Asutatud 1977. aastal Signorello suvi on keset taassündi. See oli üks väheseid veinitehaseid, mis põles sisse 2017. aasta kulutulekahjud, mis tabasid Põhja-Californiat ja prantsuse keel on selle helge tuleviku võti.

Mumbai põliselanik töötas ta Prantsusmaal ja Uus-Meremaal ning koos Andy Ericksoni ja Michel Rollandiga Dalla Valle viinamarjaistandustes, enne kui ta nimetati Signorello veinimeistriks 2019. aasta kevadel. Ta on alles kolmas veinimeister, kes Napa's lähedal asuva kinnisvara armu pälvib. 100 aakri suurune Silverado rada, millest 42 on istutatud erinevatele punase ja valge veini viinamarjadele.

Kas teil oli eeskujusid?

Olin Mumbais alaealine ja omandasin toidutehnoloogia kraadi, kui meie klass külastas Sula viinamarjaistandused väljasõiduks ja ma armusin kohe veinitööstusse. Minu esimene mentor oli Sula veinivalmistaja Neil Fernandes, kes andis mulle väärtusliku suuna hariduse omandamise ja seejärel ka kogemuste omandamise osas.

Viimasel ajal olen Naalla Dalla Valle, kes omab ja haldab Dalla Valle'i, keegi, kellele ma tohutult otsa vaatan. Tal on nii selge visioon ja ta on täiuslikkuse püüdmisel väsimatu. Kes on Naoko ja mida ta teeb, on tõeliselt tähelepanuväärne. Õppisin nii palju tema heaks töötamist.

'Mul on olnud suur õnn alati töötada veinitehastes ja inimestega, kus naiseks olemine ei olnud probleem.' - Priyanka prantsuse keel

Mis on teie uhkeim saavutus?

Minu karjääri alguses oli üksikuid esimesi, kelle üle olen äärmiselt uhke. Ma olin esimene indiaanlane, kes teenis UC Daviselt viinamarjakasvatuse ja enoloogia magistriõppe ning esimene indiaanlane, kes töötas veinivalmistamisel Burgundias Hospices de Beaune'is.

Ja Signorellos on parim veel ees. Mul on au jälgida uue veinitehase ja koobaste ehitamist ning mul on hea meel töötada koos meie uue viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise meeskonnaga Steve Matthiasson ja Celia Welch.

Mis oli naisveinimehena kõige üllatavam kogemus või kohtumine?

Sõbra tsiteerides: 'viinamarjad ei hooli sellest, kas olete mees või naine.' Naljaga pooleks öeldes on mul olnud suur õnn alati töötada veinitehastes ja inimestega, kus naiseks olemine ei olnud probleem. Mind on alati koheldud kui võrdset ja selle eest olen tänulik kõigile kolleegidele, nii minevikule kui ka praegusele.

Mida soovitate veiniärisse astumisest huvitatud inimesele?

See pole nii glamuurne, kui see välja näeb. Sõltumata sellest, millises valdkonnas töötate - tootmine, külalislahkus, müük -, võtke alati aega kogu ettevõtte tundma õppimiseks. Näiteks olen lisaks veini valmistamisele müünud ​​ka ühistööd, mis aitas mul palju paremini mõista tamme ja veini koosmõju ning olen kirjutanud artikleid India veiniväljaannetele.

Jätkake uurimist, eriti tänapäeva maailmas, kus on plahvatuslik loovus, valimatud sordid ja loomingulised pakendid. Leidke oma nišš ja siis omage seda.