Peen vein väärib peent toorainet, kuid varem või hiljem kannatame purunemist, vajame mahtu või ahvatlevad kirbuturu leiud. Kuid kasutatud asjade otsimine või helitugevuse otsimine ei tähenda, et peate järgima neid samme, kui peate kvaliteeti ohverdama.

Kõigepealt vaadake klaasi. Pöörake see ettevaatlikult vastu valgust. See peaks olema kausist jalani džinnivaba. Igasugune roheline vihje tähendab madala kvaliteediga pudeliklaasi - mine edasi. Värvilised varred on vastuvõetavad, kui mõnevõrra mööduvad. Söövitus ja graveerimine on mõeldud ainult antiigiks.

Karge ja puhta valamise jaoks peaks huul olema tasane - pügatud, justkui kääridega lõigatud. Liiga tavaline sibulakujuline velg on mõnikord märgistatud kui 'turvaserv', kuid see on turustusvõimalus, mida kasutatakse odava tootmise varjamiseks. See on kohvikupõhiste klaasnõude tunnus.

Järgmisena hoidke proovivõimalusi: kuulake sõna otseses mõttes klaasi. Räppige kauss pöialt või korgiga ekvaatori juures järsult. (Kasutan rämpsustatud klaverilt päästetud viltvasarat.) Meeldiv kellataoline toon peaks kesta mitu sekundit - veniv viimistlus. Minu kõige õnnelikum kirbuturu leid Riedel Burgundy Grand Cru kiirgab armasat madalat taset gong 20 sekundit. Aga kui kuulete lühikest, metallist klähvima ? Üle andma.

Kui klaas vastab nendele absoluutsetele tingimustele, jätkake subjektiivsemate kriteeriumidega, nagu näiteks kopsakas. Klaas peaks olema meeldivalt kerge ja hästi tasakaalustatud, mitte „kaussi raske“. Sellised prillid on lekkekindlad, nagu ka väikeste jalajälgedega prillid. Püsivus nõuab jalga, mis on peaaegu sama lai kui kauss. Veenduge, et vars oleks elegantselt õhuke, kuid mitte nii kõhn, et see oleks põhjendamatult habras. Tõmmatud varrega või “tõmmatud” klaasid on valmistatud ühes elegantses tükis. “Tükeldatud” klaasid näitavad ühenduskohta, kus vars ja kauss on kokku sulatatud, ja need võivad tõmmatud varred võrduda oluliselt madalama hinnaga.

Mida ja kust osta

Lisaks ilmsele kaaluge neid kaubamärke, mis on tarbijate jaoks ebaselged, kuid mida restoranide profid hästi hindavad: Saksamaa Stölzle (Smith & Wollensky ja Ruthi Chris Steak House'i standard), Slovakkia Rona (suhteliselt uustulnuk, tähistab Del Postos), samas kui Itaalia Luigi Bormioli ja Saksa Schott Zwiesel varred kasutavad patenteeritud purunemiskindlat klaasi.

Jaemüügiallikad hõlmavad järgmist wineenthusiast.com ja mis tahes kodupood, mille nimel on kast, kasti või tünn. Suurematel osakondakettidel nagu Macy on sageli müüki isegi Riedel. Kirbuturgudel ja säästukauplustes kandke sularaha ja olge valmis hüppama - tõelised leiud ei kesta.

Ma tean seda valusast kogemusest. Kord märkasin ühte elegantset komplekti 12 rattaga graveeritud 19. sajandi Austria kristallšampanjakupeed - täiuslikud nagu šerbettitopsid -, mida pakuti 1 dollariga tükk. Kuid minu 10-minutilise reisi ajal lähimasse sularahaautomaati nad müüdi.