Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein 101,

BYOB nagu proff

BYOB-i õhtusöögiks valmistumine võib tuua tarbetut stressi. Mida peaksite kaasa võtma, teadmata täpset menüüd? Mis siis, kui vein ja toit ei klapi?



Peamine on mitmekesisus. Te ei pea kogu oma keldrit restorani tirima. Selle asemel tassige vähemalt kaks erinevat veini. Mõelge endast kui veinilisest MacGyverist ja pakkige mitmekülgne punane ja valge või kuiv rosé.

Josiah Baldivino ja Stevie Stacionis, mehe ja naise meeskond, kellele kuulub Lahe viinamari Oaklandis soovitage Beaujolais ('14-aastased on praegu maitsvad') või Californias Pinot Noir punaste jaoks. Valgete jaoks soovitavad nad blanc de blancs Šampanja või vahuvein, samuti veidi kuivanud Riesling Saksamaalt.

Mõelge endast kui veinilisest MacGyverist ja pakkige mitmekülgne punane ja valge või kuiv rosé.



Kui olete oma BYOB-i mängu tipus, võtke kaasa pudel Sadam suurepärase juustuprogrammi või magustoidu ootuses. Te ei pea iga kaasavõetud pudelit avama, kuid stiilivalik võimaldab laiemaid tellimisvõimalusi ning lõbusamat segamist ja sobitamist laua taga.

Restoranid pakuvad BYOB-i kahel viisil. Mõnel restoranil pole alkoholilitsentsi, mistõttu ei maksa pudelit (või pudeleid) kaasa võtta. Teistel restoranidel on veinikaart, kuid pakutakse BYOBi korgitasuga.

Nicholas Elmi, Bravo’s Top Chef 11. hooaja võitja, on peakokk / omanik Laurel , Philadelphias asuv söögikoht, mis julgustab BYOBi ja pakub nüüd lühikese valiku abil veinipaare. Ta ütleb, et selle BYOB-poliitika muudab tema restorani vähem traditsiooniliste peene söögikohtadena tunduvaks.

'Me tahame pakkuda mõlemast maailmast parimat,' ütleb Elmi. 'Kas soovite saada täielikku kogemust ja näha, mida me söögist ja joogist arvame? Igatahes tehkem seda. Kas soovite nautida suurepärast toitu koos pudeliga oma privaatsest valikust? Pole probleemi.'

Flöödid

Flautas Chilam Balamis / Foto viisakalt Chilam Balam

Chicago

Chilam Balam

'Menüü pakub laia valikut uuenduslikke piirkondlikke Mehhiko roogasid, mida serveeritakse väikestes taldrikutes, et jagada portsjoneid, mis avavad palju veini sidumisvõimalusi,' ütleb Stellar Wine Company Chicagos . 'Võite tuua kaks või kolm pudelit täiesti erinevat sordi [veini] ja leida menüüst igaühe jaoks ideaalsed paarid.'

Hammustab Aasia tapaseid ja sushit

Alates praadist ja liuguritest kuni sushini: 'mitmekesine menüü annab mulle võimaluse soovitada paljusid minu Viogniereid, Rieslinguid, Albariñosid, Vermentinosid ja isegi Proseccosid,' ütleb Ortega.

Lõunatango

See koht on 'bistroolaadne argentiinlaste liharestoran Wrigleyville'is, kuhu saadan kõik oma Malbeci, Carménère'i ja suured Cabi austajad veiseliha, veiseliha ja muu veiseliha jaoks,' ütleb Ortega.

Armasta neid ülal

Amra Sopra / Oleg Marchi foto

New York

Amali

Vahemere serveerimine sööb nagu hautatud küülik, kammkarbid ja makaronid. See Upper East Side restoran on ainult BYOB, kui soovite vabatahtlikult jagada klaasi veini, mis on nende sõnul 'ainulaadne või erakordse kvaliteediga'. See pakub ka loetelu enam kui 400 pudelist, kuid väljakutse leida midagi huvitavat kaasa võtta võib olla 'tõesti lõbus', ütleb W.E. Toidutoimetaja Nils Bernstein.

Afganistani kebabimaja II

'Too rikas Alsace Pinot Gris maitsva afgaani toiduga sidumiseks, ӟtleb Bernstein.

Idamaine aed

Bernstein ütleb, et see BYOB-koht, mis on New Yorgi kokkade lemmik, serveerib 'kaunilt valmistatud värskeid mereande, mis on otse tankidest tõmmatud', ja soovitab ka Pekingi pardi.

Kas BYOB

Foto viisakus Will BYOB

Philadelphia

Kas BYOB

Peakokal Christopher Kearse'il on ambitsioonikas visioon, mis ilmneb neljakäigulise pühapäevase menüü ja igakuiste ühe koostisainele keskenduvate õhtusöökide ajal. Prantsuse lemmikud, nagu poulard, on valmistatud puravikest, karamelliseeritud endiivist ja peekonimarmelaadist.

Laurel

Eelnimetatud Elmi restoran ja selle maitsemenüüd tutvustavad Prantsuse mõjutustega kööki. Elmi hämmastav võime meelitada rafineeritud maitseid igast koostisosast, säilitades samas leidlikkuse ja lõbu tunde, muudab Laureli üheks linna kohustuslikuks külastatavaks sihtkohaks, BYOB või muul viisil.

Helm

Menüü muutub koostisosade põhjal, mille kokad Kevin D’Egidio ja Michael Griffiths kohalikest linnataludest hankivad. Tulemuseks on hingeliste preparaatide nimekiri, mis sobib väga paljude veinide jaoks.

Foto autor: Daria Volkova / Unsplash

Järgmise BYOB-i kogemuse maksimaalseks kasutamiseks

-Võimaluse korral uurige menüüst inspiratsiooni saamiseks.
- Kinnitage korgitasu poliitika eelnevalt.
- Jahutage valgeid ja rooseid, kui soovite neid saabudes nautida.
- Tooge pudeleid, mis pole restorani veinikaardil.

Jaemüüja veinivalikud ja näpunäited

BYOBi kogemuste jaoks sobiva veini valimisel on hea küsida oma veinipoe asjatundjatelt.

Õige veini valimine tähendab võimet seda koos toidu ja sõpradega nautida, ütleb Ortega, ja ta tunneb vastutust selle õnnestumise eest.

'[Chicagos] on demograafiline seiklusrikas ja avatud paarimiste proovimisele, mis pole tavapärased,' ütleb ta. “Pakun Malbeci asemel selliseid veine nagu Argentina Bonarda. See on nagu uue ukse avamine nende suulaele ... stereotüüpide sidumine. '

Christy Frank, ettevõtte omanik Ausalt veinid New Yorgis ja Copake Wine Works New Yorgis Copake'is soovitab šampanjat, eriti kui õhtusöögivalikud pole eelnevalt teada.

'Šampanja on minu käik,' ütleb ta. 'Tõenäoliselt läheksin suurepärase rosé šampanja kõrvale, millel on mitmesuguste toitude jaoks sobiv struktuur ja maitse. Kui teil on suurem eelarve, võib töötada ka Crémant. '

Ortega einestab paljudes klientidega samades restoranides, mis aitab tal veine valida.

'Vaatan ka inimeste meeleolu,' ütleb ta. 'Kas see on pidu, kuupäev või lihtsalt õhtusöök väljas, et nad ei peaks kodus süüa tegema? Kõik see mõjutab seda, mida ma soovitan. '

Stacionis ja Baldivino ütlevad, et on viisakas pakkuda serverile oma BYOB-i veini maitsta, samuti tellida veinikaardilt pudel. Paljud restoranid loobuvad ühest korgitasust iga pudeli eest, mille tellite oma nimekirjast välja.

500px foto ID: 102395773 -

Foto autor HeroImages / 500px