Seal, kus algab Vahemeri , üks maailma vanimaid veinikultuure põrkub kõrgtehnoloogiliste, kõrgekvaliteediliste peenveinide tootmise uusimatega - rääkimata maailma kõige uuenduslikumatest ja riskialtimatest veinitootjatest. Me ei räägi Kreekast, Itaaliast ega isegi Horvaatiast, vaid Iisraelist, kahekordselt vana ja uue maailma piirkonnast hiljuti kroonitud 'Üks põnevamaid ja elujõulisemaid veinitootmisriike maailmas.'

Pärast aastatuhandeid kestnud tootmise aegumist uus butiikitootjate laine nii suured kui ka väikesed avastavad taas Iisraeli ainulaadset, mitmesugused terroirid. Nad toodavad auhinnatud veine, mis räägivad oma päritolust iseloomuga ja on ühenduses üha suurema Ameerika publikuga. Alates klassikalistest Bordeaux 'segudest kuni soolaste Rhône'i sortideni kuni kunagi kadunudeks peetud kohalike viinamarjade taasavastamiseni. Iisraeli veinid pakuvad võrreldamatut panoraami tootmisviisidest, viinamarjadest, paaristamisvõimalustest ja harva maailmatasemel veinipiirkond tagasi oma koha keskel. Iisraeli veinivalmistamise ajalugu saab jagada kolmeks ajastuks: iidne periood , kus Iisrael oli maailma kasvava veinikaubanduse keskpunkt ja tõenäoliselt eelkäija. Veinide tootmine ja levitamine Kaananiidi purkides, mida tuntakse kogu Vahemerel. 19. sajandi lõpupoole, kus Prantsuse pangandusmagnaat parun Edmond de Rothschild aitas viinamarjaistanduste ja veinitehaste taastamist riigi Kesk-mägede piirkonnas. Sel ajal tõi ta Bordeaux'st üle Iisraeli esimesed Cabernet Sauvignoni pistikud. Lõpuks riigi uusajastu , mis algas Iisraeli riigi loomisega 1948. aastal ja kestab tänapäevani.

Vähesed teised veinipiirkonnad võivad nõuda sama kiiret tõusu kui Iisrael, mis hakkas oma edusamme saavutama alles 1970. aastatel, kui jaheda kliimaga Golani kõrgustiku piirkond oli laialdaselt tunnustatud kui peene veinitootmise peamine terroir. Varasemad kiidusõnad lugupeetud enoloogidelt ja ülemaailmne liikumine kliimakomplekssete kõrgemate kasvupiirkondade suunas aitas kaasa meelitada rahvusvaheliselt koolitatud, tulevikku mõtlevaid noori veinivalmistajaid, kes on levinud üle kogu maailma pisike riik püüdes uurida kõiki selle lugematuid mikroterroare. Alates Iisraeli põhjas asuvatest lumistest tippudest kuni lõunapoolse põleva Negevi kõrbeni, on see väike riik - vaevalt New Jersey suurus on pakkunud hingematvalt palju veinivalmistusvõimalusi.

Viinamarjaistanduses tehakse suurepärast veini, mitte keldris ja kaasaegne Vahemere veinivalmistamine on seotud tehnoloogia ja innovatsiooniga sama palju kui looduse austamisega. Satelliitseire, täpne tilkniisutamine (Iisraeli leiutis) ja veinitehasele suunatud paljundusplokid aitavad tagada riigi tihedalt ühendatud viinamarjakasvatuse tervist ja elujõulisust. Kus haigus võib kujutada eksistentsiaalset ohtu kogu piirkonnale, mitte ainult ühele eraldatud viinamarjaistandusele - Iisraeli mõtteviis on see, et 'miski pole võimatu'. Lisage sellele tõsiasi, et biodünaamilist ja orgaanilist veinivalmistamist kasutatakse laialdaselt, Iisraeli veinivalmistajad püüdlevad ökoloogiline tasakaal kõigis tootmise aspektides. Tulemuseks on riik, kes on pühendunud mitte ainult klaasis tasakaalu hoidmisele, vaid ka tasakaalu piirkonnas tervikuna.

Kuigi rahvusvahelised sordid, nagu Cabernet Sauvignon ja Merlot, võivad endiselt teed näidata, on Rhône viinamarjad nagu Syrah ja Grenache - mis sobivad piirkonna kliimasse loomulikult - kiita. Kriitikud, sommeljeed ja veinisõbrad näitavad oma regiooni piire nihutava ja endiselt identiteeti määrava piirkonna jaoks uut teed.

Mida siis tulevik toob? Pärast pioneeride enoloogide aastatepikkust uurimist, katsetamist ja katsetamist näib tõenäoline, et Iisraeli peaaegu väljasurnud iidsete sortide ülestõusmine toob riigi ja Vahemere järgmise veini revolutsiooni. Praktiliselt unustatud ja ilma ilmsete eakaaslasteta võivad iidsetest viinamarjadest, nagu Jandali, Marawi ja Dabouki, peagi taas saada majapidamisnimed, mis lisavad riigi peadpööritavalt mitmekesistele pakkumistele uue kihi ja toovad loo täis ringi. Naasmine Iisrael oma algsele positsioonile veinimaailma keskpunktina.