Ükski sõna ei saa väljendada seda uskumatut rõõmu, mida tundsin eelmisel sügisel, kui saime abikaasaga teada, et ootasime oma esimest last.

Siis tuli kohutavalt kainestav arusaam, et võtan veini joomisest üheksa kuud pausi.

Veiniajakirja maitsmisdirektori ja vanemtoimetajana võib mõista, kuidas see võib olla keeruline väljakutse. Kas ma saaksin ikkagi oma tööd teha, kui ma ei saaks juua? Kuidas ma saaksin hakkama tootjatega kohtumise ja veiniüritustel käimisega, kui ma ei saanud kraami nautida?

Vastus oli lihtne ja see viis mind tagasi mõttemaailma, mida olen alati hinnanud, kuid mille hedonistlik tarbimisrõõm pidama jäi, kuid olin sellest pisut silmist unustanud.

Lihtsalt maitse. Ei joo. Maitse.

Iga veinisõbra või professionaali jaoks, kes on vaheaja võtnud (olgu see siis ravim, vöökoht või nagu mina, teel olev bambus), võib meeldetuletus, et veini nautimiseks pole vaja tegelikult veini tarbida, olla ilmutus.

Veiniprofessionaalina olin juba maitsmisruumis ja paljudel üritustel pimedas maitsmas ja sülitamas. Kuid mulle tuli meelde, et ilma suurepärase veini tarbimise puhta naudimiseta pöörasin erilist tähelepanu nüanssidele ja keerukusele, mida igal pudelil pakkuda oli.

Mu meeled olid kõrgendatud, suulae teravnes. Minu sensoorne pank oli ülekoormusel, tuvastades lugematuid aroome ja maitseid, raskusi ja tekstuure. Sain täielikult keskenduda veini läbimõeldud analüüsimisele, pöörates suuremat tähelepanu igale detailile ja andes parema selgituse sellele, mida iga nuusutamise ja lonksu (ja siis sülitamise) puhul kogesin. Mu meeled ei olnud kunagi tuhmid ja sõnavara jäi täppi.

Ka kolleegid ja kaastöötajad olid valdavalt positiivsed, hinnates minu jätkuvat entusiasmi veini vastu, hoolimata sellest, et nad näevad välja nagu kõndiv maja. Ainult üks kõrgekvaliteediline restoran pilkas mind selle pärast, et kasutasin lauas oma uhket isiklikku sülitust, viidates „peene söögituba esteetika rikkumisele”. Ahjaa.

Tõenäoliselt kordan seda vaheaega nüüd ja siis - ehkki mitte üheksa kuud - meeldetuletuseks keskenduda iga jagatava klaasi ilule, olenemata olukorrast. Ja kui rase või mitte, tuleb meeles pidada, et lihtsalt hea veini maitsmine on sageli piisavalt hea.

---

Minu tagasitulek valab

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Kadunud oli oma kadunud isa ja soovisin koos temaga tähistada poja sündi, pöördusin tema veinikollektsiooni ühe viimase pudeli poole. Paarisin selle oma esimese tükk haruldase lihaga pärast rasedust.

Louis Latour 2002 Corton-Charlemagne . Ma olin mõnda aega sellest ilust kinni hoidnud ja see esimene beebijärgne homaar oli selle lopsaka, pähklise ja kuldse pärli ideaalne paaristamine.

Vasakpoolne piim Stout Nitro . Kes ütles, et see pidi kogu aeg vein olema? See kreemjas, šokolaadine, röstitud kaste oli minu esimese õlle tagasi härjasilm.

14 degusteerimisruumi külastamise reeglid