Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Veinitrendid

Dogliani Dolcetto toimetab

Legendaarsetest veinipiirkondadest Barolo ja Barbaresco vaid mõne miili kaugusel on vähetuntud veiniterritoorium, mis alles saab väärilist tähelepanu - Dogliani. Iseloomustavad järsud mäed ja panoraamvaated mägedele. See tulevane Piemonte on istutatud Dolcettosse, rubiinivärvilisse sorti, millel on erksad puuviljaaroomid ja isikupära.



Dolcetto on võimeline esitama intensiivseid ja muljetavaldavaid väljendeid. See on jõuline, elegantne ja viljaga, looduslike maitseainete maitsete ja lihavate tanniinidega. Selle nimi, mis tõlgib kui 'väike magus', peegeldab ka Dolcetto kerget magusust - seda omadust ei leidu sageli kokkutõmbavas Nebbiolos, mida kasutati Piemonte kõige kuulsamate punaste valmistamiseks.

Hoolimata nimest, ärge siiski eksitage Dolcettot sordina, mille tulemuseks on magus vein. Tegelikult teeb see Itaalia kõige toidusõbralikumaid veine, mis sobib suurepäraselt liha- ja pastatoitude ühendamiseks metsaseene või trühvlil põhinevate kastmetega.

'Dolcetto on väga habras ja tundlik sort,' ütleb Francesco Boschis, Consorzio Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani asepresident. 'See on kapriisne ja nõuab täielikku pühendumist ja tähelepanu nii viinamarjaistanduses kui ka keldris.'



Dogliani, mis ulatub 820–2 297 jalga üle merepinna, hõlmab Langhe kõrgeimaid ja sellest tulenevalt kõige lahedamaid viinamarjaistandusi. See on soodsalt paigutatud väikesele maale, mis asub Itaalia Alpide ja põhjapoolsete tasandike vahel - hästi ventileeritavas piirkonnas, mille temperatuurid on väga erinevad.

'Veine võib juua noori või keldris laagerdunud,' ütleb Orlando Pecchenino, kes valmistab Pecchenino sildi all mitu viinamarjaistanduste jaoks määratud Dolcettot. 'Meie maa annab meile selle suurepärase võimaluse,' ütleb ta.

Territoriaalse identiteedi tähtsuse rõhutamiseks loodi nimetus Dogliani Dolcetto Dogliani Superiore Denominazione de Origine Controllata e Garantita (DOCG) asemele. DOC-i apellatsiooni nimetatakse jätkuvalt Dolcetto di Dogliani DOC-ks.

'On aeg, et inimesed tunneksid Dolcetto päritoluterritoori nime Dogliani,' ütleb produtsent Anna Maria Abbona. 'Meie territooriumi tõeliselt eristab traditsioonide, perekonna ja autentsuse tunne.'

91 Anna Maria Abbona 2009 Maioli Dolcetto (Dogliani). Maioli on uskumatult pehme ja sametine Dolcetto, mis sisaldab palju šokolaadi-, vürtsi- ja musta kirsimaitset ning kaunist tumedat rubiinvärvi. Vein on julge, hästi ekstraheeritud ja viimistluselt pehme. Masciarelli Wine Co –M.L.
abv: 14,5% Hind: 25 dollarit

91. Pecchenino 2009 Sirì d’Jermu Dolcetto (Dogliani). See Dolcetto ühe viinamarjaistanduse väljendus avaneb tohutu puhtuse ja intensiivsusega. Aroomid meenutavad murakat, vürtsi, nahka, tubakat ja Hispaania seedrit. Sirì d’Jermu on rikas, hästi struktureeritud ja finišis kauakestev. Vias Import. –M.L.
abv: 14% Hind: $ NA

91 Poderi Luigi Einaudi 2009 Vigna Tecc Dolcetto (Dogliani). Siin on elegantne ja eakohane Dolcetto, mis näitab tanniinides kuivavat kangust ning eredaid metsmarja-, tubaka- ja vürtsiaroome. Ühendage see vein sealiha või lambalihaga. Empson (USA) Ltd. –M.L.
abv: 14% Hind: 25 dollarit

90 Francesco Boschis 2010 Pianezzo (Dolcetto di Dogliani). Pianezzo on Dolcetto ilus väljend, millel on tume, tindivärv. Rikkalikud mustade puuviljade, vürtside, naha ja pehme šokolaadi aroomid moodustavad kimpu ning suu on sile ja imal. Michael Skurniku veinid. Toimetajate valik. –M.L.
abv: 13% Hind: 17 dollarit

89 San Fereolo 2010 Valdibà (Dolcetto di Dogliani). See hea hinnaga Dolcetto avaneb tumeda, sametise konsistentsiga levinud pulpja punaste puuviljade ja kirsiga. Lõpus on tunda vürtsikat purustatud valget pipart, mis rõhutab veini üldist struktuuri ja värskust. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. - M.L.
abv: 13,5% Hind: 16 dollarit