veinidest ei saa head veini. Nad olid 'rebane', 'muskus' ja liiga magusad (tõepoolest, paljud näited sellest ajast olid just sellised). Kasvas üles 1980ndatel ja 90ndatel lähedal Finger Lakes , veinipiirkond, mis oli end uuesti leiutanud vaid paar aastakümmet varem, rebides välja või hüljades suure osa oma põlis- ja hübriidsordid ja Euroopa liigid nende asemele istutades oli see narratiiv sügavalt juurdunud. Ja nüüd olin siin aastal 2023, läbides 120 miili kagus asuvat mäeahelikku, et veeta päev koos paari noore veinitootjaga, kes kirglikult New Yorgi viinamarjade pärandist lugusid muutma.

Ja nad pole üksi. Üha suurem hulk väiketootjaid kirjutab ümber mitte- vinifera narratiiv selliseks, mis jutustab jätkusuutlikkusest ja ligipääsetavusest.

Ajalugu ja pärand

Alfie Alcántara ja Deanna Urciuoli käivitasid Kallid kohalikud viinamarjad 2020. aastal. Soovides New Yorgist vaiksema elu nimel põgeneda, hakkasid kaks filmitööstuse professionaali kokku hoidma, et osta maad osariigis. Nende hind hinnati kiiresti kallimast Hudsoni orust välja, mistõttu otsiti neid sügavamalt oru läänepoolset külge külgnevasse Catskillsi, kuni leidsid 2019. aastal Delaware'i maakonnas 30 aakri suuruse maad, vana talu. Alcántara oli üles kasvanud joomises. enamasti Hispaania veinid oma kodus Mexico City lähedal ja paar oli hiljuti kõvasti armunud looduslikud veinid .

'Me alles õppisime ja meile esitleti kõiki neid kauneid veine nende riikide viinamarjadest,' ütleb Urciuoli. 'See tekitas järgmise küsimuse: millised on mõned viinamarjad, mis on pärit Põhja-Ameerikast? Ja sellele küsimusele ei osanud paljud vastata. Ja see andis sellele sügavale jäneseaugule lihtsalt alguse.

Mida rohkem sai paar teada pärandi ja hübriidviinamarjade ajaloost, seda rohkem kinnistusid nad nendes viinamarjades, mis näisid pakkuvat nii viinamarjakasvatuse jaoks lahendust tulevikus, mis on täis klimaatilist ebakindlust, kui ka austada minevikku.

“Kirdeosa oli veinivalmistamise kasvulava. 1800. ja 1900. aastatel jõid kõik ameeriklased veine nagu Delaware, Catawba ja Isabella,” räägib Urciuoli, viidates kolmele New Yorgi algsele hübriidile, mis pärinevad 1800. aastate algusest. 'Mis juhtus?' küsib ta retooriliselt. 'Ja see on siis, kui sa mäletad seda Keeld oli 13 aastat pikk. Inimesed kiskusid välja oma viinamarjaistandused; nad lahkusid väljakult. Siis on teil industrialiseerimine, siis suur depressioon, siis Teine maailmasõda. See on nagu buum, buum, buum, üks kohe teise järel ja kirdeosa lihtsalt ei taastunud.

Sulle võib meeldida ka: Teie teekaart Hudson Valley veinimaastikule

Vahepeal California kasvas plahvatuslikult Euroopa sortide istutamisega ja suurem osa Ameerika veinitööstusest nihkus läände. New Yorgi veinipiirkonnad, nimelt Finger Lakes ja Long Island , tagasilöögi, kuid koos vinifera sordid nagu Riesling , Cabernet Franc ja Merlot . Hudsoni jõe piirkond elas üle keeluaja, valmistades meditsiinilisi ja sakramentaalseid veine ning uhkeldab USA vanima kaubandusliku veinitehase ja pidevalt kasvatatavate viinamarjaistandustega, vastavalt Brotherhood ja Benmarl. Tänapäeval on piirkonna istandused segu vinifera , Ameerika liigid ja mitmed hübriidid, nii kaasaegsed kui ka pärand.

Dear Native Grapesi jaoks olid Alcántara ja Urciuoli pühendunud ainult piirkonna pärandsortide kasvatamisele. 2020. aastal istutasid nad oma kõrvalisele mägipiirkonnale 24 sorti. Üks paari mentoritest, J. Stephen Casscles, tutvustas neile haruldasi sorte nagu Empire State ja Black Eagle. Casscles on olnud Hudsoni jõe piirkonna üks suurimaid ajalooliste ja hübriidsortide meistreid. Ta oli veinivalmistaja kl Hudson Chathami veinitehas , üks New Yorgi esimesi kaasaegseid hübriidsortide tšempione, mille uued omanikud Steven Rosario ja Justen Nickell taaselustasid 2020. aastal ning mis toodab täna piirkonna põnevamaid hübriidveine. Raamatu autor Hudsoni oru viinamarjad ja Muud laheda kliimaga piirkonnad Ameerika Ühendriikides ja Kanadas , Casscles on pärit paljudest Hudson Valley puuviljakasvatajatest ja on pühendanud suurema osa oma elust oma kodupiirkonna ja Massachusettsi haruldaste hübriidsortide kasvatamisele, valmistamisele ja nende kohta harimisele. Ta paljundab üle 110 neist sortidest oma 12 aakri suuruses farmis Ateenas, New Yorgis ja on hiljuti turule toonud Hudson Valley Heritage Grape Project koostöös Staatsburgis asuva Milea Estate'iga.

'Töötan nende viinamarjasortidega, mis on kahe silma vahele jäänud ja mida poleks tohtinud olla,' ütleb Casscles. Viimasel ajal on Cassclesi töö keskendunud sellele kõige sobivamate sortide väljaselgitamisele muutuv kliima — need, mis pole mitte ainult külmakindlad ja neid niiskeid piirkondi vaevavate seenhaiguste suhtes vastupidavad, vaid ka tärkavad piisavalt hilja, et vältida hiliskevadiste külmade kahjustusi, nagu see, mis 2023. aastal laastas paljusid New Yorgi viinamarjaistandusi. , Casscles usub, et viinamarjakasvatajad peavad mitmekesistama. 'Otsin meeleheitlikult vanemaid ja muinsuskaitse alla kuuluvaid viinamarjasorte, mis saaksid paremini löögiga veereda, kuna ilmastikuolud on ägedamad.'

Hübriidkonverteerib

Todd Cavallo alustas koos partneri Crystal Cornishiga Metsiku kaare talu 2016. aastal. Ja kuigi nad aitavad nüüd hübriidse taasrevolutsiooni teerajajaks, tunnistab Cavallo, et nad tulid vähemtuntud viinamarjade juurde skeptiliselt. 'Nende viinamarjade aktsepteerimiseks ja lõpuks armastamiseks kulus kindlasti pikk protsess, ' ütleb ta. Kuigi Cavallo uskus alati tugevalt loomulikku lähenemist põllumajandusele ja veinivalmistamisele, vinifera oli esialgne fookus.

'Kui hakkasime oma viinapuud istutama, saime tõesti teada, mis on hübriidides nii erilist,' ütleb Cavallo. 'Istutasime aakri Cab Franci, Chardonnay ja Pinot Noir koos mõne reaga Poolkuu 2018. aastal kodutalus ja selle piirkonna halvim talv 100 aasta jooksul hävitas noored viinapuud täielikult. Järgmised aastad pakkusid veelgi rohkem väljakutseid ja hakkasin nägema kasvamise raskusi vinifera orgaaniliselt.' Eelkõige lisab ta 'temperamentse' Pinot Noiriga.

Sulle võib meeldida ka: Hübriidviinamarjade juhend algajatele

Cavallo nägi vaeva, et hoida end kursis paljude kasvatamiseks vajalike orgaaniliste pihustitega vinifera ja hakkas kahtlema liigses diislikütuses ja pinnase tihendamises, mille tõttu traktor nii sageli ridadest läbi sõitis. 'Nüüd on mulle selge, et kohalikku keskkonda paremini sobivate sortide kasvatamine on kõige vähem kahjustav viis põlluharimiseks, pidades meeles, et põlluharimine töötab alati looduskeskkonna vastu, olenemata sellest, kui regeneratiivselt me ​​töötame.' Vaatamata väikesele tootmismahule toodab Wild Arc mõnda New Yorgi kõige nähtavamat, madala alkoholisisaldusega , trendikad veinid. Arvestades iidse viinamarjajääkide taaskasutamisest valmistatud joogipiketi taaselustamist, mis on nüüdseks ülemaailmne nähtus, toodab Wild Arc ka erinevaid kleebitavaid konservveine, siidreid ja kofermente, Itasca elektrilist nahakontakti valget värvi ja toorest, meeldejäävat punast välja. tosina Amorici hübriidi segu. Nüüd hübriidkonverteerinud Cavallo usub, et eelarvamuste puudumine nende veinide ümber võib tegelikult olla nende suurim müügiargument.

'See tähendab, et veinijoojad saavad nende juurde tulla avatuma meelega, kui nad on valmis hoiduma eelarvamustest, mida on sisendanud viimase paarisaja aasta jooksul levinud eurotsentriline veinivaade,' ütleb Cavallo.

Jooge alandlikkusega

Kui ma alustan käänulist sõitu koju teisele poole Catskillsi, on mu saapad endiselt mudased, kui kõndisin Dear Native Grapesi 12 uhiuut rida pärandi- ja hübriidviinapuudel – kuhu on nüüd istutatud 30 erinevat sorti ja kes on äsja maha müünud. esimene pisike veinide väljalase – see eurotsentriline veinivaade on mul ka meeles. Kas hübriidveinid suudavad seda kunagi saavutada keerukus ja mõne Euroopa kuulsaima sordi kummitav ilu?

The Uus maailm hübriidid näitavad suurimat potentsiaali, kui neid kasvatab õiges kohas just õige viinamarjakasvataja ja need on valmistatud veinivalmistajate poolt, kes tunnustavad tõeliselt nende sünnipäraseid omadusi. See on alles algusaeg; tootjad tunnistavad vabalt, nagu tegid Alcántara ja Urciuoli, et nad alles õpivad. Ja võib-olla see ongi asja mõte. Võib-olla on selles etapis protsess olulisem kui tulemus. Meie kollektiivne uudsus nende sortidega kutsub meid üles kasvatama, valmistama, müüma ja jooma alandlikult.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas november 2023 väljaandmine Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!

Tooge veinimaailm oma ukse taha

Tellige ajakiri Wine Enthusiast kohe ja saate 1 aasta 29,99 dollari eest.

Telli