Extra-Virgin kokteilid ülemistest baaridest
Valmistuge oliiviõli joomiseks, kuna baarmenid kasutavad seda üldlevinud köögi koostisosa kokteilidele maitse ja siidise tekstuuri lisamiseks.
Suu tunne on oliiviõli tekkimise peamine jõud pulga taga. Jookide tekstuur oli mõni aasta tagasi tugev koos rasvapesuga, mis kasutab näiteks keedetud peekonist saadud loomset rasva ja segab selle märjukesega, pakkudes teie lonksule meeldivat suulae katmist. Kuid erinevalt rasvapesust parandab oliiviõli tegelikult südame tervist. Barkeepsi sõnul on sellel ka rohkem maitsenüansse kui ühemõõtmelisi - ehkki maitsvaid - arteri ummistavaid loomseid rasvu.
'Tunnistan, et oliiviõli on kummaline kokteilikomponent,' ütleb Minneapolise Marveli baari baarmen Pip Hanson, kes alustas trendi džinniga kihiseva Oliveto kokteiliga, mis kasutab Hispaaniast pärit puuvilja- ja pipart oliiviõli. 'Siiski on hämmastav, kuidas see lisab joogile täidlasemat ja rikkamat tekstuuri.'
Kust oma oliiviõli maha panna
Jook: Alligaatorite allee
Oliiviõliga infundeeritud džinniga ja Green Chartreuse'iga on see kena silmapilk
klassikalises oliivisoolveega Dirty Martini juures.
Jook: basiiliku näitus
Baarmen Josh Berner lisab Green Chartreuse'ile oliiviõliga pestud viina, valget veini ja basiilikut.
Jook: Oliveto
Üks esimesi oliiviõlijooke emulgeerib oliiviõli ja munavalget rikkaliku tekstuuriga otsakaitseks.
Proovige retsepti: Sheikeris kombineerige 2 untsi Londoni kuiva džinni, ¾ untsi sidrunimahla,1⁄3untsi lihtsat siirupit,1⁄3untsi Licor 43, 1 munavalge ja ½ untsi oliiviõli kolme jääkuubikuga. Raputage, kuni jää on peaaegu kadunud (umbes 2 minutit). Kurna jahutatud kokteiliklaasi ja serveeri.
Jook: Phaedon
Iisraeli oliiviõliga infundeeritud Plymouth Gin annab sellele siidisele martinile maalähedase maitse. Kuiv vermut ja koriandri mõru täidavad joogi.
