Mõnikord tundub, et oleme kõik üle programmeeritud. Planeerime iga hetk oma elust digitaalsetes kalendrites, uurime veebi kaudu hoolikalt uusi kuulsaid restorane ja kasutame seadmeid iga meie tehtud sammu ja iga minuti jälgimiseks.

Nii oli hea tunne loovutada kontroll reisi ajal Itaalia , kus avastasin mängu “mystery amaro” võlu.

Kõik sai alguse sellest, et mul ei olnud menüüd ees. Ma olin Roomas maandunud vaid mõni tund varem ja liitusin õhtusöögiks ühe grupiga. Ikka tundsin end atlandiülese jet lag-i tõttu pisut kohmetuna, piirdudes itaalia keele oskusuga vaid mõne fraasiga, vaatasin pärast õhtusööki väsinult kelneri poole: “Un amaro, palun . ' Palun amaro . Milline? Teie valite .

Ta silmad särasid väljakutsest ja peagi seadis ta minu ette klaasi sügavpruuni vedelikku. Aroom oli tuttav, kola, espresso ja apelsinikoore värskendav. Olen vist silmnähtavalt lõõgastunud lihtsalt lõhnast. Milline ? Uurisin. Averna , ta vastas.

Mõnikord sain tuttava klaasitäie, kuid minu lemmikud olid kohalikud hõrgutised, mida ma polnud kunagi varem proovinud.

Amarot, Itaalia kuulsalt mõru likööri, mida on imbunud ürtide, juurte ja muude lõhna- ja maitseainetega, eelistatakse seedetraktina ning see on kirjas igas Itaalia magustoidumenüüs või veini / kangete alkohoolsete jookide nimekirjas. Järgnevatel päevadel põhja poole rännates sai “mystery amaro” mäng osaks minu õhtusöögijärgsest rutiinist.

Mõnikord sain tuttava klaasitäie, kuid minu lemmikud olid kohalikud hõrgutised, mida ma polnud kunagi varem proovinud. Näiteks Toskaana piirkond tõi Amarancia , mõru oranži varjundiga amaro, mille valmistas Emilio Borsi väikeses mäetipus asuvas linnas lähedal Maremmas. Suund edasi Piemonte , klaas tume-tumedat, peaaegu meditsiinilist Amaro San Simone sulges piirkondlike eripärade söögi, nagu imal toores veiseliha ja punases veinis marineeritud küülik.

Roomas tagasi, omaette ja suhtlemisoskuselt kindlamalt, peatusin funky Pigneto naabruses asuvas baaris, kus kohalikud elanikud enamasti õlut keetsid, ja sain kätte klaasi jahutatud, piparmündi aktsendiga Braulio pudelit hoiti sügavkülmas, ütles baarmen. Viimane öö Itaalias ajasin taga taldrikut sarapuupähklitega risotot Calabria Vecchio Amaro del Capo väikeses ebareaalses veiniklaasis.

Itaalia Amaro demüstifitseerimine

Kuigi Itaalia oli amaro's tahtmatult võrdleva uuringu alustamiseks selgelt õige koht, kavatsen katset kodus jätkata.

Ootan huviga, et baarmenid valiksid saladuse Bourbonid . Või äkki proovin proovida klaasipõhisest valikust mis tahes Itaalia punast ja vaadata, mis minu ees maandub.

Loodan, et see tava aitab mul keskenduda lihtsamatele hetkedele, näiteks rõõmule proovida uut mulle amaro. Lasin serendipityl juhtida minu joogivalikut osutus parimaks otsuseks, mida ma kunagi teinud pole.