Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Õlle Trendid,

Õlu: pruun on uus must

Pruunid õlled pole õllemaailmas midagi uut. Traditsiooniliselt inglise stiilis kudesid pruunid õled mahedatest õlidest kui magusatest, linnastest valikutest kogu keha ja keskmise alkoholiga. Nende valikude humalaprofiil on tavaliselt madal - aroomi, maitse ja kibeduse valguses - see võimaldab linnase omadustel keskpunkti tõusta ja tõeliselt särada. Mõned tootjad eelistavad röstitud omaduste tõstmiseks lahjemat profiili, puhastava karboniseerimisega, teised võivad aga uurida rikkalikku, linnaselist ja pähklist headust, millest mõned inimesed ei saa piisavalt.

Ameerika versioonid on sageli üsna sarnased Euroopa kolleegidega, ehkki nad kasutavad sageli Ameerika koostisosi, sealhulgas humalat. Nagu enamus ameerika õlletüüpe, on humalaprofiil traditsiooniliste stiilinäidetega võrreldes sageli kraadi või kahe (või isegi kolme või nelja) võrra kõrgem ja sellega võib kaasneda ka alkoholi suurenemine, eriti nende tootjate jaoks, kes soovivad teha keiserlikus stiilis valikuid .



Need humalad võivad põhjustada mõningaid häguseid jooni, kui on vaja teada, mida igalt Ameerika pruunilt ale oodata. Mõned võivad olla valmistatud traditsioonilisemas stiilis, teised võivad olla pigem pruuni ale ja IPA stiilide hübriidid, kuigi Ameerika stiilis pruuni ale ametlikes stiilijuhistes on toodud madalad kuni mõõdukad humala omadused. Ehkki mõnikord on see märgitud kui pruun IPA, on teie parim valik eeldada, et loete õlle sildilt stiili või IBU-de viiteid või vaadake tootja veebisaidilt täpsemaid retsepte.

Lisaks neile pruunidele kaunitaridele vaatame üle ka peotäie hooajalisi valikuid. Mõned on talvised väljalasked, teised aga kavas, kuid mõlemal juhul aitavad need hooaja muutused hõlpsalt ja hea maitsega läbi.

92 Smuttynose Durty Mud Hooaeg Hoppy Brown Ale (Ameerika Brown Ale Smuttynose Brewing Company, NH). See uus pruulimine pärineb algselt ühest Smutty lühikese partii väljaandest, kuid teeb hooajalise debüüdi sel kevadel. See on suurepärane tasakaal rikkalike, röstitud brown-ale omaduste ja heledate, tsitruseliste humalate nootidega. Humalaprofiil viib ninale, millel on greibi koore ja männivaigu lõhnad, samal ajal kui karamelli, iirise ja pruuni leiva maitseline linnaseline tuum täidab kreemja suulae. Lõpp on kuiv ja kokkutõmbav, hea pikkusega ja mõrkjas-magusa kakaomaitsega.
abv: 8,4% Hind: 6 dollarit 9/12 dollarit



90 Karl Strauss Fullsuit Belgia stiilis Brown Ale (Belgia stiilis Brown Ale Karl Straussi õlletehas, CA). Prantsuse tammelaastudel laagerdunud röstitud pähklite, söestunud puidu ja vanilje-karamellikastme aroomid toovad kaasa pruunileivataigna, röstitud linnase, iirise ja kuivatatud humala tooni. Nelgi ja pipra vürtsikad pärminooteid, aga ka banaani puudutus avanevad kreemjas suus ja püsivad lähedalt läbi. Hoolimata rikkalikest, magusatest aroomidest ja maitsetest on see hästi tasakaalustatud, puhas ja seda on lihtne juua.
abv: 6,3% Hind: 10 dollarit / 12 oz 6 pakki

90 Uinta Bristlecone Brown Ale (inglise Brown Ale Uinta Brewing, TÜ). Värskendav ja hästi tasakaalustatud valik on sile ja puhas pruun ale, mis on tänu oma kergekäelisele profiilile ja madalale alkoholisisaldusele ka üsna seansslik. Lillelised karamellilinnase, maapähklikoore, nõrga kohvi ja pruuni leiva lõhnad tantsivad lillekimbus ja jätkuvad kerge kehaga. Kiire karboniseerimine hoiab suhu ereda ja elava, viimistluses avaneva mõte vaid mõru, maalähedane humal.
abv: 4,3% Hind: 6 dollarit 9/12 dollarit



Hooajalised õlled

88 Alaska Winter Ale pruulitud kuuseotsadega (Old Ale Alaskan Brewing Company, AK). Traditsioonilised inglise vanad ale’id on üsna täidlased ja linnaselised ning see järgib tihedalt seda stiili tänu ümarale, lopsakale suhu, kreemjale tekstuurile ja mõõdukale alkoholile. Sitka kuuseotsade ning Vaikse ookeani loodeosa ja Euroopa humala lisamine lisab huvitavaid aroomi- ja maitsekihte, mis tõstavad magusa linnase lõhnu suulae ninale ja kaalule, toonides männivaiku, tsitruselisiõli ja muidugi, kuusk. Kui talvega hüvasti jätame, on see armas kaaslane ülejäänud jahedateks öödeks.
abv: 6,4% Hind: 8 dollarit / 22 untsi

88 Hangar 24 käsitööõlletehase Hullabaloo talveõlu (Scottish Ale Hangar 24 käsitööõlu, CA). See on sõbralik, soe ja ümmargune talveõlu, mis sobib ideaalselt neile, kes otsivad oma hooajaliste valikute jaoks veidi rohkem kaalu ja veidi vähem vürtsi. Rikkalikud karamelli, röstitud linnaste, röstitud sarapuupähkli noodid ja mõnus hubane soojus täidavad nina ja suud tänu Ameerika ja Inglise humala lisamisele peene, tsitruselise humalahooga. Suu on kerge, peene karboniseeritusega, kuid puhta, kergelt mõrkja viimistlusega.
abv: 6,5% Hind: 4 dollarit 9/12 dollarit

87 Samuel Adams Cold Snap (Witbier The Boston Beer Company, MA). Sam Adams mõtleb selle kastiga kindlasti väljaspool kasti, kuna see pole tegelikult teie tüüpiline kevadine õlu, vaid pigem klassikaliselt suvine stiil. Valge ale, mis on valmistatud 10 puuvilja, lille ja vürtside seguga, on uhke ja sõbraliku profiiliga, mille südamik on puhas nisu ja tsitrusviljad, millele on rõhutatud koriandri, valge pipra, apelsinikoore ja piprakaitset. Vaatamata ravimtaimede ja vürtside keerukusele, jääb see maitses harmooniline ja tasakaalustatud, lõppedes puhas ja värske.
abv: 5,3% Hind: 10 dollarit / 12 oz 6 pakki

85 Shiner Holiday Cheer (Dunkelweizeni Spoetzli õlletehas, TX). See virsikute ja pekaanipähklitega keedetud pühadeõlu kõlab nagu oleks suutäis, kuid tegelikult on see üsna kerge ja kergekäeline. Ninal on rohkelt mahlase virsiku, röstitud pähklite, karamelli ja melassi aroome, aroomid on aga vaoshoitumad ja keskendunumad ning röstitud linnase-, nisu- ja pärmseente vürtsidega. Kõrge karboniseeritus hoiab suulae säravana, lõppedes kiiresti ja puhtalt.
abv: 5,4% Hind: 6 dollarit 6/12 dollarit