Eelmisel nädalal avasid Santa Rosa perekondlikud veinid Donelan veinitehase lao uksed nii kogukonna kui ka veinitehase liikmetele, et avada oma sissejuhatav arutelusari. Laokõnelused .

Sündmuse jututeema? 'Mis on veinistiil?'

Täpselt öeldes oli kutse sõnastus järgmine: „Kui me räägime oma kaasaegsetes veinivestlustes stiilist, saab see kontseptsioon palju suurema - ja sageli poliitiliselt laetud - tähenduse. Tundus, et veinid, tootjad ja viinamarjaistandused on ise määratletud selliste piiravate terminitega. Mis juhtub suurema spektriga? Mida jätame välja ja jätame vahele? Kes või mis määrab veini stiili? Kas meie poliitika on muutunud liiga erakondlikuks? '

Teemat on nii raske pea ümber keerata, kui see on huvitav. Seega, miks umbes 70 arvamusmeest - nii veinitootjad, veinitehase omanikud, turundajad, töötajad - tulid kolmapäeva õhtul kuulma, mida mina, üks arutelu eestvedajaid San Francisco kroonika kirjanik Esther Mobley, pidi ütlema.

Ma ei saa öelda, et kõndisin minema paremini mõistes, mis täpselt määratleb 'veinistiili' tingimata. Nagu paljude teiste veinimaailma võimaluste puhul, võib see olla ka vaataja silmades. Kuid see oli hea hüppelaud paljude küsimuste jaoks, kui mitte alati vastused.

Olen nõus, nagu arvan, et paljud saalisviibijad tegid, et oleme just nüüd tulemas pimedusest suurtest California veinilaadsetest sõdadest, kus sõnast “stiil” sai poleemika, joon liivas, sõna, mis tähendas enamat, kui see võib-olla mõeldud oli.

Ühelt poolt liigitati veinid liiga hõlpsalt kategooriasse „Parkeri puuviljapommid” - veinid, mis arvati olevat valmistatud Robert Parkeri meeleheaks meelepäraselt küpses stiilis. Selle antitees liigitati sarnaselt põhjalikult “uuteks” California veinideks või IPOB-veinideks, mida Parker ise säutsus kunagi veinidena, mida eelistas “maitsevastane veinieliit”.

Kumbki ei haara tegelikult California veinistiilide mitmekesisust. Enamik veine asub siin kuskil vahepeal.

Pimedate maitsmisel ja veinide ülevaatamisel Veinihuviline , Püüan võimalikult palju olla stiiliagnostiline, kuna püüan laadi kvaliteeti lahti mõtestada.

Mulle meeldivad küpsed, puuviljamaitselised veinid, kuid mulle meeldivad ka lahjemad, soolased, jahedad kliimamõjuga veinid. Kui vein on hästi valmistatud, on see oma stiilile vaatamata hästi valmistatud.

Siiski arvan, et teema võttis mõned huvitavad pöörded. Kas stiil on sama mis terroir? Kas terroir hõlmab ka veinivalmistamise otsuseid? Ma arvan, et saab.

Venge Vineyardsi veinivalmistaja ja erinevate veinitehaste konsultant Kirk Venge ei saanud kõnelusel osaleda, kuid saatis mulle oma mõtetega aegsasti e-kirja. Tal oli veini stiili kohta öelda:

'Veinistiil on vaid väike igapäevaelu tõus,' kirjutas ta. 'Dave Ramey ütleb:' Vein on selle tegija peegeldus. 'See on mulle alati meeldinud. Viinamarju vaadates olla tõeline iseendaga ja tõeline oma veinide ja selle nägemusega pudelis leiduvast. Võib-olla juba praegu, kui vaadatakse viinapuud, et pügada täpselt õigel viisil, on see kõik kunstikohtumisteadus ja see kõik on kindlasti seotud. Veinistiil on elustiili tõus. Kui elate orgaaniliselt või soovite panna mütsi ja praktiseerida kuuvalguses biodünaamikat, siis see on see, kuidas te oma viinamarjaistandust hooldate ja oma veinides jälgite. Kui juhtute olema struktureeritud inimene, rohkem teaduse ja vastavuse seisukohalt, võib teil olla puhtamaid, korrektsemaid ja tihedamaid veine, vähem juhuse hooleks jäetud ja joont mööda kõndides. '

Teistele ruumis asuvatele veinitootjatele meeldis Karen MacNeil Veinipiibel Koreograafia idee, üks tema üheksast elemendist, mida suurepärased veinid jagavad. Paljud võrdlesid seda logistika ja kõigi reaalsete igapäevaste otsustega, mis viinamarjade lõikamiseks ja koristamiseks vajalike liikuvate osade veinivalmistamise, enda koristamise, tammerežiimide ja lõpliku veini pudelisse saamise taga.

Lõppkokkuvõttes polnud midagi tegelikult lahendatud, õhku paistsid vaid muud küsimused. Järgmisel päeval sattus üks neist imelistest küsimustest minu e-posti postkasti.

'Meie eileõhtune arutelu pani mind palju mõtlema stiili ja tüüpilisuse koostoimele,' seisis selles.

'Kuigi on lihtne haarata, kuidas stiilid võivad muutuda vastavalt aastakäigu varieerumisele või tarbija maitsele, kas ükski suurepärane vein ei peaks aastakäigust ega stiilist hoolimata näitama tüüpilisust? Ja mil määral saab kindlas stiilis veini valmistamine seda kahjustada või segada? Isegi kui maitsete pimedalt Napa Valley Bordeaux segu ja valetate selle esialgu Bordeaux'ga, kas vein ei peaks alati ilmutama Napa oruga mingisugust seotust? Kas on kunagi erandeid? '

Ja seal on teil veel üks arutelu vääriv teema. Pikk ja lühike, vastasin - ehkki sellele võiks veel palju mõelda - on see, et Napa Valley vein ei peaks maitsema nagu Bordeaux, ja ma arvan, et harva, kui üldse, maitseb California seina vahel seos viinapuude erinev kliima, pinnas ja nooruslikkus.