Tänu uuele tehnoloogiale, mis võimaldab noori tamme- ja kastanipuujuuri nakatada mustade trühvlite eostega, istutavad mitmed USA veinitootjad maitsva mugula melanosporumi oma Pinot ja Cabi kõrvale.

Viinamarjaistanduses sekundaarkultuuride kasvatamine soodustab bioloogilist mitmekesisust ja on maa pikaajalise tervise seisukohast võtmetähtsusega, ütleb Robert Sinskey Sinskey viinamarjaistandustest, kus asub Napa oru esimene trühvliaed. Ja arvestades asjaolu, et trühvlite järele on nii suur nõudlus - neid müüakse naela eest 1200 dollarit -, oli viljapuuaia istutamine igati mõistlik.

'Varem mitmekesistasid paljud veinitehased viinamarjaistandusi oliivipuudega,' ütleb Robert Chang, American Truffle Company tegevdirektor, kes kavandab viljapuuaedu Napa ja Sonoma maakondade mitmetele mainekatele veinitehastele. 'Kuid trühvlite tootmise oblaat on suurem ja kasum palju suurem.'

Californias Templetonis Paso Roblesi lähedal kavandavad butiikvabriku Giornata omanikud oma viljapuuaeda.
'Keskrannikul on mõned valitud restoranid, kellele võiks trühvlitest tõesti kasu olla,' ütleb kaasomanik Stephanie Terrizzi. 'Meile meeldiks neid müüa kohapeal.'

Changil on veinitööstuse huvi seene vastu viimase paari kuu jooksul süttinud.

'Uue maailma veinivalmistajad alles hakkavad mõistma trühvlite istutamise müstikat ja potentsiaali,' ütleb ta. 'Oleme kindlasti väga märkimisväärse trendi äärel.'