Juutide paasapüha on tuntud oma rangete toitumisreeglite poolest. Nädala kestva pidustuse ajal väldivad tähelepanelikud pered juuretist, näiteks leiba ja kooke, ning söövad paasapühadeks koššer-koostisosi. Kuid veel üks suur osa paasapüha tähistamisest on vein.

Vein mängib keskset rolli kahel pidulikul õhtusöögil, mis algavad paasapüha, mida tuntakse seederitena. Iga seederi ajal, mis hõlmab iisraellaste põgenemise rituaalset ümberjutustamist Egiptus , on määratud punktid, kus osalejatel juhendatakse jooma. Kokku on tarbimiseks mõeldud neli klaasi veini. Kuigi mõned rüüpavad ainult portsu veini, osalevad paljud siiski nelja tassi pidustusest. Seega on oluline leida veinid, mis on joodavad, nauditavad ja sobivad piduliku einega.

Kuid traditsioonilisi kombeid järgivate perede jaoks tuleb ka serveeritud veinid määrata koššer paasapühaks. Olenemata sellest, kas olete paasapüha proff või olete kutsutud oma esimesele seedrile, selgitame välja erinevused, mida meeles pidada ja milliseid pudeleid õhtusöögiks välja murda.

Erinevus koššer- ja paasapüha veinide vahel

Kui räägime sellest, et toit või jook on koššer, tähendab see, et see järgib kindlaid vajalikke parameetreid, mille on seadnud lugupeetud religioosne autoriteet. Koššertoitude ja -jookide kohta kehtivad palju erinevaid reegleid, mida juudi inimesed jälgivad aastaringselt. See võib hõlmata teatud toiduainete täielikku vältimist (sealiha ja karpe ei saa süüa), teatud koostisosade mitte segamist (piima- ja lihatooteid ei tohi koos süüa) või kindla tootmis- ja valmistamismeetodi järgimist. Neid rangeid reegleid järgivad toidud on toiduainetel tähistatud sümboliga. See kehtib ka veini ja kangete alkohoolsete jookide kohta.

Siiski on eraldi sertifikaat, mis kehtib ainult nendele toitudele või jookidele, mis on ka paasapühade jaoks koššer. Üks ese võib olla koššer kogu aasta ja mitte olla koššer selle ühe nädala jooksul – ja siin tulebki segadus sisse.

Mis teeb veinist paasapüha koššer?

Vein, mis on paasapühade jaoks koššer, valmistatakse ilma teraviljatoodete või kergitusaineteta, nagu mis tahes pärm, mis ei ole paasapüha jaoks koššer. Samuti jälgib kosheri juhendaja kasutatud koostisosi, protsessi ja seadmeid, et tagada nende vastavus teatud standarditele.

'Mis koššerveini paasapühade ajal koššerina hoiab, on lihtsalt see: kõik lisandid, nagu pärm või malolaktilised kultuurid, peavad olema paasapühade jaoks koššersertifikaadiga,' ütleb Jeff Morgan, veinitootja asutaja. Covenanti veinitehas . 'Veinipärm on paasapüha jaoks oma olemuselt koššer, kuid kui neid töödeldakse kohas, kus töödeldakse ka mitte-koššer koostisosi, võib see olla probleem.'

Lühidalt: ükskõik milline koššer vein peavad järgima kõiki koššer-toitumise seadusi ja järelevalvet, kuid paasapühade jaoks mõeldud koššerveinid teevad seda kõrgemal tasemel ning sisaldavad teravilja- ja juuretispiiranguid, mis on pühade tunnuseks.

Kuidas teha kindlaks, kas vein on paasapüha jaoks koššer

Keegi ei taha paasapüha seederisse külaliseks tuua vale veini. Kõigil paasapühadeks valmistatud koššerveinidel on etiketil koššersertifikaadi kõrval sümbol 'P' või 'Koššer paasapühaks'.

Parim koššer paasapühaveinide jaoks

Dalton 2020 Nadav Single Vineyard Field Blend Red (Galilee)

Klaasis sügav granaat, sellel veinil on kassi, viigimarja, metsaaluse ja nelgi nina. Tanniinid tulevad alguses tugevalt ja seejärel taanduvad, et paljastada musta kirsi, lilla ploomi, kannikese, oliivipasta ja muskaatpähkel maitsed, mis saavutavad rahuldava lõpptulemuse. Toimetaja valik. 94 punkti — Mike DeSimone

$ Varieerub Kosherwine.com

Shiran 2020 The Song of the Birds Red (Galilea)

Bukett cassis’t, võiscotch’i ja piparmündi teed loob aluse musta kirsi, muraka, šokolaadiga kaetud karamelli, eukalüpti, espresso oa, nelgi ja lavendli maitsele. Ekstravagantsed tanniinid ja võrdselt kaalutud happesus purjetavad mokalõhnalise lõpptulemuseni. 94 punkti — M. D.

49 dollarit Kosherwines.com

Recanati 2019 erireservi punane (Galilea)

Selles sügavas granaadivärvi veinis on tunda Luxardo kirsi, musta ploomi, lavendlit ja veidi suitsu. Muraka-, vaarika-, karamelli-, aniisi- ja murenenud salveilehtede maitsed on kaetud rikkalike tanniinidega, mis aeglaselt kooruvad ja toovad esile erksa ja puuviljadega täidise. Toimetaja valik. 94 punkti — M. D.

$ Varieerub Kosherwine.com

Ghito 2018 Shani Red (Iisrael)

See sügavvioletne-punane vein on lõhnabuketiga puidust, salveilehest ja tumedast šokolaadist. Siidiste tanniinide võrk toetab musta kirsi, musta sõstra, mokka, oliivitapenaadi ja lavendli maitset ning pika lõpptulemuse pehmet maalähedust. 94 punkti — M. D.

54 dollarit Veiniotsija

Mia Luce 2020 Syrah and Stems Syrah (Iisrael)

Klaasis tindikasvioletne-punane, selles veinis on tunda musta kirsi ja kohviuba. Satiinsed tanniinid pakuvad muraka, viigimarja, piimašokolaadi, nelgi ja musta pipra maitset. Prits granaatõuna muudab sileda viimistluse heledamaks. 94 punkti — Mike DeSimone

64 dollarit Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (Amadori maakond)

See villimine on külluslik valmistatud muraka, mustika, paprika ja kuivatatud salvei poolest, mis on kootud lillede ja tumeda šokolaadiga. Sellel on nätsked tanniinid ja pikk lõpp. Filtreerimata ja viimistlemata vein näitab kogu oma headust. 92 punkti — Tonya Pitts

$ Varieerub Amadori keldrid

Gva’ot 2021 Merlot (Shomron)

Kassise, muraka ja vähese mullasuse aroomid loovad aluse musta sõstra, Luxardo kirsi ja karamelli maitsele, millel on suits. Palusad tanniinid libisevad piki maitset ja lahustuvad suitsuseks lõpptulemuseks. 92 punkti — M.D.

$ Varieerub Gva’oti veinitehas

Shorr Estate'i veinitehas 2019 Sha'ar Hagai Red (Negev)

Sellel veinil on silmale sügav violetne-punane missiooni viigimarja, punase kirsi ja lillede puudutus. Esimesel lonksul on see kergelt vürtsikas, lagritsa ja eukalüpti nootidega koos kirsipiruka, muraka, moka ja kannikese maitsega, mis taanduvad pika ja sileda lõpptulemuseni. 92 punkti — M.D. $ Varieerub Binny joogiladu

Twin Suns 2021 Pinot Noiri kaitseala (Willamette Valley)

See vein on tõeline haruldus – Willamette Valley puuviljadest valmistatud koššervein. Selle haruldusele vastab hea kvaliteet, mis algab küpsete mustade kirsside, värskete männiokkade ja purustatud köömnete või rukkileiva aroomiga. Tugevad tanniinid ja mahlane happesus raamivad maitset nagu murakad ja kangepruulitud must tee. 92 punkti — M.A.

$ Varieerub Tasuta vein ja kanged alkohoolsed joogid

Shiran 2019 The Soprano Red (Judean Hills)

Sügav granaat silmale, selles veinis on lõhnabukett kassi, murakat ja küpsetusvürtse. Poleeritud tanniinide võrk loob tausta musta kirsi, mustika, nelgi, kannikese ja piimašokolaadi maitsele, mille piklikul viimistlusel on tunda väikest rohelist paprikat. 92 punkti — M.D.

49 dollarit Veiniotsija

KKK-d

Miks on paasapühal neli tassi veini?

Peale tõsiasja, et paar klaasi veini muudab pereõhtusöögi palju kergemini seeditavaks, on sellel traditsioonil ka põhjus. Vein sümboliseerib vabadust ja neli tassi veini esindavad nelja fraasi, mida Piiblis kasutatakse kirjeldamaks Jumalat, kes juhib juudid orjusest välja. Ka numbril neli on puhkuse sees läbiv teema.

Mis on paasapüha veini sümboolika?

Lihtsalt, vabadus ja lunastus. Kuid lisaeeliseks on see, et vein sobib suurepäraselt paljude paasatoitudega, alates kargest valgest matsupallisupist kuni südamlikuma punase rinnatükiga.

Kas paasapüha veini koššerit on raske leida?

Tegelikult on see üsna lihtne! Enamik koššerveine on ka paasapühade jaoks mõeldud koššer, mis muudab selle veini müümise (ja tarbijate jaoks pudelite varumise) aastaringselt lihtsamaks. Kuid mõnede vaimude puhul see nii ei ole. Näiteks ei leia te tõenäoliselt paasapühade jaoks mõeldud koššerviskit, kuna viski valmistatakse teraviljast.