'Kui hoolite sellest, kes kasvatab teie maisi ja tomateid, peaksite hoolima sellest, kes teie veini kasvatab,' seisab veinikaardis aadressil Lusikas ja stabiilne . Praktiliselt iga restoran edasi Veinihuviline 100 parimat nimekirja huvitab see, kes tema pakutavat veini valmistab. Paljud ei juhi einestajaid siiski mitte piirkonna, viinamarja ega stiili kaudu, vaid veinide viinamarjast pudelini karjatavate inimeste isikliku templi ja filosoofia järgi.

'Meie nimekiri on veinivalmistajaid ja kasvatajaid, kes oma tavade ja kirega meenutavad meile Hudsoni oru põllumehi, kes kasvatavad köögivilju ja kasvatavad loomi, kes on meie menüüs kesksel kohal,' ütleb veinidirektor Michael Rice kell Kala ja ulukid .

Momofuku Ko Hiljutine kolimine uude, suuremasse kohta hõlmas ka uut veinikaarti, mis oli keskendunud produtsentide lugudele ja isiklikele fotodele - see on osa reisikirjast, osa keskkooli aastaraamatust.

'Uue nimekirjaga püüame tõesti hoida nimekirja oma lemmikprodutsentidel, kes meid kõige rohkem inspireerivad, ja teistele, keda nad on inspireerinud, juhendanud või muul viisil mõjutanud,' ütleb Jordan Salcito, joogidirektor Momofuku grupp.

Underbelly pakub eranditult perekonna omanduses olevate ja tegutsevate tootjate veine, mille kogu nimekirjas on isikupäraseid lugusid. Grillituba täiendab oma nimekirja selliste tootjate lehtedega nagu Domaine Edmond Vatan, Château Rayas, Sadie Family, Domaine Gauby ja Domaine Charvin.

As Ka’ana köök Jeffrey Groh ütleb: 'Kirglike tootjate esiletõstmine, kes tegelevad kõvasti põliselanike sortide elujõulisuse säilitamisega maailmaturul, on veinidirektori peamine vastutus, kes on õnnelik selles veini kuldses eas töötama.'

Vaadake neid restorane ja palju muud Veinihuviline ’ s ülim veinikeskse söögikoha sihtkohtade juhend >>>