Kinosöök ja jook, Bacchus, Veenus on ladinakeelne maksiim, mis vabalt tõlgitakse kui “armastus külmub ilma toidu ja veinita”. Eros ja isu, libiido ja nälg, toit ja armastus on omavahel seotud nagu mees ja naine armunud embuses. Isegi söömisaktil on romantiline varjund ja teatud toidud kutsuvad esile armatsemisega sarnaseid aistinguid: need panevad meie naha õhetama ja põhjustavad vere voolamist veenide kaudu. Üksik veiniklaas võib teile jätta püsiva soojuse, õnne ja pärssimise tunde.
Kuna sõbrapäev on kohe nurga taga, pole paremat aega katsetada mõnda vastupandamatult romantilist koostisosa ja retsepti, mida erinevatel põhjustel peetakse afrodisiaakumiteks. 'Enamik kultuure üle kogu maailma on loonud seose toidu ja armastuse vahel,' ütleb Alex Revelli Sorini, itaalia kirjanik ja toidukirjanik, kes avaldas hiljuti raamatu afrodisiaalsetest toitudest. 'Lihtne tõde on see, et iga toit võib olla aphrodisiac, kui te tõesti armastate seda süüa.'

Sellegipoolest mõistab Revelli Sorini, et teatud toite peetakse sageli armastuse, naiste viljakuse ja meeste oskusega seotuks ning seda tavaliselt ühel kolmest põhjusest. Esiteks võib kõnealusel toidul olla mütoloogiline seos armastusega. Itaalia Tortellino pasta on suurepärane näide: Legendi sõnul on vormika pasta leiutanud kõrtsiomanik, kes oli armunud krahvinna, kes sageli tema külalisena viibis. Ühel õhtul piilus ta läbi lukuaugu, et pilguheit tema ilule, kuid nägi tema kõhunuppu ainult läbi ava. Visioonist inspireerituna tormas ta tagasi kööki ja lõi pasta, mis meenutas tema naba.
Teine põhjus, miks toitu peetakse aphrodisiacaliks, on puhtalt isiklik: see tuleneb emotsionaalsetest tunnetest, mida see tekitab. Põhjuseks võib olla see, et toitu serveeriti eriti romantilises restoranis, kus oli sobiv muusika ja valgus. Või võib see olla lihtsalt sellepärast, et teile meeldib kõnealuse toidu maitse väga. Mõni aasta tagasi leidis rühm Chicago teadlasi, et pitsa lõhn vallandab seksuaalseid impulsse. Nad määrasid, et sulanud mozzarella, aurava tomati ja magusa basiiliku lõhnavad aroomid stimuleerisid vereringet olulistes elundites. (Selle uuringu motiivide, eelarvamuste, meetodite ja järelduste uurimiseks oleks vaja Freudsi jalgpallimeeskonda.

Lõpuks võib potentsiaalselt aphrodisiaalne toit sisaldada jälgi kemikaale ja hormoone (nagu serotoniin), mida meie aju toodab, kui armume või tunneme end õnnelikuna. See kehtib nii šokolaadi kui ka tšilli kohta. 'Kuid peate neid asju nii tohutul hulgal sööma, seda on võimatu kindlalt tõestada,' ütleb Revelli Sorini.

Juba ammu enne seda, kui väike sinine pill oli saadaval, uurisid alkeemikud ja keemikud armujooke ja maagilisi valemeid, mille eesmärk oli esile kutsuda lihalikku soovi, ergutada armastust, soodustada viljakust ja ravida impotentsust. On tore mõelda, et täna võivad maailma suured kokad selle ülesande osaliselt enda kanda võtta. Kui nad seda teevad, on siin mõned armastusest inspireeritud koostisosad, mida nad võivad kasutada:

Safranirisotto
5 tassi omatehtud puljongit (või 1 tass veiselihakonserve)
puljong 4 tassi veega)
2 supilusikatäit veiseliha, tükeldatud
(asenda vorstiliha või peekoniga)
2 tassi Arborio riisi
3 spl võid
2 spl oliiviõli
1 & frasl3 tassi sibulat, peeneks hakitud
1 & frasl3 tl safranipulbrit
1 & frasl3 tassi parmigiano juustu, riivitud

Prae kuubikuteks lõigatud luuüdi (või vorst või peekon) potis koos 1 spl või, oliiviõli ja hakitud sibulaga. Keeda keskmisel kuumusel, kuni sibulad on läbipaistvad. Lisage riis, segades puulusikaga kiiresti, nii et terad oleksid ühtlaselt kaetud. Lisage 1 & frasl2 tassi veiseliha puljongit ja jätkake segamist, kuni vedelik imendub. Lisage veel 1 & frasl2 tassi ja korrake seda mustrit 20 minutit, hoolitsedes alati selle eest, et riis oleks puljongiga niiske. Lisage safran. Jätkake puljongi lisamist ja segamist, kuni riis on pehme, kuid hambumuseni kindel. Lülitage tule välja ja lisage järelejäänud või ja segage, kuni see on sulanud. Lisage maitse järgi riivjuust ja sool. Serveeri kuumalt. Teeb kuus portsjonit.

Veinisoovitused: Sellel roogil on safrani õrnad aromaatsed toonid, mida toetavad riisi magusad noodid ja paks kreemjas suhu. Samuti on tunda vorsti, oliiviõli ja sulatatud juustu ebamäärast tunnet, mis viitab paarilisele noore punase veiniga. Leidsime kaks romantiliselt temaatilist Syrahi, mis sobisid natuke. Esimene on Toskaana Cortona piirkonnast pärit Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah, värskete marjakihtidega ja suus rikkaliku tundega. Barossa oru Chocolate Box 2007 tume šokolaad Shiraz pakub sarnaseid omadusi.

Sautè rannakarbist
(Rannakarbisupp kuuma tšilliga)

Kestas 2 naela värsket rannakarpi
1 & frasl3 tassi oliiviõli
2 tl küüslauku, peeneks hakitud
2 spl peterselli, peeneks hakitud
1 tass ploomtomatit, kooritud ja tükeldatud
Kuum tšilli, helvestatud
4 viilu röstitud leiba toore küüslauguga
hõõrus igaühte üle

Rannakarpide puhastamiseks leotage neid kümme minutit basseinis ja tühjendage vesi. Täitke kraanikaussi külma veega ja puhastage iga rannakarp harjaga. Tõmmake oma käega igast kestast väljaulatuvad kiud eemale ja tühjendage ning täitke kraanikauss uuesti, kuni kogu liiv ja praht on kadunud. Lisage suures potis õli ja küüslauk ning hautage küüslauk kuldseks. Lisage maitseks hakitud tomat, kuum tšilli ja sool. Hauta tasasel tulel 15 minutit. Viimasena lisage peterselli. Pöörake kuumus kõrgeks, valage kõik rannakarbid ja katke pott. Küpseta, kuni kõik rannakarbid on kestad avanud, ja sega suure puulusikaga, et kaste ühtlaselt leviks. Visake ära kõik rannakarbid, mis ei avane. Pange iga kausi põhja tükk küüslaugu röstsaia ja valage sauté di cozze leiva peale. Teeb neli portsjonit.
Veinisoovitused: Selle mitmekülgse roa võiks siduda pika veinide nimekirjaga tänu rannakarpide mereandide maitsele, mis nõuavad mineraalainete ja happesuse rikkalikku veini. Küüslaugu ja hakitud peterselli tugevad aromaatsed ained viitavad ka eelvaadetule, keerulisele veinile, mis ei kao nende tugevate maitsete vastu kaduma. Itaalia Tommasi toodab romantilist kahekesi: punane segu nimega Romeo ja valge segu nimega Giulietta. Mõlemad neist hea hinnaga mitteametlikest veinidest võiksid töötada.

Aphrodisia müüdid ja rahvaluule

Apple. Enne Aadamat, Eevat ja “keelatud vilja” (ladinakeelne sõna õun pärineb malumist ehk “halb”) olid õunad armastuse sümbol. Kreeka müütides lubas sportlik Atalanta abielluda iga mehega, kes võiks teda jalgpallis võita. Hippomenes armus temasse ja palus Aphrodite'ilt abi. Armastusjumalanna kinkis talle kolm kuldset õuna ja käskis need rajale visata. Atalanta läks segaseks ja kaotas võistluse.

Artišokk. Noore nümfi Cinara (kelle armukese armukade naine muutis okkaliseks lilleks, et ta ei saaks teda enam kunagi puudutada) kehastust peetakse artišokit sageli naissugu sümboliks.

Spargel. Nad suruvad maa pealt nagu fallos, nii et mees, kes sööb palju spargleid ... ütles karmilt.

Basiilik. Indiast Itaaliasse toob basiilik (tõestatud stimulant) väidetavalt kirge ja armastust neile, kes seda söövad. Lõuna-Itaalia rahvaluules kutsub naine, kes paneb öösel aknale basiiliku poti, oma armukese visiidile.

Tšilli. Kuumad paprikad vabastavad endorfiinid, et blokeerida valu ja tekitada naudingutunnet. Tšilli vürtsikas kuumus, erksavärv ja sugestiivne kuju teevad neist ühe populaarseima afrodisiaakumi (neid kasutatakse isegi kiilaspäisuse vastu). Pärast ühe söömist on tuttavad kõrvaltoimed - higistamine, punetus ja võidusüda - tugevdanud neid armatsemise seoseid.

Šokolaad. Hõrgult tume magustoit sisaldab minutilisi jälgi samadest keemilistest ainetest (nimelt hormoon serotoniinist), mille meie keha toodab armudes.

Küüslauk. Kui küüslauku peetakse impotentsuse ravimiks, on sellel antioksüdante ja eeterlikke õlisid, millel on antibiootiline toime.

Kallis. Mesilase nõelamise kohta öeldi, et Amor on pisikesed lihahaavad ja noolenurk tema armusalast. Kupidooniga seotud mesi aitas tugevdada tema mainet armukeste magusana.

Sidrunid. Kuna sidrunipuu kulutab oma puuviljade tootmiseks nii palju energiat ja mõned liigid õitsevad mitu korda aastas, on sidrunid abielus igavese armastuse ja ustavuse sümboliks.

Molluskid, austrid ja kalad. Kõiki mereande peetakse afrodisiaakumiteks, kuna need on seotud armastuse jumalanna Veenuse sünniga. Mütoloogia ütleb, et taeva fallos langes taevast ja maandus meres (Maaema emakas). Seejuures lõi see tuhandeid kalaliike. Sellest sündis ka tütar nimega Veenus (või Aphrodite). Ta toimetati meile kestal (häbeme ja sünnituse metafoor) ja kõikjal, kus ta jalad maad puudutasid, tärkasid võimsad taimed ja lilled. Need ürdid ja taimed on maa esimesed “aphrodisiacs”. Kalad on võimas kristlik elu ja järjepidevuse sümbol. Austrid sisaldavad palju mineraale ja lihaseid tugevdavat glütseriini ning neid peetakse naiseliku maitse ja vormi tõttu afrodisiaakumiks. Kuid suur osa nende sümboolikast pärineb Veenuse mütoloogia sünnist.

Seened ja trühvlid. Metsseentel arvatakse olevat palju müstilisi omadusi. Trühvlid eraldavad võimsalt teravat parfüümi, mis on samal ajal õrn ja vastupandamatu. Emasead on harjunud trühvleid otsima, sest muskuselõhn meenutab neile isasigu.

Pähklid. Oma paksu ja kaitsva välispinna tõttu on pähklid pikaealisuse ja abielu sümbol. Eelkõige on mandel seotud viljakusega, kuna selle puud on esimeste seas, kes saavad igal aastal värskeid lilli. Kastanid (sõnast 'puhas') sümboliseerivad süütust ja voorust, sest teine ​​kest ja terav kest kaitsevad neid.

Pasta ja leib. Teraviljast valmistatud toidud on seotud Ceresega, kes oli põllumajanduse ja viljakuse jumalanna.

Granaatõun. See rubiini värvi puuvili, mida tuntakse ka kui “armastuse õuna”, oli kunagi iidsete kreeklaste valmistatud afrodisiaakveini alus. Seda peetakse sageli ühtsuse, sõpruse ja vennaarmastuse sümboliks, sest see kannab nii palju seemneid, mis on pakitud nii väikestesse kambritesse.

Liha. Eriti toorest liha seostatakse lihalike naudingutega. Mahlane veiseliha tekitab näiteks ahnust ja iha. Küülik on seevastu sugestiivne, kuna loom on paljunemisjärgus.

Safran. Naiste afrodisiaakumite kuninganna, safran, mis on seotud naissoost homoseksuaalsusega osaliselt seetõttu, et see on nimetatud Lesbose saarel sündinud Vana-Kreeka poetessi Sappho järgi. Üldiselt peetakse seda naisstimulandiks ja arvati, et see tugevdab emakat.

Vein. Vedelikul kujul ülim armastusjook, veinil on Erosega igavene side. Viinamarjad on paljudes maailma tähtsates religioonides laialdaselt kasutatav viljakuse sümbol ja sõna 'vino' on armastuse jumalanna Veenuse otsene järeltulija. Iidsed imetajad tegelesid orgiastiliste Bacchanalian riituste ja hedonistlike kultustega, et tähistada veini maagilisi omadusi. Täna seostame võrgutavat ebajumalat hea seltskonna, hea tervise ja viisiga murda barjääre, kui proovime luua romantilist sidet selle erilise inimesega.