Koidu lähenemine tõstab pimeduse üle kruusase platoo, mis kulgeb mööda Gironde jõe vasakpoolset kallast, kus see laieneb Atlandi ookeanile vastamiseks. Üle pea libiseb purunenud purpurpilvede tekk üle järelejäänud kuutükikese ja põleb oranž velg mööda silmapiiri itta. Õhk on jahutatud, veidi üle külmumise ja kusagil varjuliste, tumenenud viinapuude mere taga koristab üksik kukk oma teretulnud veebruari varahommikul.

Sissesõidutee lõpus on lehtede puude salu peidetud hoonete kobar, mõni suur, mõni tasandik. See on Château Lagrange, St.-Julieni Grand Cru Estate. 387 aakri suuruste viinapuudega on Lagrange Médoci suurim salastatud kasv.

7:59 hommikul
Sylvia Polès viskab tagasi puidust aknaluugid, mis varjavad kontori uksi. Toas on château direktor Bruno Eynard ühes pool tosinast kontorist oma laua taga, olles saabunud mõni minut tagasi oma majast lähedal asuvasse Saint-Laurenti. Eynard on direktor olnud kolm aastat, olles eelnevad 17 aastat tegutsenud Lagrange'i veinivalmistajana. Bordeaux's on château direktor selle tegevjuht ja Eynardi puhul annab ta aru Jaapani hiiglasliku joogikontserni Suntory juhtkonnale, kes ostis tollal mahajäetud vara 1983. aastal ja kulutas selle taastamiseks tagasi rohkem kui 40 miljonit dollarit. endine hiilgus. Kiilaspäine, ümmargune nägu, võluva naeratuse ja kollegiaalse käitumisega mees hoiab Eynardil kõrgel suurt kokkade jaoks toodud cèpes-kilekotti ja ütleb tõelise söödaja kombel külastajale: „Valisin need metsas eelmise aasta oktoobris, aga ma ei ütle kellelegi, kuhu! '

8:15
Umbes saja jardi kaugusel Eynardi kontorist, mis asub Lagrange'i moodustavate 105 eraldi viinamarjaistanduse vahel, on hoolduskuurid, kus hoitakse põllumajandustehnika armada. Kultuurikokk Philippe Gayraud annab traktoristile viimase hetke juhised, mis lähevad lähedal asuva pika ja kõrge hõõguva komposti pööramiseks. Kaugel knollil on Gayraudi viinamarjaistanduse meeskond juba tööl.

8:58 hommikul
Võlur või sepp André Cardenas punnitab alasil punase tulega metalli, kujundades selle, selgitab ta, ühe traktori teritatud adraheksaks. Lagrange'i pinnas on liiva- ja kartulisuuruste kruusadega raske ning ader suudab selle iidse jõeprügi kaudu rippides püsida vaid umbes 40 tundi. Varustuse valmisolekus hoidmine on Cardenasel aastaringselt hõivatud, liikudes sepikoja ja atsetüleenpõleti tulekahjude vahel.

9:30
Fabrice Genty, üks tosinast vigneronist, töötab plokis 47A hinnatud Cabernet Sauvignoni rida, kasutades akutoitel olevaid kääre ja väikest käsisaega, et soovimatud võrsed ära lõigata. Küsimusele, kui palju ta viinapuid talvise pügamise nädalatel iga päev lõikab, naeratab ta ja arvab: „Une mille, peut-ètre?” - võib-olla 1000? Märtsis ja mais parandavad Genty ja tema töökaaslased kordoneid ja lõikavad mais heintaimi, nad harvendavad võrseid, seejärel eemaldavad suvel lehed ja koristavad saaki ning koristavad sügisel. Toute la France puhkab augustis.

10:12 hommikul
Üle mustuse viinamarjaistanduse 46B-s valis Yvette Castéran, kes palgati 25 aastat tagasi Suntory ülestõusmise ajal, kimpust pika, kollase pajufondi, lõikab lühikese lõigu ja seob viinapuu asjatundlikult kordoniga, lõikades üleliigse . Lagrange'is tehakse paljusid asju ikka tavapärasel viisil, oskuslike käte abil, hoolitsedes ühe miljoni plussiga viinapuude eest. Ligikaudu 65% on Cabernet, 28% Merlot ja 7% Petit Verdot. Lisaks on Sauvignoni ja Sémilloni viinamarjad elavale blancile Arums de Lagrange. Praegu on vahetunnid ja pool tosinat naist suunduvad väikest teed ääristavate autode juurde, et saada tass suppi või kohvi, magusat ja, just seda Prantsusmaad, sigaretti.

10:50 hommikul
Üksik töötaja ilmub mööda viinapuude rida ja peatub nii tihti, et puidust vaia kivisse maasse lüüa. Bernard Gagner läheb pensionile ja see on tema viimane talv viinamarjaistanduses. Kuid ta naerab, et jääb ikkagi õue jahtima „faisan, lapin, autre oiseaux“ - faasanit, küülikut ja muid linde.

11:21 hommikul
Lähiminevikus tegi Béatrice Germain süüa näljastele kombainidele, kuid nüüd valmistab ta toite peamiselt külaliskaubanduse ja VIP-de jaoks. Täna halduse taga köögihoones töötades on ta viimasel etapil traditsioonilise, kuid elegantse Bordelaise lõunasöögi kokkupanekul - lähedal asuvast jõest säilinud nabjaangerjad koos porrulaukude, tuvi ja paillassoniga või võredega kartulikoogid Eynardi seentega , kõik koos punase veini vähendamise kastmetega.

11:47 hommikul
Oreste da Silva on üks kolmest Lagrange'i varustusjuhist ja täna hommikul kuulub ta 85. kvartali ridadesse - rohkem Cabernet'i - manööverdades kombainilaadset traktorit, mis korjab ja purustab kärbitud viinapuid ning viskab jäänused komposti mäe ühte otsa. . Kui suur osa viinamarjaistandustöödest, sealhulgas korjamine, on käsitsi tehtud, on da Silval raske graafik rida vahel kündmiseks, suvel üleliigse viinapuude taimestiku lõikamiseks (hekitamiseks) ja käsitsi korjatud viinamarjade koristamise ajal vaatemajja transportimiseks.

12.10.
Kvaliteedi ja keskkonnakontrolli eest vastutav Gervais Ruton tuleb oma kontorist, et kontrollida edusamme kompostimisalal. 'Lisaks keskkonnaprobleemidele,' ütleb ta, 'on minu tööks uued ideed ressursside säästmisel - ilma energiata, vähem vett, vähem kemikaale.' Lagrange kasutab peaaegu täielikult orgaanilisi meetodeid ja tal on üks eksperimentaalne viinamarjaistandus biodünaamilise kasvamise testimiseks.

1:43 p.
Lõunasöögi ajal peatub Eynard haldussekretäri Dominique LeFebvre laua taga, töötlemas tellimust Ginestetilt, kes on uus või suur hulgimüüja. Nagu enamik lossisid, ei turusta ega müü Lagrange oma veini importijatele ja levitajatele. Pigem turustatakse läbi „négoces“ - „umbes 150 erinevat,“ ütleb Lefebvre -, kes tellivad eelmise aastakäigu noored segaveinid primeursi tünnide degusteerimisel ette ja levitavad neid hiljem kogu maailmas.

14:18.
Keldermeister Michel Raymond ei täida täna ühtegi LeFebvre'i tellimust, kuid ta villib märtsis koos mõne Arumsi blanciga Château Lagrange'i teise sildi, 2008. aasta Fiefs de Lagrange. Ettevalmistamisel on ta villimisettevõttes korke valimas ja lõikab proovid pooleks, et uurida nende tihedust. Ta osutab ühe tihedale kasvurõngale, selgitades: 'Need tellime grand vin'ile.'

14:49.
Lisaks villimisele on Raymondi ülesandeks ka chai, kus veini laagerdatakse tünnides, ja vaatetuba või cuvier, kus veini tehakse. Täna pärastlõunal lohistab Didier Thibault cuvieris suuri voolikuid roostevabast terasest paakide metsa vahel. Eynardi, tema meeskonna ning populaarsete Médoci konsultantide Jacques'i ja Eric Boisseneti nädalaid maitselaboris sõnastatud noorte 2009. aasta cuvée'de segamisretsept on nüüd mahutite seas ülisuur.

15:22.
Samal ajal kogu chai sisehoovis võtab Nicolas Lopez selle 2009. aasta Château Lagrange'i segu ja paneb selle tünnidesse, kus see vananeb kuni 20 kuud. Kuigi kriitikud ja kaubandus ei ole veini veel maitsnud, nimetatakse 2009. aastat juba suurepäraseks aastakäiguks. Suurema osa järgnevast kahest aastast ravib Lopez tünne, et hoida neid sanitaarhügieenina, lisab need ja riiulid setete eemaldamiseks.

15:38.
Väljas on külm hommik muutunud mahedaks pärastlõunaks. Geoffrey Evene aitab esimesel aastal kinnisvara aednikuna 24-aastast veterani Denis Cadixi tegeliku lossihoone ees murulapi ümber töödelda, mida kasutatakse peamiselt Suntory juhtide külastamiseks. Nagu koduaiapidajad kõikjal teavad, on talv peaaegu sama hõivatud kui suvi ja Lagrange'i kolmeliikmelistel töötajatel on aastaringselt väljakutse hooldada mõisa lilli, muru, põõsaid, puid ja tiike.

16:02.
Kuigi see ei vaja turundus- ega müügijõudu, on Lagrange'i kaubamärk ja mainekujundus väärt miljoneid. Nende ehitamine on Charlotte Denjeani ülesanne. 'Ma olin eelmisel nädalal Ameerika Ühendriikides,' ütleb ta eelseisvate brošüüride ja plakatite tõendeid kontrollides, 'ja kolmapäeval lendan Prahasse.' Denjean ja Eynard on Lagrange'i avalik nägu mitmel kontinendil, reisides veinimessidele ja heategevusüritustele, külastades ajakirjanikke ja kaubandust, rääkides tarbijaveini õhtusöökidel. Denjean vastutab ka külalislahkuse eest, sealhulgas château külastajad (eelmisel aastal umbes 3000). Eynardi sõnul muudetakse kunagi viinamarjakorjajate poolt kasutatavaid ühiselamuid ja kohvikut külastajate ja ürituste korraldamise majutuskohtadeks.

16.47.
Aastaid oli Eynard Marcel Ducasse režissööri assistent ja eonoloog, kellele jaapanlased esitasid süüdistuse Lagrange'i ümberpööramises. Nüüd, kui Eynard on üles kolinud, on tema töökoha üle võtnud endine keldrimeister Matthieu Bordes. Bordes on võib-olla château kõige hõivatum juht, kes töötab Eynardi operatiivjuhina ja vastutab kõige eest alates hangetest kuni personalini ning jälgib tegelikku veinivalmistamist. 'Mitu nädalat koristamise ajal kaobin vaatetuppa,' selgitab ta. 'Inimesed otsivad mind minu kabinetist ja küsivad:' Kas Matthieu töötab siin ikka? '

Ta teeb, ja kuigi kell 17.00. ametlikult lõpeb päev Château Lagrange'is, tema, Eynardi ja Denjeani kontoris põlevad tuled endiselt, kui hõbedase kuu suurenev viil tõuseb taas Médoci õhtul.