Kirg - olgu siis kunst, muusika, sport või vein - nõuab visadust. See pole kunagi tõesem kui siis, kui majandus on ebakindel ja ressursid on piiratud. Seda ei tea keegi paremini kui riigi restoranipidajad, keda survestavad igast küljest kasvavad kulud, ebasoodsad rahvusvahelised vahetuskursid ja ettevaatlikud tarbijad. Asjaolu, et nii paljud jätkavad tippklassi veiniprogrammide väljatöötamist, räägib nende kirest sügavalt. Ja nii on meil praegusel proovival ajal eriti uhke teatada 2008. aasta veinihuviliste restoraniauhindade tulemustest.

Need võitjad esindavad restorani veiniteenuse tippu. Nad jätkavad aega ja ressursse töötajate koolitamiseks, kes tavaliselt viivad läbi iganädalasi degusteerimisi, toetades täiendõpet väljaspool restorani, sageli veinitehastes, et nende töötajad saaksid teada veinivalmistamise protsessist ja näeksid, kust see kõik algab. Ja need auhinnasaajad jätkavad oma veinikaartide ja nimekirjade täpsustamist, et muuta need oma külalistele kutsuvamaks. Nii maitse kui ka taskuraamatu meeldimiseks on mõned otsinud ökonoomsemaid veinivalikuid. Selle ülesande on kindlasti raskendanud dollari ebasoodne vahetuskurss eurole, mis tähendab, et nad otsivad mujalt rohkem - ja rõõmuga meie üle, avastades kalliskive. Pole juhus, et rohkem kui üks veinidirektor tunnistas, et tal on raske oma praeguse kollektsiooni ehteid tuvastada. 'See on nagu oma lemmiklapse valimine,' oli levinud meeleolu.

Teised restoranipidajad on suurendanud klaasivalikute arvu - mis on paljudel juhtudel tõusnud kümmekonnalt 20-le, 30-le või isegi 40-le

Kõik need meetmed pakuvad meeldivamat einestamis- ja söögikogemust, mis on väärt tunnustamist.

Nagu eelmistel aastatel, põhinevad veinihuviliste restoraniauhinnad kogu veiniprogrammi kvaliteedil, mitte ainult restorani veinikaardi suurusel. Erinevalt teistest sellistest auhindadest tervitavad meie omad igas suuruses ja tüüpi söögikohti. Valikukriteeriumid on valik, teenindus, individuaalsus ja väärtus. Taotlejad täidavad üksikasjaliku küsimustiku oma personali, säilitamismeetodite, varude valiku, teenindusvõimaluste, eriürituste, menüüde ja veinikaartide kohta. Meie toimetuse liikmetest ja teistest veinitöötajatest koosnev hindamiskogu kaalub hoolikalt iga ettevõtte esitamist.

Sel aastal oli kokku 551 võitnud restorani. Neist 355 sai meie autasu ja 161 ainulaadse autasu. Allpool loetletud 35 inimest tunnustati meie kõrgeima au, ülima eristuse auhinnaga.

---

Ülimalt eristuvad restoranid

0/8 mereandide grill ja keerutatud korgist veinibaar
Kõrge või pikk
Provence sinine
Kohvik Boulud
CinCin Ristorante
Courtrighti restoran
Crabtree’s Kittle House
Koorikloom Beverly Hills
Daniel
Daniel’s Broiler Lake Union
Dio Deka
Unistuste tants
Ladina bistroo maiustused
Üheteistkümne Madison Parki restoran
Elizabethi kohvik ja veinikelder
ENO
Excelsior
Viies korrus
Herbfarm
Võõrastemaja Dos Brisas
Joe Fortesi mereannid ja karbonaadimaja
John Ash & Co
Köök
Larki restoran
Marcello restoran La Sirena
Napa Rose
Ei
Pierpont’s Union Stationis
Pluckemini võõrastemaja
Purple kohvik ja veinibaar
salmagundi
Lõpp
Elamine Itaalia külas
Aasia restoran Wild Ginger ja baar Satay
Veinivaadi restoran

---