Uudised

Tequila üles kasvanud juhend

Cinco de Mayo - mis tähistab Mehhiko armee 1862. aasta võitu prantslaste üle - mitte Mehhiko iseseisvuspäeva, nagu paljud ekslikult arvavad - on päev Mehhiko pärandi tähistamiseks. Ja selle rikkaliku pärandi hulka kuulub Tequila, sinise agaavipõhine vaim, mis on valmistatud Mehhiko mägises Jalisco provintsis.

Muidugi, Ameerika Ühendriikides on liköör sageli tuvistatud masintoodetud margaritade kraami või kevadiste kaitselülitite ja karmide barflide tugeva peo-eliksiiriga.

Aga kui arvate, et tunnete Tequilat, mõelge uuesti.

'Minu jaoks on väga üllatav, et mõned inimesed isegi ei mõista, et Tequila on Mehhiko vaim,' ütleb Courtenay Greenleaf, New Yorgi La Biblioteca raamatukoguhoidja Tequila. (Ja jah. See on tegelikult tema väga lahe tiitel.) „Nad arvavad lihtsalt, et see on nende kolledži aegade odaviskaja. Nad pole isegi teadlikud, et Tequilat ja Mezcali saab rüübata väga samamoodi nagu konjakit või šoti. '

Hästi valmistatud ja kvaliteetne Tequila võib tõepoolest olla uskumatult keeruline ja nüansirikas, ulatudes heleda, mesise ja tsitruselise noodiga selge veega, blanco stiilidest kuni kuldvärvi sügavamate, suitsemate kakao- ja karamellimaitseteni. reposado stiilid.

Lühidalt, olgu see puhas või moodsaks kokteiliks segatud, väärib see tugev eliksiir mitte ainult uut katset, vaid ka teie ülemisel riiulil märkimisväärset ruumi.

Siin on mõned maitsvad kõrgekvaliteedilised Tequila joogid ja pudelid, mida proovida - nii 5. mail kui ka hiljem.

Esimene sõna

Retsept viisakalt Nate Caudle, baarmen aadressil Clive'i klassikaline salong Briti Columbias Victoria osariigis

Mis võiks olla lihtsam kui see Tequila riff klassikalisel Viimase Sõna kokteilil? Mõlemad joogid on valmistatud võrdsetes osades.

1 unts Reposado Tequila
1 unts Esprit de June likööri
1 untsi kollane Chartreuse
1 unts sidrunimahla
Sidruniviil, kaunistuseks

Kombineerige kokteiliraputil kõik koostisosad jääga. Raputa korralikult läbi ja kurna kupeeklaasi. Kaunista sidruniviiluga.

Tijuana gigolo

Retsepti viisakus Raul Yrastorza, peadirektor aadressil Pärlid Los Angeleses

See jook, millel on mööduv sarnasus klassikalise Diablo kokteiliga, on üks Las Perlase populaarseimaid suvekokteile.

3 värsket murakat
¾ untsi valge tequila
1 unts Amaro CioCiaro (Cynar võidakse asendada)
½ untsi Pierre Ferrandi kuiv apelsin Curaçao
2 kriipsu Regan's Orange Bitters nr 6
¾ untsi laimimahla
Ingveriõlu täidiseks
Apelsinikeeratus ja murakas, kaunistuseks

Segage kokteiliraputites kolm murakat. Lisage Tequila, amaro, apelsin Curaçao, mõru, laimimahl ja jää. Raputage ja visake loksuti sisu (kaasa arvatud jää) kõrgesse Collinsi klaasi. Kõige peale pane ingveriõlu ja kaunista värske muraka ja apelsini keerdumisega.

Maiade konkubiin

Retsepti viisakus Erick Castro, baarmen ja omanik Viisakad sätted San Diegos

Tequila kerged pipranoodid ja mõru tasakaalustavad suurepäraselt seda lihtsat puuviljaga segistit. Maitsev tulemus võib selle jooki sageli üsna kiiresti kaduda.

2 untsi Partida Reposado
¾ untsi sidrunimahla
½ untsi Rothmani ja talve aprikoosilikööri
½ untsi lihtsat siirupit
1 kriips Angostura mõrud
Sidrunikoor, kaunistuseks

Kombineerige kokteiliraputil kõik koostisosad jääga. Raputage tugevalt ja nõrutage kupee klaasi. Kaunista sidrunikoore keerdumisega.

Kesköö Luna

Retsept viisakalt Courtenay Greenleaf, Tequila raamatukoguhoidja aadressil Raamatukogu New Yorgis

See sügava varjundiga jook on 'nagu meie Tequila Manhattan,' ütleb Greenleaf.

1,5 untsi Riazul Añejo Tequila
1,5 untsi hibiskisiirupit (näiteks Toriani)
1,5 untsi magusat vermutit
½ untsi sidrunimahla
Sidrunikeerutus, kaunistuseks

Kombineerige kokteiliraputil kõik koostisosad jääga. Raputage korralikult läbi ja nõrgutage värske jää kohal kiviklaasi. Kaunista sidrunikeeruga.

Valge: Tequila võib olla puustamata või vananenud kuni kaks kuud ja seda võib siiski pidada blancoks. Nimetatakse ka hõbedaks või plata.

Rahulik: Tequila “puhkas” tammevaatides kaks kuud kuni üks aasta.

Vana: Tequila laagerdunud tammevaatides vähemalt ühe aasta. Extra Añejo ehk “eriti vana” näitab, et ta on vanuses olnud vähemalt kolm aastat.

Segatud: Kui näete seda, pange pudel riiulile tagasi. See tähendab, et vaim ei ole 100% agaav. Alumine rida: see on otsetee Hangover Citysse.

Kuld: Nimetatud ka noored hukule määratud . See on blanco Tequila, millele on lisatud lõhna- ja maitseaineid, tavaliselt karamelli kaudu.