On selge, et nõudlus looduslike toodete järele on kasvav, kasvav valik ilmub kaupluste riiulitel ja terved veinipoed pühenduvad sellele kategooriale. See nõudmine on kindlasti viinamarjakasvatajate tähelepanu pälvinud, sest üha rohkem tootjaid kogu maailmas on hakanud oma viinamarjaistandusi hooldama biodünaamilise põllumajandustehnika abil ja tootma mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest valmistatud pudeleid. Siin on valik pudeleid, mis aitavad teil hüpata sellesse põnevasse ja kasvavasse veinirühma.

Valge

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) 73 dollarit, 95 punkti . See on orgaaniliselt kasvatatud viinamarjadest toodetud ja 12 kuud sete peal laagerdunud vein. Sellel on rikkalikud õuna- ja küdooniaviljad ning tugeva mineraalse tekstuuriga kihid. Kõik need elemendid ühenduvad tihedaks veiniks, mis on valmis joomiseks. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Toimetajate valik .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) 23 dollarit, 93 punkti . See on ilus, küps, mesine vein. Toodetud mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest, on sellel nii rikkalikkust kui ka osalist tamme vananemisest tulenevat vürtsi. Vein vananeb veelgi, et anda rikkalik rikkus alates 2019. aastast. Michael Corso Selections. Toimetajate valik . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) 22 dollarit, 92 punkti . Loveblock on Uus-Meremaa ühe kuulsama sildi endiste omanike Erica ja Kim Crawfordi silt. Nende uusim orgaaniliselt kasvatatud puuviljadest valmistatud Sauvignon Blanc näitab peenust ja keerukust. Nina on virsiku, cantaloupe'i, sidruni-laimi, arbuusikoore ja sooja kivi mineraalsuse pehme süntees, maitse on aga seotud tekstuuriga. See on tihe, struktureeritud ja kriidine, torkiva happesusega ning pika tsitruse- ja mineraalviimistlusega. Joo nüüd koos hulga mereandide ja külmade salatiroogadega. Terlato veinid rahvusvaheline. Toimetajate valik . —Christina Pickard

Bonterra 2015 Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino maakond) 45 dollarit, 92 punkti . Sügav kuldvärv ja julged võised aroomid seavad ootuse rikkalikele maitsetele, mida pakutakse või, võisupi, vanilli ja koore kujul ning mille all on mõni maitsev Anjou pirn. Vein oli valmistatud biodünaamilistest viinamarjadest ja laagerdunud prantsuse tammevaatides, muutes selle täidlaseks, suhu tõmbavaks ja järeleandlikuks. —Jim Gordon

Net

Telliskoda 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) 52 dollarit, 95 punkti . Imelistest Brick House 2015-st on raske lemmikut valida, kuid see on see. Pärismaised pärmid, biodünaamiline põllumajandus ja minimaalne käitlemine aitavad kõik kaasa vana kooli meetodile, ehkki see on tipptasemel vein. Avanevast aroomist saavad keerukused kokku, pakkudes pipart, vürtsi, jõhvikat, suhkrustatud roosi kroonlehte, punaseid marju ja kirsinoote. Lihtsalt uimastatav väärtus. Toimetajate valik . —Paul Gregutt

Üks penni 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), 60 dollarit, 95 punkti . See mahepõllumajanduslikult kasvatatud rantšo Sta. Rita Hills toodab hämmastavaid veine, sealhulgas seda villimist, mis ühendab poegamarja, metsa sambla, ulmeliha ja ninas mudarohke mullasuse. Keskendunud ja intensiivsed maa-, küpse leedrimarja, hariliku harja ja trühvli vihje näitus lonksus, kus tanniinid on poleeritud, kuid struktuurilt kindlad. Joo nüüd – 2030. Keldri valik . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent 29 dollarit, 94 punkti . Mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest valmistatud vein pärineb 40–80 aasta vanustest viinapuudest. Sellel on nii struktuur, tanniinid ja kontsentratsioon kui ka rikkus, võimsad muraka maitsed ja tasakaal happesusega. Vein vananeb, nii et jooge alates 2019. aastast. Keldri valik . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) 20 dollarit, 92 punkti . Mahepõllumajanduslikult kasvatatud Sangiovese'ist valmistatud elegantne punane avaneb ahvatlevate iirise, punase nahaga marja ja uue naha hõnguga. Elav mahlane maitse annab ereda happesuse ja rafineeritud tanniinide kõrval punase kirsi, kaneeli, valge pipra ja tubaka. Nautige 2019–2023. Toimetajate valik . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 dollarit, 90 punkti . See vein on tihe, puidu vananemise ja rikkalike puuviljade vürtsiga. Mustad ploomi- ja marjamaitselised partnerid on selles kontsentreeritud veinis tanniinse struktuuriga. Orgaaniliselt kasvatatud viinamarjad lisavad omaenda puhtust. Joo seda eakohast veini aastast 2019. Vinamericas Selections. Parim ost . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana 26 dollarit, 89 punkti . Valmistatud täielikult orgaaniliselt kasvatatud Ciliegiolo viinamarjadest, avaneb see violetse, vaarika ja küpsetusvürtsi aroomidega. Elavas suus toetavad sametised tanniinid punast kirsi, kaneeli ja vaniljet. —K.K.

Roos

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) 25 dollarit, 91 punkti . Liiga palju roose läheb võimu peenuse üle, see võtab kergema tee, et see oleks hea. Valmistatud kõigist orgaanilistest pärandviljadest, mis on kääritatud täielikult roostevabast terasest, see on lõhnav ja vürtsikas vaid 12% alkoholisisaldusega. Kuid maitsest pole puudust: värske maasikas, roosa greip ja vere apelsin. Vihje pipra vürtsidest ülespoole. Toimetajate valik . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino maakond) 15 dollarit, 90 punkti . Sügavroosa värv ning julged puuvilja- ja vürtsimaitsed aitavad sellel veinil pakendist välja paista. Valmistatud peamiselt vana viinapuu Carignanist, on täidlane, ümar ja maitselt rikkalik, kuid omab head happelisust ja sära tanniini struktuuri lisamiseks. Veinivalmistaja Carol Shelton saavutab kontsentratsiooni, mis aitab maitsetel püsima jääda. Parim ost - J.G.

Sädelev

Alates Buhl 2015 Riesling Brut Sektist (Pfalz) 45 dollarit, 94 punkti . Selles silmipimestavas Rieslingi sektis on peen biskviidi- ja brioche-aktsent kontsentreeritud kollane õun ja pirn. Valmistatud traditsioonilisel meetodil, on selle petillance peen ja püsiv, täites suulae rikkaliku, kuid saagise vahuga. Racy lubja ja sidruni happesus juhib läbistavat viimistlust. Lõpp on erakordselt pikk, püsides siidise mesise klammerdumisega. Toimetajate valik . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) 42 dollarit, 92 punkti . Mahepõllumajanduslikult kasvatatud Pinot Neroga valmistatud erksal sädeleval õitsevad peened metsamarja, purustatud ürdi ja õunaaia lõhnad. Struktuurne ja elegantne soolane maitse annab hapuka punase kirsi, vaarikakompoti, küpsetusvürtsi ja vihje brioche'ile, mis on ereda happesuse vastu. Rafineeritud perlage annavad väikesed pidevad mullid. Käsitöökeldrid. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 kivitekstuurid Anoia vahuveekogumik (Penedès) 30 dollarit, 91 punkti . Sellel õhurikkal säraval on heleroosa värv koos värskete seller- ja roosivee aroomidega. Puhas ja tugev maitse on hästi tasakaalustatud ja värske, pakkudes roosa greibi, nektariini ja tsitrusviljade maitset. Kindel ja pikk viimistlus sulgeb selle kvaliteetse aastakäigu mulli. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner