Üllatused tulevad kolmekesi
Maitsmislaua juures
Igal en primeuri nädalal on oma üllatusi. Siiani on meil olnud suurepäraseid magusaid ja kuivaid valgeid. Ja nüüd on Pomerol välja mõelnud maitsvad 2007. aastad.
Hea aasta on nii kaugel, kui mõni tootja oma 2007. aasta veini kirjeldamisel ausalt läheb. Mida ta mõtleb, on see, et nad hingavad kergendatult, et septembris oli kolm nädalat päikest - tegelikult oli kuu 60 aastat kõige päikselisem. Ja nad on sama tänulikud selle eest, et tegid viinamarjaistanduses kõik, mis võimalik - kobarate eemaldamine, lehtede hõrenemine, mädanenud marja eemaldamine selle ilmumise hetkel - et anda päikesele võimalus oma tööd teha, kui see lõpuks alguses uuesti ilmus septembrist.
Pomerolis tegi päike viinamarjadega rohkem kui tööd. 'See kaunistas viinamarju peaaegu nii, nagu oleksid nad päikese käes ujunud,' ütles Château Pétruse direktor ja uhke Jean-Pierre Moueix direktor Christian Moueix. Selle all mõtleb ta, et viinamarjad panevad pärast pikka aeglast küpsemist küpsemispurdi. Kui ta otsustas korjamise 15. septembril - 'Ma valin alati vara, aga me kõik korjasime Pomerolis 2007. aastal varakult, sest saabus küpsemine ja viinamarjad hakkasid langema' - ta suutis koguneda viinamarjadesse, mis andsid rikkalikke veine ja võim.
Kui Pomerol oli edukas, on tema naaber Saint-Emilion palju segasem. Muidugi said tippvaldused häid veine. Muidugi on Château Ausone'is ja Château Cheval Blancis vananemisvõimalusega veine. Château Ausone'i omanik Alain Vauthier ütles, et 'see, mis mulle sel aastal meeldib, on veini vili, ümarus'. See on hea vein, mitte suurepärane. ”
Veiniteel
Jaeostjad ja importijad jõuavad en primeuri nädalale missiooniga: öelda Bordeaux'le, et hinnad peavad tõsiselt langema. See ei erine teistest aastatest. Nad ütlevad, et 2007. aasta punane aastakäik on kõik korras, kindlasti mitte suurepärane, kuid paljude heade veinide ja kohutavate defektideta. Pole nii hea kui 2006. ja mitte nii hea kui 2005. Ostjad ütlevad esimesena, et 2007. aasta on tehniliselt parem kui 1997. aasta, mis on viimase kümnendi hirmutis.
Algaja Haminta Narby, Vinta, teab, et 1997. aasta oli paljude inimeste jaoks väga keeruline kogemus. Pärast edu 1995. ja 1996. aastakäiguga tõstsid linnad hinnad kõrgemale, kui aastakäik vääris, ütles ta. «Inimesed ostsid need ja jäid nende külge kinni. Kuid 2002. aastaks jõi 1997. aasta väga kenasti. Kuid ostjad on 2007. aastaga juhtumise suhtes ettevaatlikud. '
Narby, kellel on kliente Hongkongis ja Ameerika Ühendriikides, töötab mõlemas riigis ka dollari vastu. 'Isegi kui hinnad langevad reaalselt 20 protsenti, on see sama hind kui 2006. aastal dollaripõhiste valuutade puhul.'
Négociants ja linnused teavad, et 30–40 parimat veini müüvad, olenemata hinnast. Kuid veini piiril on rasked ajad. Läbirääkija Jean-Luc Thunevin, Saint-Emilioni Château Valandraudi omanik, nõustub: '2005. aastal müüdi 300, 2006. aastal 70 ja sel aastal ainult umbes 40 veini.'
Thunevin ei näe palju võimalusi radikaalseks hinnalanguseks. 'Bordeaux 'omanikud on rikkad, neil pole vaja müüa, miks peaksid nad oma hindu langetama.' Nagu igal aastal, on tipphoonete omanikeks oma hindadega mängivad omanikud. Sellest tasemest madalamal ei muutu hinnad peaaegu üldse, samas kui põhiline Bordeaux on hea aastakäigu ajal suurepärane väärtus.
Kathleen Buckley aitas kaasa ka selle aruande koostamisele.
Parempoolne pank punane
96–98 Château Pétrus, tohutu Pomerol, sügav vein, mis on pakitud kindlate tanniinide, parkainete ja puiduga suurepärases harmoonias. See on alati ikooniline vein ja taaskord on näidanud, miks tal see staatus on. —R.V.
93–95 Château Hosanna, Pomerol Tugeva struktuuriga vein, väga kindel, rida küpseid maitseid. Vajab vananemist. —R.V.
93–95 Château Trotanoy, Pomerol Karm stiil, mis on kindlasti väärt, potentsiaal tuleneb kindlast struktuurist, suurest viljast, mida värsked murakad kergelt puudutavad. —R.V.
92–94 Château Certan de May, Pomerol Lively, lõhnastatud, tanniinid pakuvad rikkust maitsva veini heledale, peaaegu peenele iseloomule. —R.V.
92-94 Providence, Pomerol Vein, mis kihistab kuivust võimsate puuviljade ja tanniinidega. Puuviljal on maitsev mahlane ülekate, mis on küll värske järelmaitsega. —R.V.
91–93 Château La Croix de Gay, Pomerol Tume, mõru vein, millel on kõrged röstsaia maitsed, suitsune, kastmeline maitse ja kihid tahkeid tanniine. Materjali on siin palju, nii et see peaks vananema. —R.V.
91–93 Château La Fleur Pétrus, Pomerol Tihe, tume, suitsu- ja peekonimaitsega, jõhvika- ja mustakirsiviljadega. Intensiivne ja kindel. —R.V.
91–93 Château Latour à Pomerol, Pomerol Karmil mineraalsel küljel on see kindel, tanniinid, tume, kuiv, tahke. Ilmselt vein, mis peab vananema. —R.V.
90–92 Château Commanderie de Mazeyres, Pomerol Hea, tihe puuvili, küps, magus ja suurepäraste mahlaste punaste marjadega. Elav, elav mahlane järelmaitse. —R.V.
90–92 Château La Conseillante, Pomerol Väga tugev, tume, tihe, toestatud uue puiduga, mis näib andvat viljale lisarikkust. Sellel on ka hea värskus, lõpetades mõru šokolaadiga. —R.V.
90–92 Château La Grave à Pomerol, Pomerol See näitab 2007. aasta Pomeroli muljetavaldavat tihedust tahkete puuviljade, magusate tanniinide ja muljetavaldavalt kindla viimistlusega. —R.V.
90–92 Château Nenin, Pomerol Magus puuvili, rikkalik, tanniinid tihe, tihe, vihjab ekstraheerimisele. Kuid ka happeline happesus on elav, kuigi domineerib just magus puuvili. —R.V.
90–92 Château Petit-Village, Pomerol Suur, puuviljane vein, kõik küpsed marjad ja mõned mustad tanniinid. See on värske, kihiline tumedate ploomide ja mahlase happesusega. —R.V.
89–91 Château Clinet, Pomerol Dry, kus puiduparkained on domineerimise paremal küljel, viljarikas muraka, ploomi ja peene küpsusega. —R.V.
89–91 Château La Fleur Gazin, küps Pomerol, võimas, pehme ja sametine. Tanniinid jätkavad pehmust, rikkalikkust, viimistlus on rikkalik. —R.V.
89–91 Château Prieurs de la Commanderie, küps Pomerol, mahlane Merlot kuivatatud puuviljade ja värske happesusega. Selles on tunda kibedust, kuid on tunda pehmust ja mahlast järelmaitset. —R.V.
88–90 Château La Couspaude, tanniinidega pakitud puuviljad vajavad läbipääsuks aega. Kuid see on olemas, peen kiht tumedaid ploome ja jõhvikaid. —R.V.
87–89 Fugue de Nenin, Pomerol Château Nenini teine vein on tahke, praegu väga ligipääsetav, õrn ja küps, magusate šokolaadimaitsetega. —R.V.
87–89 Château Gazin, Pomerol Kõrge röstsaiaga aroomid, mis kanduvad üle maitsesse. See on rohkem seotud puulaudade kui puuviljadega. Viga selles aastakäigus. —R.V.
87–89 Château La Pointe, Pomerol Esialgu puuviljane, see kaotab värskuse, kui uus puit domineerib. Happesus on aga hea, eriti karges järelmaitses. Lõpuks on see värske suund puuviljase. —R.V.
Minge lehe ülaossa.
86–89 Château Beauregard, Pomerol Üsna tihe, kuid on ka rohelise pipra maitset. Mõru šokolaad ja kõrged happed avalduvad kuivas ja pimedas tekstuuris. Järelmaitse näitab küll head värskust. —R.V.
85–87 Château La Cabanne, mineraalne, bensiini aroomiga ja tumedate, ekstraheeritud tanniinidega. Kõva vein, mille puit on kõva ekstraheerimise teel esiplaanile lükatud. —R.V.
95–97 Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru See on muidugi suur vein, kuid tänavusel Ausonel on elegantsi, ümarust ja intensiivseid puuvilju. Puuviljasus on rikkalik, magus, murakat toetab selle struktuur. —R.V.
95-97 Château Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Väga puhas, lõhnastatud Cabernet Franciga, kohvi maitsega. Vili on küps, struktuur nelinurkne, nurga all, andes viljale kindla kuju ja tuleviku. —R.V.
93–95 Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru See on hea, Cabernet'i puuviljadel on rikkalik ja tume tekstuur, mis näitab kuivade tanniinide suhtes mõningast sametist siledust. See näitab mõningast kibedust, aga ka head kindlat rikkust. —R.V.
92–94 Château Bélair, Saint-Emilion Grand Cru Moueixi veinivalmistustiimi uue sisendiga on see intensiivne, kuid elegantne vein. See näitab küpsust, muraka tarretist, mõru šokolaadi, tasakaalustatud elava happesusega. —R.V.
92–94 Château Canon, Saint-Emilion Grand Cru Intense, kontsentreeritud, kuid hästi tasakaalustatud, suurepäraste kihtidega värske mustsõstramahla, jõhvik tanniinide ja tihedusega, mida õigustab selle rikkus. —R.V.
92–94 Château Magdelaine, Saint-Emilion Grand Cru Rikas, tihe, tasakaalustatud, edu oma tumeda kohvimaitsega, tasakaalustatud ploomikoortega, puit siin väga palju toetavaks elemendiks. Tahke, tume, kuid hoiab siiski vilja. —R.V.
91–93 Château Angélus, Saint-Emilion Grand Cru Väga puidune vein, puiduparkainetest tulenev kuivus ja happesus. Selle kõige all on mõned viljad, mõned mahlased mustsõstrad, kuid domineerib puit. Puuviljade tulekuks on vaja aega. —R.V.
91–93 Château Beau-Séjour Bécot, Saint-Emilion Grand Cru Heady vein, hõljuvad küpsed parfüümid kontsentreeritud tanniinistruktuuri kohal. Vili näib küpsena, andes hea tasakaalu. —R.V.
91-93 Le Dôme, Saint-Emilion Grand Cru Nagu selle ühe viinamarjaistanduse veini puhul nii tihti, annab Cabernet Franc imelisi parfüüme. 2007. aastal tuleb esile elegants, kihiline happelisuse ja murakatega. Tanniinid, kuigi need on kuivad, ei ole intensiivsed, toetades pigem värskust. —R.V.
91–93 Château Troplong-Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Toasty vein, uue puidu maitsmine, vürts, mis annab pehmele puuviljale eksootilise serva. Kõik ripub koos, lõpetades aastakäigu iseloomuliku värskusega. —R.V.
91–93 Château Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Tume, tihe, vili peaaegu must. Puit on siin oluline omadus, kuid selle kuivus on tugeva vilja aluseks. Viimistlus säilitab rikkuse koos vürtsiga. —R.V.
90–92 Château Canon-la-Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru kõrge röstsai, millele järgnevad kindlad ja kuivad tanniinid. Vein, millel on mustsõstra kihid ja mis on viimistletud kõrge happesusega. —R.V.
90–92 Château Fombrauge, Saint-Emilion Grand Cru Tihe ja ekstraheeritud, domineerivad purustatud murakaviljad. Lõpetuseks tuleb esile aastakäigu värskus. —R.V.
90–92 Château Grand Corbin Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Suurepärane struktuur, suure puuviljakaaluga vein tanniinide toestamiseks. Sellel on ergas happesus, mis annab tahkele struktuurile peene värskuse. —R.V.
90–92 Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Tugevalt parkaine vein, kuid viljal on piisavalt kuivust toetavat kaalu. Siin on rikkuse tuum, mis tõotab vananemist hästi. —R.V.
90-92 Les Astéries, Saint-Emilion Grand Cru Tihe, mõru šokolaadi ja lagritsamaitseline vein, pakitud võimsasse struktuuri. Aasta jaoks on sellel jõudu, kuid see lõpeb siiski värskelt, kergelt. —R.V.
90–92 Château Quinault l’Enclos, Saint-Emilion Grand Cru Värske ja puuviljane, see vein näitab aastat hästi. Rohkelt mustsõstart, punaseid marju ja külma. Happesus on maitsev. —R.V.
89–91 Clos Badon, Saint-Emilion Grand Cru Big, ekstraheeritud, tihe. Puitu on küll, kuid viljadest piisab kindlasti selle ülalpidamiseks. Tumedalt küps, mustade ploomide ja vürtsiga. —R.V.
89–91 Château Dassault, Saint-Emilion Grand Cru Hea tahke vein, tanniinid ja happesus tasakaalustavad üksteist üle küpsete, mahlaste mustade ploomimahlade puuviljamaitsete. See on värske, elujõuline ja mahlane. —R.V.
89-91 Clos Fourtet, Saint-Emilion Grand Cru punase marjamoosiga aroomid sellel pehmel puuviljalisel veinil. Tanniine hoitakse taustal heledas värskes veinis, mis näitab täpselt aastakäigu olemust. —R.V.
89–91 Château Grand-Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, moosine vein, parkainete kohal hõljuvad atraktiivsed punased puuviljad. See on tasakaalustatud, värske, viimistletud moosine ja mahlane. —R.V.
89–90 Château La Dominique, Saint-Emilion Grand Cru Kuiv tahke vein, selle kindel struktuur pärineb nii küpsetest puuviljadest kui ka puidust. Nii et see on tasakaalustatud, vein, mis peaks hästi arenema. —R.V.
89–91 Château La Gaffelière, Saint-Emilion Grand Cru Tume, peadpööritav vein, murakatarretis, aga ka kibedus. Lagritsa ja tahked tanniinid annavad äärmise kuivuse. Esialgu on see üsna raske, kuigi seal on lõplik magusus. —R.V.
89–91 Château La Tour Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, värske maasikamoosimaitsega, hea lõhnastatud struktuuriga vein ja puhta värskusega kaasnev järelmaitse. —R.V.
89–91 Le Carré, Saint-Emilion Grand Cru Struktureeritud, tihe, pealtnäha ekstraheeritud, kuid lunastatud kindlate tanniinide ja struktureeritud järelmaitsega. —R.V.
89-91 Château Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Väga küps vein, mis on pakitud väga mahlaste, ekstraheeritud puuviljadega. Sellel on märkimisväärne rikkus, rikkus, see annab järelmaitses vaid värskuse vihjeid. —R.V.
89–91 Château Trottevieille, Saint-Emilion Grand Cru Firm, kuiv vein, kasutades heledama puuvilja tõstmiseks kõvaid tanniine. Vein, mis näitab oma tumedat külge, mõnevõrra kõva servaga. Järelmaitse pakub vähemalt mahlaseid musti puuvilju. —R.V.
88–90 Château Beauséjour, Saint-Emilion Grand Cru Tume, kuiv vein, mis näitab küll mõningast mahlast happesust, kuid hoiab oma rasket parkaalset struktuuri. Selles kuivuses on mõningaid viiteid ekstraheerimisele. —R.V.
88-90 Château Berliquet, Saint-Emilion Grand Cru Puidust vürtsikas, see vein on puuviljade jaoks liiga kõva, liiga kuiv. See annab struktuuri, mis läbib otse järelmaitse. —R.V.
88-90 Château Franc Mayne, Saint-Emilion Grand Cru Tasakaalustatud värske vein, kuivade tanniinidega, mis toetavad mahlaseid puuvilju. Selle värskuse, atraktiivsete marjamaitsete ja küpsete puuviljadega on hea tasakaal. —R.V.
88–90 Château Laforge, Saint-Emilion Grand Cru Õrn, küps, puuviljane vein, millel on värsked tanniinid, hea viljatihedus, millele annab kuju mingi mineraalsus ja selle magus happesus. —R.V.
88–90 Château Larcis-Ducasse, Saint-Emilion Grand Cru puuviljavein, millel on tasakaalustavad tanniinid, kihistades nende kuivust heade maasikamaitsega. Happesus on värskendav, pakkudes musta ploominahale värskust. —R.V.
88–90 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion Grand Cru Pehme, kerge vein, millel on värsked punased marjad, happesus ja hõljuvad tanniinid. Atraktiivne, kuid kindlasti mitte võimas. Mahlane järelmaitse. —R.V.
87–89 Château Balestard la Tonnelle, Saint-Emilion Grand Cru Head vaarikaviljad, värske vein, mida tanniinid alles puudutavad. See on pehme, tõenäoliselt varajane veinijook. —R.V.
87–89 Château Faugères, Saint-Emilion Grand Cru Rich, tihedad tanniinid, ekstraheeritud vürts ja tume tanniinstruktuur. Väga tahke, ilma puuvilju kompenseerimata. —R.V.
87–89 Château Grand Destieu, Saint-Emilion Grand Cru Saint-Emilion Grand Cru. Pehmete tanniinide ja šokolaadimaitsega on see kohe veetlev vein. Selle kergusele sügavuse andmiseks on lihtsalt kindel tannistik. —R.V.
87–89 Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru Pehme, vürtsikas puuvilja, magususega. See on kaasaegne, poleeritud veinistiil, kuigi puuviljad on teatud vaoshoitud. —R.V.
87–89 Château La Serre, Saint-Emilion Grand Cru Elusad kirsiviljad, pehmete puuviljade, suhu täituvate pohlade ja värske viimistletud happesusega. —R.V.
86–88 Château Lassègue, Saint-Emilion Grand Cru Ripe, küps, keskendumata, vili väga moosine. Kerge struktuuriga, see areneb kiiresti. —R.V.
86–88 Château Teyssier, Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru. Pehme, küps vürtsikas, magusate tanniinidega. Värsked mustasõstramaitsed annavad sellele pehmele puuviljaveinile elu. —R.V.
85–87 Château Cap de Mourlin, Saint-Emilion Grand Cru Ravim ja ravimtaim, see on vein, millel on üsna lahjad tegelased, mõned kõva servaga tanniinid. —R.V.
