Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Toimetaja

Miks peaksite Piemonte Nebbiolo pärast muretsema

Kui teile meeldivad Barolo, Barbaresco ja muud Nebbiologa valmistatud veinid, siis pidage ennast halvimaks ettepanekuks, mida olen aastate jooksul kuulnud, ja mis võib mõjutada Itaalia kõige hinnatumaid veine.

Kui olin paar nädalat tagasi Albas ja Barbarescos, ütlesid tootjad mulle, et nende oma konsortsium oli neile äsja pakutud veini eest märku andnud: Piemonte Nebbiolo DOC, Päritolunimetus . Ettepanekul, mis insaiderite sõnul pärineb Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferratost, on Barolo ja Barbaresco tootjad eesotsas ja seda põhjusega.

Piemonte Nebbiolo, mida valmistataks kogu piirkonnas kasvatatud Nebbiologa, oleks Itaalia veinide jaoks suur samm tagasi. See oleks vastuolus püüdlusega luua alatsoone kõige hinnatumates konfessioonides, piirates ametlikult viinamarjaistanduste alasid.

100 parimat restorani san franciscos

Kavandatav vein on tarbijatele ohtlik. Nimelt, kui suured keldrid hakkavad tööstuslikke Nebbiolo koguseid vähem kui sobivatelt aladelt välja pumpama, võib esimest korda olla Nebbiolo üleküllus ja kahtlase kvaliteediga. Tarbijad, eriti just Nebbiolole lähenevad, oleksid täielikult pettunud ja võivad sordist üldse loobuda.



Nebbiolo on üks vähimkasvatatud viinamarju Itaalias ja kogu maailmas, kusjuures suurem osa kasvust piirdub teatavate Itaalia piirkondadega Piemonte , killuke Valle d'Aostat ja Valtellinat ning puistamine aakreid Uues maailmas.



Nebbiolo on Itaalia üheks kõige õilsamaks kohalikeks viinamarjadeks ning ainus Barolos ja Barbaresco's lubatud sort on ka Gattinara, Ghemme, Lessona, Carema ja Valtellina Superiore liikumapanev jõud. Need kõik on fantastilised, täidlased ja keerukad punased, muljetavaldava pikaealisusega.

Ja ärgem unustagem Langhe Nebbiolot, Barolo, Barbaresco ja Roero kasvupiirkonnas tehtud Nebbiolo tüüpiliselt nooruslikku, elavat väljendit või Nebbiolo d’Alba, mis on tehtud valitud linnades väljaspool Barolo ja Barbaresco.



Nebbiolo on üks maailma kõige raskemini kasvatatavaid viinamarju. Erinevalt teistest tuntud sortidest - nimelt Cabernet Sauvignon ja Merlot, mis toimivad hästi kogu maailmas - vajab see spetsiifilisi kasvutingimusi, sealhulgas mäenõlval asuvaid viinamarjaistandusi, kus kasvuperioodi pikendavad märgatavad temperatuuri muutused päeval-öösel. Nebbiolo õitseb lubjarikkadest merglitest koosnevates muldades - tingimustes, mis iseloomustavad Barolo ja Barbaresco koduks olevaid Langhe künkaid.

pliimürgitus Vana -Roomas

Õigete kasvutingimusteta kannatab Nebbiolo. See on tundlik liigse kuumuse suhtes ja seetõttu on traditsiooniliselt valitud piirkondades jahedamas kliimas mäenõlvadele istutatud, mis viib mind Piemonte Nebbiolo kohta.

Piirkondlik Piemonte DOC loodi 1994. aastal, et võimaldada Piemonte tootjatel valmistada kohalike ja rahvusvaheliste viinamarjadega veine. Kuna sellel on rangem tootmiskood kui riigi paindlikul Georgraafiline ja tüüpiline tähis (IGT) tähiseid, on seda alati peetud tõsisemaks vasteks Toscana Cabernet Sauvignoni, Merloti ja / või segudega valmistatud IGT veinidele.

Varem oli Nebbiolo üks väheseid viinamarju, mida Piemonte DOC-s ei lubatud. Tasandikke, niisket orupõhja ja Monferrato künkaid peetakse sordi jaoks liiga kuumaks ja liivaseks. Barbera aga õitseb Monferratos ja Barbera d’Asti kasvupiirkonnas ning on seetõttu olnud kohalike tootjate jaoks alati valitud viinamari.

Nüüd on Nebbiolol palav. Tegelikult pole see kunagi olnud kuumem. Barolo ja Barbaresco on viimase kümnendi jooksul nautinud tervet rida suurepäraseid aastakäike, tõstes nõudluse kõigi aegade tippu. See on äratanud enneolematu huvi sageli värskema, vahetuma ja odavama Langhe Nebbiolo vastu.

Tavaliselt tehakse nooremate viinapuudega, mis on istutatud Barolo ja Barbaresco viinamarjaistandustesse, või Barolo ja Barbaresco salastatuse kategooriasse (ja segadust tekitades võib see olla isegi Nebbiolo d'Alba salastatuse kustutamine), tootjad ütlevad, et nad ei suuda ülemaailmselt kõrge nõudlusega sammu pidada Langhe Nebbiolo. Varem seisma jäänud toodang on viimase paari aasta jooksul kasvanud 15–20 protsenti.

parim punase veini kinkimine

Piemonte Nebbiolo loomine eeldab kõigi piirkondlike konsortsiumide ja Piemonte nimetust kasutavate tootjate kohtumist. Kõikide muudatuste läbimiseks on vaja 51-protsendilist häälteenamust.

'Piemonte Nebbiolo tooks kasu ainult suurtele keldritele Monferratos ja Asti konfessioonidele, kes praegu keskenduvad Barberale,' ütleb tootja ja Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe ja Dogliani president Orlando Pecchenino. 'Kuid sellel oleks Langhe Nebbiolo, Barolo ja Barbaresco tootjatele suuri tagajärgi, sest see võib põhjustada hindade kokkuvarisemise ja kahjustada Nebbiologa valmistatud veinide mainet.

'Meie konsortsium ja tootjad on kindlalt vastu Piemonte Nebbiolo loomisele ning väljendavad oma muret ja vastuväiteid, kui piirkond kutsub meid hääletama.'

See ettepanek on osa laiemast arutelust, mis seisab silmitsi Itaalia veinitööstusega: kasvupiirkondade ametlik tsoneerimine. Irooniline, et see sai alguse Barbarescost ja Barolost, on levinud teistesse piirkondadesse, näiteks Etna mäele, ja seda kaalutakse tõsiselt mitmes konfessioonis üle kogu Itaalia. Kasvupiirkondade tsoneerimine on mõeldud terroiri tähtsuse rõhutamiseks ning see on oluline Itaalia kohalike viinamarjade ja klassikaliste veinide mõistmiseks ja parandamiseks. Kavandatud Piemonte Nebbiolo seevastu ignoreerib terroiri üliolulist rolli kvaliteetveini valmistamisel.