Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Joogid

Viis veinipiirkonda, mis toodavad Ameerika parimaid siidreid

Nagu juhtub, on Ameerika Ühendriikide kõige tähelepanuväärsem siider pärit selle suurimatest veinipiirkondadest.

'Mitte iga maatükk kuulsas viinamarjakasvatuse alal ei sobi viinamarjadeks ideaalselt,' ütleb sommeljeede meister ja Dustin Wilson Verve vein . 'Sageli näete piirkondades muud tüüpi taimi, mis ei pruugi kvaliteetse viinamarjakasvatuse jaoks nii hästi sobida.'

Austatud veinipiirkondade tootjad mõistavad, kuidas kliima või pinnas võivad mõjutada hapet, suhkrut või tanniinid veinis. See taust hõlbustab erinevate õunasortide kasvu erinevuste õppimist.

'Siidri valmistamine veinipiirkonnas toetab [sama] filosoofiat: terroiri ja puuvilju hinnatakse kohalikult,' ütleb Michelle McGrath, Euroopa Liidu tegevdirektor Ameerika Ühendriikide siidrivalmistajate liit . 'See arusaam [veinivalmistaja] protsessist on viljapuuaias asuva siidritootja jaoks oluline.'



McGrath ütleb ka, et pärandsiidri tootjad arenevad veinipiirkondades, kuna kohalikud tarbijad hindavad selliseid käsitöönägususi. Ka sarnaselt mõtlevad põllumehed moodustavad tugivõrgustiku. 'Ükskõik, kas peate traktorit laenama, käärimisvoolu veaotsingut tegema või festivalil putkat jagama, on veinivalmistajatel ja muinsussiidritootjatel üksteisele palju pakkuda.'



Siin on viis siidritootjat riigi suurimatest veinipiirkondadest.

Kallutatud kuur

Kallutatud kuur / Foto: Karen Pavone



veinipungad

Sonoma maakond

Kallutatud varjualune siidritehas, Windsor, CA

Mõõdukalt sooja temperatuuri korral toodab Sonoma madala happe ja kõrge suhkrusisaldusega õunu. Kell Kallutatud kuur , Ellen Cavalli ja Scott Heath kasvatavad umbes 130 sorti paljude pärandsiidrite jaoks, millel on sageli ainulaadsed märkmed viljapuuaia põrandast, tsitrusviljadest või isegi aedviljafunkidest. '[Nad] usuvad, et sama terroir, mis loob maailmakuulsate veinide jaoks uskumatuid viinamarju, on ka ainulaadne terroir, milles saab kasvatada fenomenaalseid siidriõunu pärandi siidri jaoks,' ütleb Annie Bystryn, veebimüüja asutaja / president Armunud siider .

Lõuna mäe siider New York

Lõuna mäe siider

Näpujärved

South Hilli siider, Ithaca, NY

Kliima ja ainulaadsed mullad Näpujärved osariigi piirkond New York sobivad ideaalselt siidriõunte kasvatamiseks, ütleb Steve Selin, ettevõtte Lõuna mäe siider . Jahedamad ööd aitavad õuntel säilitada pikkadel suvepäevadel tekkivat hapet ja suhkrut, samas kui kilda- ja paemullas on palju mineraale. . Tegevdirektori Jenn Smithi sõnul New Yorgi siidriühing , Peegeldab Selini siider ainulaadset terroiri, kasutades selleks 'läbimõeldult kasvatatud, kibedalt teravaid ja kibedalt magusaid puuvilju', samuti metsikult ja unustatud viljapuuaedadest käsitsi korjatud õunu.

EZ viljapuuaiad

E.Z. Viljapuuaiad

Avastage Perry, teie uus siidri alternatiiv

Willamette'i org

E.Z. Viljapuuaiad, Salem, OR

Iidne merepõhi, tuntud kui Willamette'i org on muutunud maailmatasemel sünonüümiks Pinot Noir , aga Salemi oma E.Z. Viljapuuaiad on alates 1920. aastatest piirkonna kesklinnas kasvatanud Roman Beauty õunu. 2000. aastal istutas omanik Kevin Zielinski koos perega prantsuse, inglise ja ameerika päritolu õunasorte. Nende puuviljad annavad nüansirikka, keeruka prantsuse stiilis siider samuti Ameerika siider. 'Nagu suurepäraste viinamarjadega valmistatud vein, on ka tema tooted iga senti väärt,' ütleb McGrath.

Põhja -California parim veinide degusteerimine
Vabadussiider

Liberty Ciderworks / Foto: Molly Tavoletti

Columbia org

Liberty siidritehas, Spokane, WA

Spokane'i oma Vabaduse siidritehas asub otse väljaspool Columbia org Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond (AVA), kus elab 99% Washingtoni osariigi oma veiniviinamarjad. See on Põhja-Ameerika suurim õunakasvatuspiirkond. Vabaduse siidritehas avaldab austust Euroopa stiilis kaidategemisele, et näidata Washingtoni ainulaadset saaki. Selle Heirloom-seeria toob esile piirkonnas edukad sordid nagu Gravenstein, Winesap, McIntosh ja Jonathan. '[Liberty views] siidri meisterdamine kui kunstivorm, mis väljendab õunu, pärme, topograafiat ja kliimat,' ütleb Bystryn.

Lossi mäe siider

Linnusemäe siider / Kristen Finni foto

Charlottesville

Lossi mäe siider, Keswick, VA

The Castle Hilli mõis ehitati 1764. aastal 15 000 aakrile, Charlottesville'i kesklinnast vaid 15 miili kaugusel. Täna puhkab ülejäänud 600 aakrit Ameerika veini sünnikodu Monticello AVA. Castle Hill alustas siidri tootmist 2010. aastal segades kaasaegseid ja traditsioonilisi meetodeid, nagu käärimine roostevabast terasest mahutites ja mahla matmine Gruusia Vabariigist imporditud terrakota savist anumatesse. 'Lossi mäe külastamine oli üks armsamaid maitsmistoa kogemusi, mis mul kunagi olnud on,' ütleb McGrath.