Kus on Tahini toidupoes? Siit leiate selle
Kui olete proovinud hummust, olete tuttav tahini pähklise maitsega. Kuid te ei pruugi teada, mis sellele selle maitse andis. Müsteerium lahendatud: Hummuse retsepti või baba ghanoushi kreemjas tekstuur ja soolane pähkline maitse pärineb tahinist, mida nimetatakse ka tahini pastaks, seesami tahini või tahini seesamipastaks. See on sahvri põhitoit kõigile, kes valmistavad palju Vahemere retsepte ja muid etnilisi kööke. Kui olete pähklise maitseainega uustulnuk, ei pruugi te teada, kust toidupoest tahini leida. Järgmise falafeli salati või kana õhtusöögi valmistamiseks purki saate järgmiselt.
BHG / Ana Cadena
Mis on Tahini?
Tahini on jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud paks pasta, mida kasutatakse kõige sagedamini Lähis-Ida roogades, näiteks tahinikastmes või ülipopulaarses hummuses. Kuigi tahini on seesamiseemnepasta, viitab see tõenäoliselt Hiina toiduvalmistamisel sagedamini kasutatavale koostisosale, röstitud seesamiseemnete pastale, kui teie retsept nõuab seesamiseemnepastat. Tahini valmistatakse tooretest (keetmata) seemnetest.
BHG / Ana Cadena
Kust leida toidupoest Tahini?
Hummuse populaarsuse ja ülemaailmsete köökide buumi tõttu võib tahinipastat nüüd leida enamikus suurtes supermarketites. Alustage maitseainete jaotisest ja vaadake gurmeeoliivide lähedale. Purgi võite leida ka etniliste toiduainete osakonnast. Tahini varude kohta pole kindlat reeglit, nii et iga pood paneb selle riiulile seal, kus neil on ruumi ja see on nende jaoks kõige mõistlikum. Kui teil on raskusi oma toidupoest tahini leidmisega, küsige lihtsalt; nad juhatavad teid hea meelega õiges suunas. Väiksemad toidupoed ei pruugi seda kanda. Paljud veebimüüjad kannavad pasta kaasas, nii et te ei pea muretsema, kust toidupoest tahini leida, kui teil on aega tarnimist oodata.
Kuna tahini on nii palju kasutusvõimalusi ja kohti, kust seda leida, pole põhjust järgmisel toidupoes käimisel purki haarata. Edasise julgustuse saamiseks vaadake neid Tahini Blossoms (jah, see töötab ka magustoitudes) ja Tahini-ingveri nuudleid. Näete? Sellel koostisosal on hea põhjus sahvri põhitooteks teha.
Korduma kippuvad küsimused
- Kas tahini tuleb jahutada?
Tahini ei ole vaja hoida külmkapis, kuid seda tuleks hoida (umbes 4–12 kuud) jahedas, kuivas kohas, mis on niiskuse ja liigse kuumuse eest kaitstud. Sellegipoolest võib tahini muutuda rääsunud ja jahutamine võib aidata sellel veidi kauem vastu pidada (umbes 6–24 kuud). Pidage lihtsalt meeles, et nagu maapähklivõi puhul, muudab tahini külmikus hoidmine selle konsistentsi.
- Mis on parim tahini asendaja?
Mõni muu pähkli- või seemnevõi – nagu päevalille-, india-, maapähkli- või mandlivõi – võiks mõne retsepti puhul sobida, kuid pidage meeles, et mõnel neist asendajatest on suurem suhkrusisaldus kui tahinil. Võite asendada ka seesamiõliga (mis annab sarnase maitseprofiili soolastele roogadele, nagu salatikastmed või dipikastmed) või kreeka jogurtiga (mis on kreemja, paksu konsistentsiga, kuid vähem rasva ja vähem kaloreid).
