Selle aasta alguses Victoria linnas, BC, toimunud Kanada viskiauhindade jagamisel tõusis Forty Creeki asutaja John Hall poodiumile, et võtta vastu elutööpreemia.

'Kanada viski on Kanada vaim,' kuulutas Hall. 'See on nagu hoki või vahtrasiirup.'

Tal on mõte. Kanada kodumaine vaim on isamaalise uhkuse punkt, just nagu ameeriklased armastavad USA-s valmistatud Bourboni tähistada. Hall - kes müüs Forty Creeki 2014. aastal USAsse Campari USA-sse väidetavalt 120,5 miljoni dollari eest - noppis samal õhtul auhinnatseremoonial õigustatult kaheksa medalit erinevate villimiste eest. (Kuigi seda pole allpool läbi vaadatud, tasub Forty Creeki barrelivalikut otsida.)

Kuid kuidagi vaikselt on Kanada viski viimase paari-kahe aasta jooksul jõudnud ristteele. See pole enam lihtsalt segamiseks mõeldud mahedamaitseline viski. Vaadake lihtsalt partiid nr 40, täidlast karamelli-vürtsisuppi või äsja välja lastud Alberta Rye Dark Batchi, millel on ebatavaline iiris ja peaaegu amaro-sarnane rohtse maitsega profiil, ja näete, mida ma mõtlen .

See ei tähenda, et “sile” ja “mahe” ei kuulu enam Kanada viskileksikoni. Pudelid nagu vaher-y Collingwood või imal, pekanipirukaga nüansirikas Crown Royal Reserve on endiselt rohkesti mahedad ja kergesti rüübatavad, kuid vaevalt unustatavad.

Teisisõnu, Kanada viski pole enam ainult Kanada vaim. See on muutunud peavooluks. See on kiiresti muutumas maailmatasemel kategooriaks, võitlemaks šoti, Bourboni ja teiste väga tuntud viskikategooriatega.

Crown Royal Hand Selected Barrel (Kanada Diageo, New York, NY), 55 dollarit, 98 punkti. Üks 50-kohalistest viskidest, mis kuuluvad Crown Royal'i tavalisse segusse, algab see keeruline ja maitsev rüübatav viski vahtra ja vanilje aroomidega, mis seejärel muutuvad meelepäraseks troopiliste puuviljade ja šerri märkmeteks. See on pikk, soojendav ja vürtsikas.

Partii nr 40 Kanada rukkiviski (Kanada Pernod Ricard USA, New York, NY) 45 dollarit, 97 punkti. See täidlane segatud viski tabab kõik õiged noodid, alustades rohkelt rikkalikest karamelli- ja tammetoonidest ninal ja suulael ning lisaks veel vaigikest, vürtsikat kaneeli ja nelki. See on pikk, kergelt õline ja suus täituv. Rüüpage see otse või lisage tilk magusat vermutit.

Collingwood (Kanada Brown-Forman, Louisville, KY) 27 dollarit, 93 punkti. Tuntud vananemisprotsessi jaoks, mis sisaldab ebatavaliselt vahtrapuid, on see kerge ja kergesti rüübatav viski oma maitselt selgelt magus ja vaher. Julgeid vanilje- ja fariinsuhkrumaitseaineid puistatakse küpsetavate vürtside aktsentidega kuivavale, huulte löövale viimistlusele. Parim ost.

Caribou Crossing Single Barrel Kanada viski (Kanada Sazerac Co., Frankfort, KY) 50 dollarit, 91 punkti. Tume kallis klaasis on sellel viskil kimbus vahtra- ja seedripuu aroomid. Maitses võib oodata palju vürtsi, sealhulgas nelki, kaneeli, muskaatpähklit, cayenne'i ja musta pipart, kõik need on vahtra ja meega paelaga silutud. See on viimistletud suur, ümmargune, võine ja suussulav.

Alberta Rye Dark Batch Whisky (Canada Beam Suntory, Chicago, IL) 30 dollarit, 90 punkti. See Kanada viski on segatud rukki Bourboni ja Šerri puudutusega, andes sügava merevaigukollase tooni ja ebatavalisi rohtsete, peaaegu amaro-sarnaste sarsaparillade ja pimentade noote. Viimistluses on näha tumedaid iirise, Mehhiko vürtsika šokolaadi ja kreemja kreemi noote ning alkohoolse soojuse pintslit. Parim ost.

Bison Ridge'i erireserv 8 aastat vana (Kanada Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) 20 dollarit, 89 punkti. Kuldsel ja heleval, sellel mahedal ja mahedal viskil on troopiliste puuviljade pehme südamik, millele on lisatud vaiguvõre, sidrunikreemi ja ingveri vihjeid. See lõpeb kuivana, väljapääsu juures on tunda lõkkesuitsu ja suussulavat soolalahust.

Black Velvet Reserve (Canada Constellation Brands, Victor, NY) 22 dollarit, 89 punkti. Sellel 8-aastasel vahtravärvilisel viskil on kerge, puuviljane aroom ja maitse on kergelt tunda vanilli, tamme, espresso ja nelgi nootidega. Pikale kuivavale pinnale hiilib sisse alkoholisoojuse virvendus.

Dilloni valge rukis (Kanada ECU import, Coral Springs, FL) 38 dollarit, 89 punkti. See on valmistatud Kanadas kasvatatud rukkist, kuid ilma puidu vananemiseta on sellel selgel piiritusel magus, kergelt lilleline lõhn ja see on maitselt üllatavalt peen. Pirni- ja valgete õite noodid viimistlevad ingveri ja valge pipra vürtsikate vihjetega. Kena vaheldus sageli karedale “valgest koerast”, segage see hästi struktureeritud valge viski tsitruselistele jookidele.