Maailma põhjapoolseim pealinn on loovuse ja uudishimu bastion. Disainimporiumidel on välja toodud kõrgendatud kalanahast rahakotid, metsikult unikaalsed ehted, lavascapest teavitatud tekstuuri ja värvidega rõivad ning isegi esemed, mis on inspireeritud rahva päkapikkude vaimustusest. Ja kuigi legendaarsetest traditsioonilistest roogadest moodustab veider valik olendeid ja valmistisi, on Reykjavik varjupaik maailmatasemel kokkadele, kes koguvad regulaarselt kulinaariate olümpiamängudel auhindu, tootes keerukat fusion-kööki ja isegi molekulaarse gastronoomia hõngu. Hoolimata riigi praegusest majanduskriisist on Reykjaviki toidu- ja veinimaastik elav, aktiivse New Nordic Kitchen'i köögi stiiliga, aeglase toiduga liikumine, mis tugineb Skandinaavia päritolu (eriti Islandi) koostisosadele.

Hotell asub 19. sajandi hoones Kalaettevõte kasutab rahvusvahelist rida maitsetaimi ja vürtse, nagu Kuuba piparmünt. Lemmiktoiduks on Arktika kolm võimalust - suitsutatud, küpsetatud ja kondiitritooted. (Konfit on suletud õunasuitsu, tillikreemi ja apteegitilliga purki ning ühendatud kreemja Viognieriga Lodist, Californias.)

Teine sajanditevanune eluruum on Homaari maja kelle kaubamärk on väike, mahlane islandi langoustine. Homaarisabades kajavad Aasia vihjed kitsejuustu, papaia ja sidrunheinaga. Nende veinikaart soosib vana maailma aastakäike, kuid tähelepanuväärne on ka nende peen Armagnaci kollektsioon.

Tšillimajoneesiga kuningkrabiküünised on firmas tunnusmärk Kalaturg on võitnud pesetsetaarikeskne Aasia nootidega restoran, kus kalanahad piirdavad piirdeid. Bourgogne'ist pärit Chateau Fuisse sobib peaaegu kõigega, kaasa arvatud krabiküüned. Veinikaart rühmitab valikud maitse järgi, näiteks vürtsikad või pähklivalged.

Lõdvestunud õhkkond levib Maja kus Islandi-Aasia fusion-roogade seas on 14-osaline sushi / sashimi vaagen tähe ja see võib sisaldada isegi viilu ülikergelt suitsutatud lambaliha. Valige üks nende maheveinidest, näiteks Lõuna-Aafrika Vabariik Cabernet Sauvignon.

Vinbarinnis (Kirkjutorg 4 354.552.4120) elegantse Barbaresco rüübates võite mõne poliitiku või kahega õlgu hõõruda. Pole ime: see lõdvestunud veinibaar asub parlamendi kõrval. Omanik Gunnar Runarsson pakub mõnikord valikuid, mida pole veiniväljaannetes üle vaadatud. Arvestades 400 dollari suurust pudelit? Kõigepealt saate proovida ühe untsi klaasi.

Prantsuse elemendid tõmbavad Islandi koostisosi sisse Hõbe , mustvalgete toonidega restoran Art Deco Hotel Borgis. Sõltuvalt aastaajast saate siin proovida põhjapõdra carpacciot. Grillitud lambafilee foie gras 'ja püreestatud maasikatega on aastaringselt lemmik.

Grillid Radisson SAS Saga hotelli viimaselt korruselt avaneb panoraamvaade Reykjavikile. Prantsuse mõjutused Islandi progressiivses menüüs on ilmsed: kammeljat pakutakse maapirni ja beurre noisette'iga. Valdavalt Euroopa veinikaart sisaldab tasakaalustatud Elsassi rieslingit.

Siit leiate varastamise kolmekäigulisest lõunasöögist (26 dollarit) Galerii mille seinad on riputatud suurepärase õlikollektsiooniga, mille on maalinud Islandi meistrid. Selles klassikalises õhkkonnas valmistab peakokk Fridgeir Ingi Eiriksson ette lihtsaid Prantsuse inspireeritud plaate. (Vasikaliha filee sisaldab sparglit ja hiina redist, mis on täidetud šalottsibulaga.)

Äsja avatut juhib peakokk Gunnar Karl Gislason, Põhjamaadele keskendunud köögi teerajaja Till, kus see rohi köögiaias rohkesti kasvab. Lühike menüü - kõigest seitse rooga - on täis üllatuselemente (näiteks Islandi tees pošeeritud uisutiib).

Minimalistlikult kujundatud Vox tugineb ainult Skandinaavia koostisosadele, mis on saadud otse kohalikelt jahimeestelt, kaluritelt ja talunikelt. Aeglaselt küpsetatud hooajalist hanerinda serveeritakse püreestatud päikeseloojangute, karusmarjamoosi ja metssiilidega. Nende veinikelder on mitmekesisuse õppetund tänu Islandi valitsevale aasta sommeljee Alba Elisabeth Hortense Hough'le.