Close
none

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Põhitõed

Kas kallid veiniklaasid on seda väärt?

Raamat 2020. aastal Kuidas veini juua: lihtsaim viis õppida, mis teile meeldib teatab, mis mõnes ringkonnas võrdub võitlussõnadega: 'Kõik, mida vajate, on üks universaalne veiniklaas.' Kaasautorid Grant Reynolds , sommeljee ja Dimes Square'i veinipoe Parcelle asutaja ning Chris Stang , asutaja Armumine , võta rüüpamisel ülidemokraatlik lähenemine, minnes kaugemale diktaadiga: „Kui tahad ka šampanjaflööti, siis mine ja hanki see. Kuid ainus erinevus flöödist šampanja ja universaalsest klaasist šampanja joomise vahel on see, kui uhke tunnete end seda käes hoides.' Samuti märgivad nad, et tegelikult on vaja ainult odavat veinivõtit – vabandust, Jänes - ja seda, kui soovite Pinot Grigio ilmselt sellepärast, et see meenutab sulle vett.



Šampanjaflööt – või kupee – võib olla veinispetsiifilistest klaasnõudest kõige kuulsam, kuid seal on kujundusdetailide hulk mis väidavad, et tõstavad esile joomise elemente. Klaasi proportsioonid on olulised, eriti kausi kuju, varre kõrgus, serva teravus ja materjal, millest see on valmistatud. Ja nende hind on vastavalt, alates viie dollari suurusest tootest Crate & Barrelis kuni 420 dollarini Baccarat Grand Burgundia prillid ja 4500 dollarit kristallist pokaal Lobmeyrist.

Kuigi te saate kindlasti osta igasuguseid prille sellistelt tipptasemel tootjatelt nagu Riedel ja Zalto või suhteliselt soodsamaid valikuid nagu Wine Enthusiast’s Piruett ja Õhk Stemware, tõsiasi, et paljud kaubamärgid pakuvad universaalset klaasi, viitab sellele, et mingil tasemel nõustub tööstus, et üks on kõik, mida tegelikult vajate. Nii et kui ühest piisab, kui palju see maksma peaks? Ja mis veelgi olulisem, kui tugevalt vastab veiniklaasi hind sellest joomise kogemusele?

Pöördusin tuntud Šveitsi veinikriitiku René Gabrieli asutatud Austria pohlatoodete kaubamärgi Gabriel-Glas North America direktori ja tegevjuhi Jonah Beeri poole, et küsida, kas 100-dollarise veiniklaasist joomine on tõesti palju parem kui kaevust joomine. - tegi klaasi näiteks 30 dollari eest. Ta oli sama nüri nagu Reynolds ja Stang. 'Ei, vahet pole palju,' ütles Beer mulle.



none

Poes

Riedel Winewingsi 4-osaline degusteerimiskollektsioon

Laos | $ 200

Osta nüüd

Beer võrdles veiniklaasidest joomise kogemust veini joomisega. 'Erinevus kolmedollarise pudeli toidupoe veini ja 30-dollarise pudeli vahel väikesest viinamarjaistandusest ja veinitehasest on tõesti kümnekordne või isegi 100-kordne kvaliteedi ja maitse paranemine,' ütleb ta. 'Kuid 500-dollarise pudeli kuni 1000-dollarise pudelini maksate nappuse ja harulduse eest.'

Võib-olla maksate ka omamoodi siseringi prestiiži eest. Õlu muretseb, et lubades veinisõpradele igast sordist iga noodi välja väänata, on klaasnõude turg tõusnud koomilistesse mõõtmetesse.

'Mida me sageli näeme veiniklaaside ülefetišeerimisega, on iga suuruse ja kujuga kapp, ' ütleb ta. 'Mõnel inimesel on Chardonnay jaoks 30 klaasi ja on hetk, kus peate seda jama.'

Gabriel-Glas pakub ainult ühte universaalset varrega veiniklaasi – kas masinaga puhutud 34 dollari eest või suupuhutusega 99 dollari eest. Tema kahe klaasi valmistamise ja seega ka hinna erinevus ei seisne üldse funktsioonis ja ainult esteetilises kogemuses. 'Seal on hetk, kus see on muutunud disainiks disaini pärast ja see on see, mille vastu me tagasi lükkame,' lisab Beer. '100-dollarine klaas ei paranda veinitunnet. See on klaas, mille ostate selle pärast, kuidas see teid tunneb. Kui teil on käes midagi käsitööna valmistatud, käsitsi valmistatud, mitte midagi tööstuslikku – see on teistsugune.

Sulle võib meeldida ka: Punase ja valge veini klaaside erinevus

Beer soovitab vaadata klaasi disaini ja konstruktsiooni üle selle hinna. Olenemata sellest, kas see on valmistatud masinast või kunstlikult, on kvaliteetsel klaasil tema silmis mõned tunnused.

Esiteks on materjalid. Ta otsib kristalli (mitte klaasi), mis on peenem, vastupidavam ja annab parema selguse, võimaldades veinisõpradel hinnata veini ilu ja liikumist klaasis. Ta nõuab ka õhukest, vastupidavat kristalli, millel on habemenuga terav huule. See hoiab ära veini suhu pritsimise, vaid võimaldab sellel voolata suulaele.

Klaasi ava suurus on samuti oluline, et saaksite oma nina sisse saada, kuid see peab jääma proportsionaalseks kausi laiusega. 'See on see, mis soodustab või vähendab buketti ja aroome,' selgitab ta.

Need detailid määravad ka veinihuvilise Suvine universaalne klaas , mis on käsitsi puhutud laia liivakellakujulise kausi ja õhukese äärisega, mis on loodud joogi aroomi tugevdamiseks. Anna-Christina Cabrales, veinihuvilise degusteerimise direktor, eelistab Õhk , mis on käsitsi puhutud kristallist ja millel on pikk ja kitsas kauss aeglasemaks oksüdatsiooniks. Tema meeskond kasutab seda klaasi oma pimedegusteerimiseks. 'Leidsin, et Aria klaas on erinevate sortide ja nende vastavate piirkondade väljendamisel järjekindel, ' ütleb Cabrales.

`; }

Orenda ja Peter Hale on omanud ja tegutsenud Maine ja Loire , naturaalse veini pood Maine'i osariigis Portlandis alates 2015. aastast. Need jäävad ühele kahest klaasist, kas Stölzle Exquisit või Stölzle INAO degusteerimine, vastavalt 16 ja 14 dollarit.

'Esimesest päevast peale oleme püüdnud panuseid alandada, et rohkem inimesi uksest sisse astuks ja naturaalse veini vastu huvi tunneks,' ütleb Orenda. 'Meie jaoks on klaasnõud sellega kaasas – hoida need kättesaadavana, leida parim, mis võimalik, mis on taskukohane.'

Maine & Loire müüb samu klaasnõusid, mida Orenda ja Peter kodus kasutavad. Stölzle klaasidel on hea suurusega V-kujuline kausipõhi, mis laseb veinil hingamiseks piisavalt õhku. Nad on ka piisavalt õrnad, et omada peenust, väärtuslikud, kuid mitte väärtuslikud.

'Sa jood zaltost ja see on kindlasti teistsugune olend,' ütleb Peter. “Õhuke kristall, see, kuidas vein liigub. Kindlasti on klaase, mis on mõeldud veini aspektide, näiteks aromaatsete ainete suurendamiseks. Kuid ma ei usu, et see on palju parem. Võib-olla pole Zalto isegi sinu oma, sa oled kõrge esteetilise tasemega restoranis ja sinu ümber on kõik see imeline tunne. Seda seetõttu, et olete kõrgendatud olukorras. Vaata, Prantsusmaal maitseb kõik paremini ja see pole prillide pärast.

Sulle võib meeldida ka: Õige klaasnõu iga joogi jaoks

Shelley Lindgren on sommeljee, omanik ja veinidirektor A16 restoranid San Franciscos ja Oaklandis ning raamatu autor Itaalia vein . Ta on mõeldud sordispetsiifiliste klaasnõude jaoks, mis tõstavad esile veini ainulaadsed omadused. Ta kasutab oma restoranides üheksat erinevat veiniklaasi, kuid teab liigagi hästi, et äri ajades on kapp täis Josephines – Kurt-Josef Zalto uus bränd – on luksus, mida isegi tema veinimüügikohad A16 ei saa endale lubada.

Enamasti kasutab A16 Restoran Riedel Ekstreemsed prillid. 'Me avasime nendega 20 aastat tagasi ja kuigi praegu on turul rohkem valikuvõimalusi, on Riedel teinud veini degusteerimise teadusega suurepärast tööd,' ütleb Lindgren. 'Nad toovad kohale, kuid see ei lõhu ka panka, kui see puruneb. Kuigi, poiss, oleks tore, kui meil oleks vähem purunemisi.

Restoranimaailmas esinenud veinisõpradena kordavad Halesid Lindgreni murdepunkti ja kutsuvad taas oma armastatud Stölzlesi, kes istuvad hinnaga, mille puhul keegi ei vala pisaraid, kui keegi vastu terrassi tabab.

'Eluaegse baarmenina on minu meelest kõige olulisem, et veiniklaas oleks puhas,' ütleb Peter. 'See asendab kõik disainielemendid. Puhas ja hästi poleeritud, pole seepi, ei ole kaltsust märg. ma mõtlen puhas puhas.”

none

Poes

Universaalne Zalto Denk'Art 6 klaasikomplekt

Laos | $ 469

Osta nüüd