Kui soovite kitsendada Toscana kogemust ühele määravale elemendile, on see kerge. See keskne piirkond peegeldub iseloomulikus päikesevalguses, pehmes kuldses kumas, mis inspireerib kõiki asju, mida me siin tähistame: renessansi meistrite chiaroscuro värvimistehnikast kreemikarva alabastri kloostriteni, hiiglaslike päevalillede väljadeni, elava põllumajanduse ja kulinaariani traditsioonid.

Nende eriliste lainepikkuste intensiivsus varieerub Toskaanas liikudes vaid veidi. Firenze, Euroopa peamine città d’arte, on värav suuremasse Chianti ja valge veini piirkonda Vernaccia di San Gimignanosse. Kurvikas Chiantigiana ühendab Firenze ajaloolise rivaali Sienaga ja esitleb idüllilisi panoraame viinamarjaistandustega ääristatud mägedest ja küpressidega raamitud talumajadest.

Need on Toscana aadli maapiirkond, kus viinamarjaistanduste laiendused on suuremad, kõrguvad lossid on uhkemad ja et aristokraatliku rafineerituse läikiv spoon särab eredamalt.

Sienast lõuna pool annab maastik alla pikkadele päikeseloojangutele ja kuldsete heinarullidega laiali laotatud põldudele. Provintsi lõunapoolset otsa kroonib mäetipus asuv alev Montalcino, kus asub Toscana üks silmapaistvamaid veine Brunello di Montalcino.

Silmapaistvaimad valgusavaldused kiirgavad aga Toskaana ranniku lähedal. Lucca, Pisa, Livorno, Bolgheri (koduks legendaarsetele super-Toscana veinidele), Scansano ja Grosseto piirkonnad helendavad kõik selle hiilguse all.

Toskaanat juhib äge iseseisvustunne, territoorium, traditsioon ja eriti terav huumorimeel. Spektri ulatuses, alates esimesest valgusest kuni hämarikuni, on piirkond, mis kõige tihedamalt kehastab rahvusvahelist Itaalia tipptaseme ideaali.

Vin Santo

(„Püha vein”), Toscana magustoiduvein, võlgneb oma nime väidetavalt jumalikele tervendavatele jõududele: Väidetavalt kasutaks 14. sajandil Sienast pärit vend vendadest invaliidide ravimiseks missa järgi jäänud Vin Santot.

“Sangiovese” tähendab “Jove verd” - viinamarja võis Toscanas kasvatada juba 6. ja 5. sajandil e.m.a. etruskide poolt.

Esimene kirjanduslik mainimine Sangiovese kohta pärineb Giovanvettorio Soderinilt aastal 1590, kus ta kirjutab, et Sangiogheto viinamari toodab Toscanas suurepärast veini, kuid võib järelevalveta jätmise korral muutuda äädikaks.

Harilikud viinamarjasordid

Trebbiano: Tööhobuste valge sort Trebbiano on üks Itaalia kõige istutatud viinamarju. Toscanas on see sageli maitsva Vin Santo magustoiduveini aluseks.

Vernaccia: Sellel valgel sordil on eriline sugupuu San Gimignano piirkonnas, kus toodetakse värskeid kargeid veine, mis sobivad lihtsate Vahemere toitudega.

Välismaalt laenatud: Tänu peamistele veiniuuendajatele on Toscana Cabernet Sauvignoni, Merloti ja Cabernet Franci teine ​​kodu, mis kõik on paljudes Toskaana supersegudes. Syrah näitab paljutõotavaid tulemusi Cortona lähedal.

Sangiovese: Ükski sort ei väljenda Toscana veinivalmistamist sidusamalt. Kuulsalt peenike, kuid suure majesteetlikkusele kalduv Sangiovese on koduviinamarjad, mis näitab oma parimaid tulemusi oma kodupiirkonnas. Sünonüümid on Brunello ja Prugnolo Gentile.