Terroir. See sõna on veinimaailmas palju seotud. Kunagi Burgundia geekiestesse nurkadesse langenud terroir ja lõputu püüd püüda veinis ainulaadset kohatunnet on muutunud ülemaailmseks nähtuseks ning vestlused selle kontseptsiooni üle on nüüd üsna tavalised.

Kuigi teema on pigem poeetiline ja esoteeriline kui teaduslik, nõustuvad paljud veinisõbrad, et teavad seda maitstes. See on tunne, et vein on elus, muutuv ja ainulaadne, nagu raadiolainete ülekanne, mis edastab kohta, kus see on kasvanud.

Loodusliku veinivalmistamise minimalistlikud filosoofiad peegeldavad seda fookust, nagu ka ühe viinamarjaistanduse villimise populaarsus. Iga veinikelder, mis on oma soola väärt, toodab vähemalt paar ühe koha veini, lootes oma terroire veelgi selgemalt väljendada.

Niisiis, kas sellel autentsuse ajastul on veel koht suurtele, mitut piirkonda hõlmavatele segudele?

Kas vein võib tõesti olla suurepärane, kui see ei saa vananeda?

See on küsimus, mida mõtlesin hiljuti proovides mitut aastakäiku Penfolds Grange , kutse luksus, mida saan aru, et mul on privileeg kogeda. Erinevalt paljude maailmakuulsate veinide ühe proovitüki valikust on Austraalia kuulsaim villimine valmistatud Lõuna-Austraalia päritolu viinamarjadest. Valdavalt Shirazi ja mõne Cabernet Sauvignoni segu täpne segu muutub aastast aastasse. Kogujad ei otsi Grange'i terroiri pärast, vaid pigem selle kvaliteedi ja ajalootaju pärast.

Ja ajalooliselt on Austraalia veini puhul segudel olnud peamine roll. Grange'i looja Max Schubert aitas 'muuta Austraalia rahvusvahelise veinipildi odava lahtise veini tootja omast kvaliteetveini tootjaks', kirjutab Campbell Mattinson oma raamatus, Veinikütt . 'See Austraalia veinipildi kriitiline ja uskumatult keeruline muutmine pole kunagi juhtunud ilma Penfolds Grange'i sügava mõjuta.'

Enne Schubertit peetakse Maurice O’Shea laialdaselt Austraalia esimeseks peene veini valmistajaks. Koos McWilliamsi perekonnaga valmistas ta oma kiidetud ja pikaealisemaid veine Lõuna-Austraalia ümbrusest pärit viinamarjadest ja oma kodust Hunter Valley piirkonnas, Uus-Lõuna-Walesi piirkonnas.

Terroiri mõiste on romantiline ja tuleb tõdeda, et mind köidavad need rohkem riisutud, kohapeal väljendusrikkad veinid. Kuid ma austan ka oskuslikke veinivalmistajaid ning olen huvitatud ajaloost ja traditsioonidest.

Penfolds Grange kogu oma võimsas, segatud, vana kooli hiilguses ei pruugi olla see, mida enamik nimetaks terroiri peegeldavaks. Kuid Grange peegeldab ajalugu ja traditsioone ning mineviku austamine on kindlasti ka väärt väärtustamist väärt asi.

Sina otsustad

Siin on neli veini, mida proovida kohe, kaks ühe koha valikut ja kaks segu, et viia läbi oma terroirimaitse eksperiment.

Franklandi maavaldus 2016 Isolation Ridge Single Vineyard Riesling (Franklandi jõgi) 40 dollarit . Selles mineraalses väljenduses on sidruniga kohupiim, õun ja õrnad lilled pärjatud torkiva suulae abil.

Henschke 2012 Grace Shirazi mägi (Eedeni org) 817 dollarit . Siidine, soolane ja maalähedane väljend veinitehase kuulsast ühe viinamarjaistanduse kohast.

John Duvali veinid 2014 Eligo Shiraz (Barossa org) 100 dollarit . Nii Eedeni kui ka Barossa oru viinamarjaistandustest pärinev kompleksne, lihaseline ja tihedalt haavatud Shiraz palub keldrit.

Ochota tünnid 2017 tekstuur nagu päike (Adelaide Hills) 35 dollarit . See gluggable punane on üheksa (jah, üheksa) viinamarjasordi mitmekülgne kooskäärimine, mis on Austraalia noorema veinivalmistajate põlvkonnaga täiesti trendikas.