Kuidas teha vahet veini moeröögatuse ja veinitrendi vahel?

Mõni aasta tagasi pidasin peaesineja Washingtoni osariigi viinamarjakasvatajate iga-aastasele konfabile. Alustuseks küsisin neilt, mis äri nad arvavad olevat. 'Võib-olla arvate, et olete põllumehed, viljapuuaedade ja söödakultuuridega ning oh jah, veiniviinamarjadega,' ütlesin.

Või võite arvata, et olete veiniäris. Mõni teist läheb nii kaugele, et valmistab valmis toote kenas pakendis. Kuid tegelikult on teie ettevõttel rohkem ühist nendega, kes müüvad raamatuid, laule ja filme.

'Kas sa mõistad seda või mitte,' tegin järelduse õitsenguga, 'olete meelelahutusäris.'

Veinitootjad - nagu filmistuudiod, lindistussildid või spordiliigad - võistlevad oma äranägemisel valitud dollarite pärast. Klient soovib mõnusalt aega veeta ja eriti tunda, et teeb hea valiku.

Mis on hea valik?

Noh, see on vein, mis tunneb end väärtusena. See on vein, mis meeldib maitsele. Võib-olla on see vein, mis avaldab kellelegi muljet - kuum kohting, tähtis klient, valiv sõber.

Selle erilise veini otsimisel on liiga lihtne langeda viimase moehulluse järgimise lõksu.

Veinihullu pole nii raske märgata. Midagi mainitakse laulus või esitatakse filmis või telesarjas. Boom! Müügirakett kosmosesse.
Tundumata valgendamata valgete veinide populaarsus sütitab aromaatsete sortide suuremat suundumust. Riesling on taas tähelepanu keskpunkti jõudnud. Pinot Gris / Grigio on tohutult populaarne, kuna see on kerge, elav, puuviljapõhine ja toidusõbralik.

Teatud turundusteemad võivad tekitada ka moehullusi. “Critteri” veinid olid mõnda aega raevuks. Seejärel tulid “elustiili” veinid, mis lootsid haakuda teie fantaasiatega sellest kõigest eemale pääseda.

Nüüd on kõik seotud kommide ja maiustustega - veinidega (ja märjukestega), mis on nimetatud magusate hõrgutiste jaoks.

Sellel pole midagi halba. Need tooted võivad olla omamoodi lõbusad.

Kuid harva leiavad sellised üürikesed, turundusest inspireeritud veinid teie keldris püsiva koha. Ja kuigi Kanye West ja Drake võivad teatud Itaalia viinamarju armastada, oodake lihtsalt järgmise albumi ilmumiseni.

Trendide saabumine võtab kauem aega ja kestab üldjuhul kauem, kuigi neid võib esile kutsuda üks meediasündmus.

Lugu 'Prantsuse paradoks' saates '60 minutit' käivitas peaaegu üksinda Merloti müügi. Kümme aastat hiljem uputas filmi Sideways üks kiire stseen neid peaaegu.

Põlvkondade vahetusel võib olla aeglane, kuid võimas mõju ka veinijoomise suundumustele.

Beebibuumi aastad, kelle jaoks peen vein oli midagi komistamist, mitte koos kasvatamist, armastasid (ja paljud armastavad siiani) oma tammepuidust Chardonnay't.

Millennialid, kes kujundavad paljusid mõjukamaid restoraniveinide nimekirju, eelistavad klanitud, võidusõbralikumaid Chardonnay'id, kus on vähe või puudub või- või tünnimaitse.

Need pole moehullused. Neid trende toetab müügi kasv aastate, mitte kuude jooksul.

Lõppkokkuvõttes on see erinevus: trajektoor. Moehullus on nagu pop-kärbes pesapallis. See tuleb nahkhiirelt maha ja läheb otse õhku, et sama kiiresti alla tulla. Suundumus on nagu esimene ja teine. See võib olla vähem tähelepanuväärne, kuid sellel on püsiv mõju.

Vein ise on kodujooks, mis on ette nähtud korduvalt uuesti mängima.