Alates sellest, kui föderaalvalitsus andis Paso Roblesi tootjatele eelmisel aastal õiguse tunnustada 11 erinevat alamnimetust - jaotus, mida käsitlen põhjalikult selle kuu trükiversioonis Veinihuviline - nii suvitajad kui kaanimehed on mõelnud, millised veinid nendes uutes piirkondades õitsevad. Ehkki sellele küsimusele vastamiseks kulub tõenäoliselt vähemalt üks põlvkond või rohkemgi, on mõned Paso veinivalmistajad nende erinevuste osas juba põhjalikult uurinud.

Võtke Kevin Willenborg Vina Roblesest, üks väheseid Paso veinitehaseid, kellele kuulub viinamarjaistandusi mitmes linnaosas, sealhulgas Estrella, El Pomar, Geneseo, Creston ja Adelaida. Willenborgi jätkamine kestab Martini veinitehasest ja Chateau Petrusest kaheksa aastani Firestones ja kaks aastat Francis Ford Coppola juures tema Rubiconi mõisas. 2012. aastal alustas ta Vina Roblesis, mille asutas 1996. aastal Šveitsi ehitusinsener Hans Nef ja mida juhib Nefi põllumajandusmeelne sõber Hans Michel. 'Minu hüüdnimi on Franz,' naljatleb Willenborg.

Peale selle, et valmistatakse rohkem kui 30 000 juhtumit umbes 20 erinevast veinist, alates Rhône'i segudest kuni Cabernet Sauvignoni, Syrahi, Petite Sirahi, Sauvignon Blanci ja muu viinamarjaistanduse sordisõnadeni, on Vina Robles koduks ka 3500-kohalisele amfiteatrile, mis korraldab riiklikult turismiaktid. Muru äärtega ülakorruse, täisteenindusega kastikohtade, läbimõeldud joogi- ja toiduvalikute ning ideaalsete vaadetega kõikjalt on Vina Roblesi amfiteater üks parimaid keskmise suurusega kontserdipaiku riigis, reaalsus I õppisin möödunud suvel koos perega seal Ziggy Marleyt vaadates.

Kuid enne seda augustinäitust kohtusin Vina Roblesi kõrgete lagedega külalislahkuskeskuses Willenborgiga, et tema koosseisu kaudu maitsta. Veinid olid kõik kindlad, nagu kajastub minu arvukates pimedates maitsetes viimaste kuude jooksul, kuid meil mõlemal oli kõige põnevam sukelduda nelja Cabernet Sauvignoni, mille ta oli pannud veinitehase kinnisvara viinamarjaistandustest nelja erinevasse linnaossa.

Kasvatati täpselt samasugustest kloonidest pärinevate ja 2014. aasta aprillis tünnist pudelisse tõmmatud veinide abil, mis andsid meile puhta kiltkivi vormi, et hinnata 11 uuest piirkonnast nelja. Need komponendid leiavad praegu tee kinnisvarasegudesse, välja arvatud Adelaida, mis villiti sel suvel ühe viinamarjaistanduse väljendina, mis ilmub tänupüha 2016. aasta paiku. Järgnevad kirjeldused selle kohta, mida leidsime, segades minu mõtteid Willenborgi kommentaaridega.

Jardine'i viinamarjaistandus, Estrella piirkond: Umbes 280 aakrit umbes 800 jala kõrgusel saab see väga tasane viinamarjaistandus aastas umbes 12,5 tolli sademeid, kogeb 40-kraadiseid muutusi päevases temperatuuris ja istutatakse 52% Cabernet Sauvignoni. Ploomide, pipra, viinamarja, maasika ja keedetud kirsi lõhnad annavad maitset tasakaalustatud tanniinidele ja korralikule struktuurile.

Crestoni oru viinamarjaistandus, Crestoni ringkond: Umbes 200 aakri suurune mägine kinnistu sajab isegi vähem vihma kui Jardine ja istub umbes 1200 jala kõrgusel. Ka Cabis umbes 53% on aroomid keerukamad, lagritsa, mustika ja mineraalsusega. Maitses märgib Willenborg 'ülesehitatud struktuuri' koos püsivate ja 'kreemjate' tanniinidega.

Huerhuero viinamarjaistandus, El Pomari piirkond: See 524 aakri suurune viinamarjaistandus (ainult veerand läheb Vina Roblesile) - umbes 900 jalga, 14-tollise aastase vihmaga ja istutatud 38-protsendilisele kabiinile - jahedam kliima on tänu 'natuke rohkem kokkupuudet Templetoniga' Lünk, ”ütles Willenborg. See annab võimaluse veidi rohelisematele ja rohtsematele aroomidele, kus on palju musta sõstart ja pipratera. Tanniinid on kleepuvamad ja kreemjamad, mis tuleneb Willenborgi hinnangul raskest ja lubjarikkast mullast.

Adelaida Springs Ranch, Adelaide'i piirkond: Meie degusteerimisest kõige kaugemal läänes on see viinamarjaistandus vaid 41 aakrit, millest Vina Robles saab umbes 16. See ulatub Vaiksest ookeanist vaid 12 miili kaugusele rohkem kui 1700 jala kõrgusele, kus on umbes 57% kabiini. Ehkki kõige kaugemal läänes, pole see rohttaim nagu Huerhuero. 'See pole tingimata jahedam,' ütles Willenborg. “Adelaida on saar, mis püsib kauem soojem ja mis ajab neid fenoole. Need on väga struktuursed veinid, millel on suurepärane värv, happesus ja madal pH. Paned nad pudelisse ja nad jäävad lihtsalt igaveseks. ' Tõepoolest, muraka ja poegmarja aroomid ning kihilised maitsed on rivist kõige keerulisemad.

Kas Vina Robles ja ülejäänud Paso peaksid siis hakkama neid apellatsioonivahendite eristusi õhku laskma? Pole veel päris. 'Enne kui seda tegema hakkame, peab olema natuke rohkem aega,' ütles Willenborg. 'Peame enne jooksma minema.'